Repično olje: njegova škoda in korist.

V sodobnem svetu se olje oljne ogrščice ne sprošča posebej, saj malo ve o njegovih lastnostih in učinkih na telo. V tem članku bomo poskušali odražati vse pozitivne in negativne dejavnike, ki so značilni za ta izdelek, in za vedno odpraviti obstoječe mite in strahove.

Repično olje: škoda

Torej, ta izdelek ni široko razširjen med potrošniki, ker bodisi ni slišal ničesar, bodisi je bil ocenjen glede škode, ki jo povzroča zdravju. In to ni presenetljivo, kajti glede na dobro znani mit olje iz oljne ogrščice vsebuje nekaj snovi, ki se imenuje eruka kislina. Menijo, da vstopanje tega elementa v človeško telo prispeva k razvoju tako nevarne bolezni, kot je ciroza jeter. Zato se je olje iz oljne ogrščice uporabljalo izključno za tehnične namene, za mazanje delov in podobno. Vendar pa razvoj sodobnih tehnologij ne miruje in tudi v daljnih 70. letih 20. stoletja so nemški in ameriški znanstveniki ustvarili novo vrsto olja, ki je popolnoma drugačna od prejšnjih. Če je prej v svoji sestavi več kot petdeset odstotkov zasedla eruka kislina, se je sedaj njena koncentracija zmanjšala na dva odstotka. Na policah obstoječih zalog se med ostalimi živilskimi proizvodi nahaja repično olje, pri čemer odstotek te kisline ne presega 0,2. Zato se lahko vsi miti o škodljivih učinkih na telo in človekovo zdravje tega izdelka varno odstranijo in se osredotočijo le na pozitivne lastnosti.

Repično olje: koristi

Obstajajo legende o njenih koristnih lastnostih: ni čudno, da ga nekateri strokovnjaki imenujejo oljčno olje na severu. Biokemične lastnosti oljne ogrščice so dejansko zelo podobne oljčnemu olju, poleg tega pa se celo štejejo za bolj koristne. Izstopa med drugimi vrstami posebne bilance maščobnih kislin v sestavi in ​​vsebnostjo omega-3 in omega-6, pred oljčno. Poleg tega je repično olje bogato vitamin F, ki je aktivno vključen v tvorbo celične stene. Vsak človek mora te elemente redno dobivati ​​s hrano, saj jih telo ne proizvaja. Najmanjši dnevni odmerek je ena žlica. Tako je mogoče odpraviti dobro znani mit, da poraba olja poveča raven holesterola. Pravzaprav nasprotno, olje iz oljne ogrščice prispeva k uničevanju plakov holesterola. Zato je njegova redna uporaba dobra preventiva ateroskleroze in mnogih bolezni srca in ožilja.

Pravilna uporaba

Pridobljeno znanje je treba pravilno uporabljati. Da bi ohranili vse uporabne elemente v sledovih, ga je najbolje uporabiti v čisti obliki, to je brez toplotne obdelave. Seveda je zelo težko jesti celo žlico masla v svoji čisti obliki, zato ga je najbolje dodati solati iz sveže zelenjave. Kljub dejstvu, da se laneno olje in oljčno olje štejeta za najpogostejšo in najbolj povpraševalno, saj vsaka oseba ve o njihovih koristih, v Evropi oljna ogrščica zavzema tretje mesto po dveh prejšnjih vrstah.