Brezalkoholno vino: vrste in priporočila

Brezalkoholno vino na policah supermarketov se je pojavilo relativno pred kratkim, vendar je zgodovina nastanka pijače več kot stoletje. Rojen je bil nemškemu znanstveniku Karlu Jungu, ki je izum patentiral že leta 1908. Toda potem, žal, ni bilo zahtevano.

In šele po mnogih letih so se človeške prednostne naloge spremenile in zdaj mnogi cenijo vrednost odkritja. Še posebej za njihovo všeč brezalkoholno vino so imeli vozniki in ljudje, ki zaradi določenih okoliščin nimajo možnosti uživati ​​v običajnih vinih. Pri uporabi takšne pijače oseba dobi priložnost, da oceni celotno cvetico okusa. In mnenje, da brezalkoholna vina niso nič drugega kot kisli grozdni sok, je napaka.

Kako se proizvajajo brezalkoholna vina?

Razlika v proizvodnji klasičnih in brezalkoholnih vin je relativno majhna. Proizvodni proces vključuje tudi obdelavo grozdja in kasnejšo obdelavo alkoholno vrenje. In samo v zadnji fazi se vino osvobodi alkohola, ki ga vsebuje.

Obstajata dva načina:

• Toplotna. V tem primeru se pijača segreje na 75 stopinj, kar vodi do izhlapevanja alkohola. Toda takšno brezalkoholno vino (pregledi ljudi, ki to potrjujejo) povsem izgubi celoten okus po vinu.
• Hladno odstranjevanje alkoholov. To je naprednejša tehnologija. Vino se segreva tudi do 35 stopinj. To je dovolj, da je alkohol začel izhlapeti. V tem primeru se pijača segreje v posebni posodi, kjer tlak močno pade. Ta tehnologija odstranjevanja alkohola vam omogoča, da v celoti ohranite prvotni okus in aromo vina.

Mini-vodnik brezalkoholnih vin

Informacije o tovrstnih pijačah so danes zelo omejene, tudi na spletu, saj večinoma spletne trgovine ponujajo tradicionalni alkohol. Vendar smo se odločili, da vam bomo olajšali delo in zbirali podatke o najbolj priljubljenih proizvajalcih.

Nealkoholna vina Ariel

To je verjetno eden največjih proizvajalcev vina v tej kategoriji.

Izdelki pod to blagovno znamko so večkrat prejeli nagrade na najprestižnejših vinarskih tekmovanjih. Podjetje v proizvodnji vin uporablja različne sorte grozdja, zlasti merlot, beli zinfandel, Rouge, cabernet sauvignon in chardonnay. Eden od najpomembnejših dosežkov proizvajalca je nagrada, ki jo je prejel na tekmovanju v Los Angelesu. Potem tudi izkušeni sommelierji niso mogli razbrati razlike med brezalkoholnim vinom Ariel in klasično pijačo. Treba je opozoriti, da ekstrakcijo (odstranitev) alkohola iz vina opravi reverzna osmoza, popolnoma izključuje celo rahlo segrevanje pijače.

Nealkoholna vina

Sutter Home, ki proizvaja izdelke pod to blagovno znamko, ponuja tudi velik izbor brezalkoholnih vin. True Premium Red in Premium belo brezalkoholno belo vino lahko imenujemo pravi biseri. To so res odlične pijače za vsako večerjo. Poleg tega je proizvajalec, ki se ukvarjajo s proizvodnjo vin, kot so znane sorte, kot so Merlot, Spumante, White Zifandel, Brut in Chardonnay.

Carl Jung De-alkoholizirana vina

Ta proizvajalec ni preveč znan, vendar ima kljub temu v svojem arzenalu nekaj odličnih vin. Podjetje Carl Jung ponuja rdeča, roza in bela brezalkoholna vina iz svetovno znanih sort grozdja: merlot in rizling. Rožno vino Carl Jung je še posebej dobro.

Peter Mertes

To je znano nemško vinsko podjetje, ustanovljeno leta 1924. Proizvajalec proizvaja klasična in brezalkoholna vina. Nekoč majhno družinsko podjetje se je zdaj spremenilo v veliko podjetje.

Podjetje proizvaja ne le rdeča in bela vina. Ponuja gurmansko vino in peneče brezalkoholno vino, ki je nežno aromo divjih cvetov in citrusnih not.

Koristi brezalkoholnega vina

Proizvajalci skrbijo, da bodo vina v celoti ohranila vse uporabne lastnosti svoje klasične različice. Zato so antioksidanti in polifenoli tradicionalno prisotni v sestavi pijač - snovi, ki ščitijo človeško telo pred prezgodnjim staranjem in razvojem ateroskleroze, pa tudi z znižanjem ravni holesterola.

Suho vino brezalkoholno vsebuje izredno majhno količino sladkorja, zato ga bolniki s sladkorno boleznijo neustrašno uživajo.

Sestava pijače vključuje precej veliko število elementov v sledovih: kalij, baker, železo, magnezij in kalcij. Poleg tega vsebuje vitamine in mineralne kisline. Ženske, ki se držijo stroge prehrane, bodo zagotovo želele, da brezalkoholna vina vsebujejo pol toliko kalorij kot redne alkoholne pijače.

Vino se lahko brez strahu uživa pri boleznih želodca, skupaj z zmanjšanim izločanjem želodčnega soka. To je posledica dejstva, da njegove jabolčne in vinske kisline olajšujejo prebavo težke hrane. Ne poškodujte kozarec brezalkoholnega vina in težav s srcem, ledvicami ali jetri.

Ali lahko brezalkoholna vina, ki jih je treba dobiti od matere?

Ali je med nosečnostjo dovoljeno piti brezalkoholno vino? Seveda ima pijača svoje zasluge in lahko rečete veliko. Vendar je treba upoštevati, da:

• Vino lahko vsebuje sestavine, ki lahko negativno vplivajo na razvoj ploda.
• Pijača lahko povzroči tudi alergije.
• Takšna vina imajo razmeroma kratek rok trajanja, zato morate biti pri nakupu previdni. V nasprotnem primeru lahko dobite močno zastrupitev s hrano.

Absolutnih kontraindikacij kot takih ni. Toda izbira še vedno ostaja za bodočo mamo.

Rdeče brezalkoholno vino: koristi za zdravje

Rdeče vino je vedno veljalo za ljudi, če je bilo porabljeno v razumnih mejah. Zdaj so znanstveniki lahko dokazali, da ima njegova brezalkoholna različica enake lastnosti. Raziskovalci na podlagi rezultatov trdijo, da lahko brezalkoholno rdeče vino učinkovito zmanjša visok krvni tlak in zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja.

Ameriški kardiologi so po opravljeni seriji poskusov ugotovili, da lahko takšno vino poveča raven dušikovega oksida v krvi. Ta snov pomaga zmanjšati visoke stopnje tako sistoličnega (zgornjega) kot diastoličnega (nižjega) tlaka, ker sprosti posode. To pomeni, da proces normalnega krvnega obtoka ne moti.

Brezalkoholna vina: priporočila za serviranje

Pri izbiri pijače za mizo lahko sledite spodnjim priporočilom:

• Rdeča vina odlično poudarjajo okus večine sirov kot tudi mesne jedi. Pijača bo primerna tudi v kombinaciji s picami, špageti in sadjem. Vina te sorte lahko postrežemo z lososom in morsko postrvjo. Popolnoma dokazana kombinacija rdečega vina in suši. Pred serviranjem se vino segreje na približno 16-18 stopinj.
• Suho belo vino lahko postrežemo ohlajeno. Poudarja okus ribjih jedi, kot tudi belo meso (perutninske prsi in mlado teletino). Pijača je primerna za takšne prve jedi, kot so juhe, pire krompir in lahka juha.
• Vroča in rožnata vina so prav tako topla. Okus takšnih pijač je univerzalen, vendar je najbolje, da so v harmoniji z vročimi predjedmi, morskimi sadeži in sladicami.
• Peneča vina se tradicionalno ohladijo pred serviranjem. Postrezite jih lahko skoraj vse jedi. Izjema so juhe, meso, zelje in sled.

Priporočila za shranjevanje

Obstaja več možnosti za shranjevanje odprte steklenice, da se ohrani okus pijače:

• Hlajenje Najpogosteje uporabljena metoda. Samo steklenico si dal v hladilnik in to je to.
• Vakuum Več nestandardnih načinov. Da bi dosegli vakuum v notranjosti steklenice omogoča poseben gumijasti zamašek, ki deluje kot mini črpalka. Vendar pa poznavalci vina menijo, da ta možnost ohranjanja pijače ni dovolj učinkovita.
• Transfuzija. Najbolje je, da prelijemo ostanke vina v majhno posodo, nato pa ga tesno zapremo z ustrezno pluto.

Izbira očal

Pomembna točka je izbira kozarcev. V nasprotnem primeru se lahko pijača preprosto "izgubi".

Ročno ali belo vino je treba servirati v kozarcih z visokim steblom. Ne bo segrevalo z rokami. Najbolje je, da uporabite ozke visoke kozarce.

Suho rdeča vina Tradicionalno postrežejo v širokih kozarcih.

Za peneča vina se uporabljajo posebna ozka stekla na visokem steblu, ki pijačo ohranja hladno ves čas.