Testenine: recept s piščancem, s paradižnikom, z gobami

Vodenje ljubezni Italijanska kuhinja v vsakdanjem govoru smo zamenjali tuje besedo "pasta". Piščančji recept je eden najbolj priljubljenih med kulinaričnimi ljubitelji sončne Italije. Na nek način je to mogoče razložiti z razpoložljivostjo tega mesa, na nek način - z njegovo vsebnostjo v prehrani, saj ga lahko pojedo tudi majhni otroci in tisti, ki jedo prehrano. In kar je najpomembnejše - okusno, hitro in se lahko kuha na različne načine.

Kremna omaka za špagete

Testenine v Italiji se imenujejo skoraj vse testenine. Toda fetuchchini so bolj primerni za predlagano jed, imenujemo jih tudi „gnezda“ - to je najboljša testenina v tem položaju. Recept za piščanca in smetano bo zahteval še en manjši kos slanine. Prvič, par stroka česna narežemo na ozke plošče in puščamo na pusto (seveda, želim - oljčno) olje. Nato se skupaj z njim na vseh straneh pečejo kose tretjega kilograma pečice. Majhne palice slanine se nato izlivajo in belo vino se takoj vlije v malo, približno tri žlice. Po 7-8 minutah dodamo še eno in pol skodelic z nizko vsebnostjo maščobe in bazo kuhamo približno šest minut. Nato se v lonec vleče kos sira in vsebina se meša, dokler se ne topi. Fettuccini, kuhan al dente, nalijemo s piščančjo omako, posujemo z baziliko in takoj pojedemo.

Spinach recept

Bolje je, da vzame kratke sorte, ki jih najdemo tudi v kategoriji "testenine". Recept s piščancem se ta čas začne z utelešenjem vrele testenine. Potrebovali bodo četrt-kilogramski paket. Štirje veliki piščančji fileji se razrežejo na koščke, nasolijo, nalijejo in hitro pordejo v mešanici oljk in masla. V preostalem soku, narezanem, vendar ne zdrobljenem, se ocvrti 4 stroke česna, v njega se vlije 34 skodelic juhe in belo suho vino. Ko se omaka zmanjša za polovico, se v njej polije polovica 8 češnjevih paradižnikov, pol skodelice narezane špinače, kosov piščanca in testenin. Po segrevanju za tri minute se posoda posuje z naribanim parmezanom in takoj odstrani iz toplote.

Špageti s ptičjem paradižnikom

Če imate radi italijanske testenine, bo tudi recept z piščancem in paradižnikom zagotovo po vašem okusu. Vsak špageti, približno tretjina kilograma, kuhamo v tradicionalnem al denteju, glavni del jedi pa pripravimo ob istem času. V tem času je treba file narezati na tanko plastiko in ga položiti v vroče olje v ponvi. Po 2 minutah zapečenosti jih posujemo s sesekljenim česnom, poprom, baziliko in soljo ter obrnemo. Druga stran je rahlo nasoljena in isto 2 minuti zardijo. V ponvi s piščančjimi sokovi je narejen nariban pol kilogram paradižnika, kot je vrelo - dodan je česen z baziliko. Po 3-minutnem gašenju se piščančji kosi vrnejo v lonec, gnetijo in brez ognja pod pokrovom pustimo kratek čas, da se namoči. Špageti se položijo na plošče, prelijemo s piščančjo omako in na mizo.

Tagliatelle Genoese

Zelo okusne in najljubše italijanske testenine! Recept za piščanca in gobe v kremni omaki v vsaki regiji ima svoje značilnosti; To se nam je zdelo najbolj zapeljivo. Ptice in šampinjoni se vzamejo v enakih količinah (npr. Tretjina kilograma), polovica čebule. Piščanec se fino reže, čebula (srednje velika) - pol-got. Ti dve sestavini se skupaj ocvrta v olivnem olju. Ko se pojavi rdečilo, nalijte krožnike iz gob, posodo začinite s poprom in soljo ter pecite približno deset minut. Italijanska zelišča se nato nalijejo, žlička paradižnikove paste in dva naribana sira. Pri merjenju z mešanjem nalijemo kozarec kremne maščobe. Po dveh minutah skupnega vrenja v piščancu z gobami se doda testa-tagliatelle (približno 400 gramov), ponovno zmeša in prenese v lačno družino. Po raztegovanju plošč ponovno pripravimo škropljenje s sirom.

Odličen: vino in gorčična omaka

Resnično italijansko skušnjavo! S takšno omako dobite le okusne, dišeče in hranilne testenine. Recept s piščancem in gobami pa daje otoček. Če vam ni všeč grenkobe, si morate najti drugo razkošje. Sesekljan piščanec, približno pol kilograma, mariniran, namazan z žlico Gorčica Dijon, soljeno, pepperirano in naribano s parom zdrobljenih strok česna. V tem času bodo testenine imele čas kuhanja, standardni paket je 225 gramov, v ponvi pa - pol kilograma šampinjonov praženih v olivnem olju. Na koncu, ko so gobe skoraj pripravljene, se v njih pritisne rezina česna. Ujamejo se, na njihovo mesto se namesti piščanec, ki se prav tako obarva. Ko ga vzamemo, se v kozarce piščančjega gobnega soka vlije kozarček vina, enaka količina kisle smetane in 3 žlice Dijona. Ko se zgosti, se v omako polagajo šampinjoni s ocvrto perutnino, na koncu pa pol skodelice naribanega parmezana (ali cheddar ali mozzarella). Postrežemo preko špagetov.

Lažna solata

Ko pravijo "testenine", se recept z piščancem ponavadi pojmuje kot sinonim za popolno, ločeno, samozadostno in zadovoljivo jed. Vendar pa so Italijani zelo ustvarjalni in lahko so zelo presenečeni, ko na mizo strežejo okusno in nenavadno solato. Za njega kuhajte vse testenine, po možnosti kratke, da jih ne boste morali rezati. Narediti mora približno štiri očala. Velike prsi, kuhane za četrt kilo, ohlajene in grobo narezane. Brokoli (steklo) se hitro zapeče, da se pojavi. Steklo jagode je dobro oprano; vsako jagodičje se razreže na pol. Združite in zmešajte meso in brokoli; V zadnjem trenutku se dodajo jagode, da se ne zgubajo. Za omako se na kakršenkoli način vlije več velikih jagod, v kombinaciji s sladkorjem in oljčnim oljem (vzemite žlico) ter tri žlice svežega limoninega soka. Verjemite, da nikoli ne pade iz spomina, kot testenine: recept z piščancem in jagodami boste šli mimo dediščine.