Pikantna juha - okusno prvo jed

Juha iz škripcev

Dietiki in gastroenterologi vsak dan priporočajo uživanje juh. Pozitivno vplivajo na stanje organov prebavil. Vendar jih vsi ljudje ne ljubijo. Še posebej moški in otroci. Vendar pa obstaja juha, ki jo še vedno obožujejo skoraj vsi. Ta juha je kisla.

Malo zgodovine

Rassolnik velja za tradicionalno jed iz ruske kuhinje. Sestava te juhe mora nujno vključevati slanico, zaradi katere je juha dobila ime. Obstajajo številne vrste jedi s tem imenom. Pred mnogimi stoletji, v Rusiji, "kislino" je bil imenovan tudi pito, polnjenje, ki je vključevala sesekljane kumarice in drobovine, meso ali ribe. Pisatelj devetnajstega stoletja je pisal o škripcih, kot je piščančja juha z zeleno, korenine peteršilja, t kisle kumare in seveda kumare. Na koncu kuhanja so rumenjake piščančjih jajc zmešali s kremo v posodo. Do danes je juha iz škripcev postala stalna in prepoznavna oblika. Vključuje juho, krompir, kumarice, kumarice, korenje in žitarice. Juha iz škripcev je hranljiva in ima rahlo pikanten okus. Rad ima tako odrasle kot otroke.

Kako pripraviti juho iz kislih kislin

Osnova katerekoli juhe je juha. Broths lahko meso, gob in zelenjave. Juha Kumarica se običajno kuha v svinjini ali govedini, lahko pa se kuha tudi v piščancu. Da bi meso dali juhi svoj sok in okus, ga morate za kuhanje preliti s hladno vodo. Za juho se mora izkazati, da je prosojna, zato jo je treba kuhati na zelo počasnem ognju. Nato se filtrira, da se v končnem jedu izognemo majhnim kostem. Po tem se žita dodajo v juho in kuhajo skoraj do konca. Rassolnik je običajno kuhan z ječmenom. To daje juhi debelino in nekakšno žilavost. Na voljo so tudi možnosti kuhanja. kisla juha z rižem, potem je bolj občutljiv v okusu. Po ječmen kuhan krompir se vnese v juho. Medtem ko je krompir kuhan, morate kuhati korenje in kumare. Korenje pogoltnite, narežite na majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju, dokler ne postane mehka. Nato dodajte kisle kumarice, drobljene v kocke enake velikosti in jih skupaj še tri ali štiri minute.

Ne smemo pozabiti, da je treba kumare nasoliti in jih ne vložiti. Po skuhanju krompirja v juhi se v juho dodajo ocvrte kumare s korenjem. Nato nalijte kumare. Slanici se doda okusu (do želene ostrine). Šele potem, ko je ta juha soljena. Kuhajte še pet minut in pustite, da se pusti pol ure. Servirno juho postrežemo s kislo smetano. Meso se mu da ločeno, iz katerega kuhamo juho: ločimo od kosti in narežemo na kose. Po želji lahko juho potresemo s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Zaključek

Opozoriti je treba, da gre za različico klasičnega kuhanja. Kako kuhati jušno kislino, vsaka gospodinja se sama odloči. Glavna stvar, da je njena družina je to jed na okus.