Rabbit na domu: kuharske funkcije in pregledi

Prehrana kunčje meso idealno za kuhanje obara. Hkrati postane sočno in mehko. Kunčje meso iz kozarca se lahko uporablja pri kuhanju prvih jedi in služi kot glavna jed okus riža ali pire krompir. Kako pripraviti zajca, povedati v našem članku. Tukaj vam nudimo nekaj preprostih receptov za konzervirano meso, kuhano v pečici, počasen štedilnik, avtoklav ali peč.

Skrivnosti okusnega kunčjega obara

Zelo težko je pokvariti zajčje meso, ker je meso občutljivo v strukturi in se po dolgem kuhanju začne dobesedno razpadati v vlakna. Vendar je treba spomniti, da:

• zajec mora biti namočen v hladni vodi;
• ne uporabite mesa starega zajca za dušenje;
• Ne dodajajte preveč začimb, ki lahko uničijo okus in aromo mesa.

Zajec, pripravljen na različne načine. Vsaka od njih bo obravnavana v nadaljevanju.

Rabbit na domu z receptom po korakih

S kuhanjem zajca v pečici, kjer lovi v svojem soku skoraj 6 ur, dobimo okusno enolončnico z nežnim mesom. V tem primeru je težko ločiti kašo od kosti, pečica pa bo naredila vse za vas.

Recept za hišne kunce je naslednji:

1. Krol, ki tehta 1,8 kg, čez noč prelijemo s hladno vodo. Zjutraj odcedite vodo, ločite meso od kosti.
2. Na sredino kozarca položimo 3 plasti popra, zajca, sol (1/4 žličke), nato ponovno meso, enako količino soli in 3 poper na dnu steriliziranih pločevink (3 kom.). Meso v bankah se stisne.
3. Pokrijte kozarce s steriliziranimi pokrovi iz pločevine in jih položite na pekač, katerega dno je prekrito z brisačo. Prelijte z vodo.
4. Postavite kozarce v hladno pečico, nastavite temperaturo na 170 stopinj in po 1 uri jo zmanjšajte na 100 stopinj. V tem načinu se bo kuhan kuhan kuhan 5 ur.
5. Po določenem času odstranite pločevinke iz pečice in jih povlecite s kositrnim ključem.

Kuhanje obara zajca v juhi

Veliko ljudi, kot je v konzerviranem zajcu, ni bilo samo meso, temveč tudi želatinasto meso, podobno želeju, ki se pri segrevanju spremeni v okusno juho. , как и в предыдущем рецепте, но одновременно с этим на плите варится бульон из косточек, с которых снимали мясо для консервов. V pečici pripravimo kunčjega obara , kot je bilo v prejšnjem receptu, obenem pa kuhamo na peči, iz katere odstranimo meso za konzerviranje.

Najprej izrežemo lezenje, meso položimo v sterilizirane kozarce z začimbami, dodamo četrtino čajne žličke soli in ga položimo na pekač z vodo, nato pa v hladno pečico. Pri temperaturi 180 stopinj se bo zajec kuhal 2,5 ure. V tem času, da na štedilnik lonec vode in kosti, ki ostanejo po razrezu zajec. Dodajte malo soli. Pomembno je, da juha ne prekomerno solite, saj je v kozarcih prisotna tudi sol. Ko je enolončnica v pečici pripravljena, jo polijemo z juho in jo navijemo s kositrnim ključem. Rok uporabnosti je tri mesece na temnem hladnem mestu.

Kuhajte v ponvi

Okusna kunčja obara se ne sme pridelati le za bodočo uporabo, temveč tudi takoj po kuhanju na mizi kot glavna jed.

Za pripravo takšnega prepraženega zajca se meso narežemo na koščke, damo v lonček z debelim dnom, dodamo sol, poper, čebulo, korenje, zeleno, nageljnove žbice, vlijemo z vodo ali juho, tako da je 2 cm višja od ravni mesa in položimo na majhen ogenj. 3 ure. Pripravite zajčja zajca. Zdaj jo lahko postrežemo s stranico pire krompirja ali riža na mizo.

Kuhanje kunčjega obara s kostmi

Za tiste, ki ne želijo vnaprej ločiti mesa od kosti, je primerna naslednja recepta. Za njegovo pripravo, potrebujete pol kunec zajec (1 kg), kot tudi vodo, sol, začimbe in zelenjavo za pripravo dišeče juhe. Banke morajo pripraviti tudi vnaprej: dobro se umijte in sterilizirajte.

Najprej morate kuhati juho iz zajca. Kuhajte vodo, nato vstavite kunčje kose, dodajte cele korenje, čebulo in steblo zelene. Salt, potresemo nekaj poper graha. Kuhamo juho 2,5 ure na majhnem ognju. Po določenem času, zajec, da bi dobili in širjenje na bregovih neposredno kosti (po želji, jih je mogoče odstraniti). V juho dodamo sesekljan česen, timijan, klinčke, lovorjev list in semena komarčka. Ponovno segrejemo in nato odstranimo iz vročine in sev. Nalijte 200 ml juhe in dodajte enako količino rastlinskega olja. тушенка из кролика готова. Ostaja le, da pour meso v pločevinke z dišečo juho in se lahko šteje, da je zajec obara je pripravljen. Pod plastičnimi prevlekami se lahko hrani v hladilniku do 10 dni.

Če je treba pripraviti obara za zimo, nato banke po polijenju juho dal v ponev z vodo za 1 uro za sterilizacijo. Po tem, preprosto rolo ključ konzerv.

Okusno obara v avtoklavu

Brez velikega napora, zelo hitro in okusno, lahko kuhate obara v avtoklavu. Poleg tega bankam ni treba predhodno sterilizirati.

Kako narediti kunčje obara:

1. Kunca, ki tehta 2 kg, namočite čez noč in ga osušite z brisačo, meso ločite od kosti in ga narežite. Postavite vse v eno skledo, dodajte 2 žlički soli, premešajte in pustite pol ure na mizi.
2. Za razlivanje notranjosti zajčje maščobe z uporabo štedilnika ali mikrovalovne pečice.
3. Na dnu pločevink (4 kom.) Položite po 3 poper, nato pa zmešajte vse meso in nalijte raztopljeno notranjo maščobo na vrh, ne da bi dosegli rob pločevinke 1 cm.
4. Banke se zavijejo, položijo v avtoklav in napolnijo z vodo.
5. Nastavite avtoklav na štedilnik, privedite do temperature 110 stopinj in kuhajte v tem načinu 40 minut.
6. Počakajte, da se avtoklav popolnoma ohladi in iz njega odstranite pločevinke. Juho shranite na hladnem temnem mestu 6 mesecev.

Domače kunčje obara: recept v počasnem štedilniku

Juho v počasnem štedilniku po zgornjem receptu pripravimo v lastnem soku. Niti pred začetkom priprave niti pred dajanjem vode v pločevinke ni treba dodajati vode.

Recept za domače kunce je sestavljen iz naslednjega niza ukrepov:

1. Z dvema kunčinima trupoma odrežite vse meso, razrežite kašo na majhne koščke, položite v eno skledo in sol po okusu.
2. Kunčji koščki se pečejo v skledi, dokler ni zlato rjave barve. Način izbire v skladu z modelom multicooker: "Cvrtje" ali "Peka".
3. Dodajte kose sveže slanine praženemu mesu (100 g na 1 kg kunčjega mesa). Po okusu potresemo grah, po potrebi dodamo sol.
4. Nastavite način "Kaljenje" na 4 ure. Po določenem času meso pustite v načinu vzdrževanja toplote še 1 uro.
5. Potem se obara na sterilne kozarce, zavije s pokrovi in ​​ohladi. Ta enolončnica je shranjena 2 meseca v hladilniku.