Mastna riba: dobra ali slaba?
Malo ljudi bo zavrnilo uživanje okusnih rib, tudi če običajno raje jedo meso. Poseben okus predstavljajo različne oljne ribe, ki bodo, kar bo odlična novica za hujšanje, združljive s skoraj vsako dieto. Ko govorimo o energetski sestavi proizvoda, je treba upoštevati, da se lahko vsebnost maščob v ribah, odvisno od habitata, giblje med 0,5 in 13%, vsebnost beljakovin v mesu pa bo vsaj 20%. 
Prav tako je treba omeniti, da ima mastna riba, tako kot katera koli druga vrsta njenih bližnjih, več načinov priprave: lahko je tako pečena, kuhana ali dušena. Prav tako je dobro v obliki soli, in včasih ljudje, ki niso preveč seznanjeni z dobrotami, sprejmejo belo mleto meso za jeseter. Na policah trgovin lahko najdete samo eksolarne filete (kot se imenuje tudi). V polni velikosti ta riba praktično ni naprodaj.
Uporabne lastnosti
Ko že govorimo o takem izdelku, kot je mastna riba, je treba omeniti, da je njegova glavna značilnost presežek olja, ki dobesedno odteka iz trupa. Seveda escolar kot vsak drug dar morja vsebuje vitamin PP, imenovan niacin, kot tudi koristne minerale: magnezij, natrij, fosfor, kalij, molibden in mnoge druge. Nekatere od teh snovi so v fileju prisotne v zadostnih količinah. Poleg tega se mastna riba odlikuje po dostojni sestavi železa, ki bistveno zmanjšuje tveganje za anemijo v telesu. 
Ne pozabite na značilen okus ribjega mesa, ki bo privlačen tudi do najbolj kapricioznega gurmana. V sodobni kuhinji, obstaja veliko število receptov s tem izdelkom na dnu, vendar je najpogostejša še hladno dimljena mastna riba.
Povratna stran kovanca
Vendar pa kljub takšnim velikim koristim ne smete preveč zavlačevati z uporabo Excolarja. Prvič, previsoka vsebnost maščobe lahko privede do negativnih posledic oziroma več maščobe, ki se pred kuhanjem odvaja iz filetov, tem bolje. Drugič, mastna riba, katere posledice prekomernega uživanja ne smejo biti preveč prijetne, se odlikuje po sestavi maščobe: telo je enostavno ne prebavi. Poleg tega lahko ta vrsta izdelka povzroči drisko, če gre za nekontrolirano absorpcijo. Prepovedano je jesti mastne ribe tistim ljudem, ki trpijo za kroničnimi boleznimi jeter, pa tudi pogostimi boleznimi prebavni sistemi.
Zaključek
Najboljši način kuhanja te jedi je na žaru. V tem primeru se bo odvečna maščoba med cvrtjem odtekala. Tako lahko znatno zmanjšate obremenitev prebavnega trakta. Omeniti je treba, da je v nekaterih državah uporaba nekaterih vrst escolarja prepovedana zaradi visokega odstotka maščobe. Vendar pa je na policah trgovin v Rusiji ta izdelek postal častno mesto. Hkrati ne opustite uporabe olja, če ne trpite zaradi individualne nestrpnosti do ribjih jedi.