Pelengasova riba - okusna in nežna

Ribe Pelengasa spadajo v družino cefalov. Njen naravni habitat je Japonsko morje. Toda v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je bila ta riba pripeljana na Črno, Azovsko morje in nekatere druge ruske rezervoarje. Pelengas je bil dobro aklimatiziran in je zdaj ena vodilnih komercialnih rib. Treba je opozoriti, da je to morskega stanovalca - edini sorodnik mulleta Črnega morja. Ribe Pelengas so idealne za kuhanje. Ne vsebuje majhnih kosti in se nanaša na prehranske proizvode.

Pelengas pečen v pečici

Pelengas je riba, ki je zelo nežnega fileja. Okus je zelo visok. Zato so jedi iz teh rib zelo okusne in bodo okrasile celo praznično mizo. Pelengas lahko kupite zamrznjene. S pravilnim odtajanjem ne izgubi okusa in lastnosti. Toda, če je svežih rib, potem bi bila ta možnost bolj zaželena. Pelengas riba v pečici je nežna in dišeča. Omaka ji bo dala bolj razkošno strukturo. Za pripravo vzemite trup vseh velikosti, 2 srednji čebuli, 200 gramov kisle smetane z malo maščobe, začimbe (po želji) in nekaj svežih zelišč (koper, peteršilj).

Rezanje rib

Priprava trupa ima pomembno vlogo pri pripravi ribje jedi. Tega postopka ni mogoče odpraviti, če kupite sveže pridelke. Na trgu in v nekaterih trgovinah je mogoče zaklati, vendar pa bo karkasa še vedno potrebovala nekaj dela. Za začetek odstranite tehtnico. Bolje je, da to storite s posebnim nožem, lahko pa uporabite katerokoli drugo priročno orodje. Nato razrežemo ribe in odstranimo notranjost. Odrežite glavo in pustite juho, da odstranite škrge. Can pečemo ribe v celoti. Trup narežite na kose in začnite kuhati.

Enostavno in hitro

Pelengas - ribe, ki jih lahko kuhamo zelo hitro. Kosi soli, poper in potresemo z vsemi začimbami. Čebulo narežemo na polobročke, posujemo s soljo in rahlo mnemamo roke, da naredimo sok. Dodajte mu narezano zelenico in prelijte kislo smetano. Ta mešanica je temeljito premešana. Vzemite pekač in položite koščke pelengasov. Nato jih prelijemo z mešanico kislega čebule. Posodo postavite v predgreto pečico (180 stopinj). Čas kuhanja je približno 30-40 minut. Pelengas riba je dobil ponudbo. Pri serviranju ga potresemo s sesekljanim zelenjem.

Pohodna jed

Če ste imeli priložnost za ribolov in ulov slastnih pelengas rib, poskusite kuhati na žerjavici. Za to očistite ribje luske in notranje organe. Posolite in poperite. Vsa zelenjava (paradižnik, kumare itd.), Narezana na rezine. Dodajte jim zelenice. To mešanico lahko napolnimo z limoninim sokom. Polnjenje nadeva v ribe in pražiti pelengas na premog na vsaki strani. Ta jed se zelo hitro kuha.

Ribe pod krznenim plaščem

Ta jed je primeren za kuhanje doma. Okusne ribe pelengas pod nežno skorjo bo privlačen za vse brez izjeme. Za pripravo vzamemo 1,5 kilograma svežih rib, 150 mililitrov kisle smetane (lahko nadomestimo kefir), glavico čebule, 100 gramov sira (trdno), 100 gramov katere koli majoneze, začimb in soli. Ribo narežemo na kose, potresemo s soljo in začimbami ter pustimo 20 minut. Čebulo narežemo na koščke in premešamo s kislo smetano. To mešanico posolite po okusu. Ribo položite v pekač in ga zlijte s kislo smetano. Posodo postavite v pečico, prekrito s folijo. Po 30 minutah majonezo zmešamo z naribanim sirom. Ribe vzamemo, folijo odstranimo in na vrhu pokrijemo z majonezo in sirom. Pelengas položimo v pečico še 10-15 minut. Zgoraj se izkaže lepa in okusna skorja.

Pečen Pelengas v sojini omaki

Ribe Pelengas, katerih recepti so predstavljeni tukaj, so dobri tako v pečeni kot ocvrti. Za pripravo boste potrebovali en kilogram fileja, 500 mililitrov mleka, tri velike žličke limoninega soka, 50 mililitrov sojine omake, rastlinsko olje, začimbe in pašno moko. Ribji file narežite na koščke in vtrite s soljo in začimbami. Nato jih položite v posodo, potresite z limoninim sokom in prelijte s sojino omako. Nato vlijte mleko, da bo riba popolnoma prekrita s tekočino. Pustite ga 20 minut, da se marinira. Potem vzamemo koščke marinade, zavijemo v moko in prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. V službi mize lahko jed okrasite z rezinami limone. Ribe Pelengas, na katerih je fotografija v tem članku, se izkažejo za nežne in dišeče.

Pelengas v testu

Okusen file, praktično brez kosti, lahko kuhamo v testu. Za to potrebujete kilogram ribjega pelengasa, 150 gramov moke, začimb, rastlinskega olja in enega jajca, 40 mililitrov mleka, eno in pol velike žlice sojine omake za testo. Začnimo s pripravo testa. Če želite to narediti, dobro pretepite jajca. Nato dodamo sojino omako, mleko, sol in poper. Vse zelo skrbno pomešano. Rezine fileja namočite v testo in nato v moko. Ribo pečemo v ponvi z zadostno količino rastlinskega olja. Jed se postreže z zelenjavo, zelišči in rezino limone.

Pelengas v paradižniku

Ribe Pelengas, fotografija jedi, ki so predstavljene tukaj, je zelo okusna v paradižniku. Za to potrebujete tri srednje trupe, dve čebuli, 200 gramov moke, rastlinsko olje, začimbe, 100 mililitrov paradižnikove paste in dve kozarci vode. Narezite ribe na zrezke. Nato jih zmešajte s soljo in začimbami ter zavarujte. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi. Z ribami odrežite odvečno sol in jo zavijte v moko, na vsaki strani prepražite. Postavite ga v ponev. Nato zmešamo paradižnikovo pasto z vodo, začimbami in ocvrto čebulo. To mešanico napolnimo z ribami in jo nastavimo na 15 minut. Izkazalo se je, da je v njem nežen pelengas paradižnikova omaka.