Mirror krap je prava ruska riba. Koristi, recepti

Od antičnih časov so ribe ljubljene prebivalce naše države. Carp se lahko upravičeno šteje za nacionalno jed: v številnih družinah počitnice ne morejo storiti brez te okraske. Kako kuhati in služiti te ribe?

Ogledalo krapa: razvrstitev

Ta riba je udomačeni krap, ki se od podvrste razlikuje po golem telesu: nima lusk ali pa je na krajih raztresen po trupu. Zimski krap je zelo velik: odrasli dosežejo 1-1,5 metra in lahko tehtajo do 20-25 kg. Pričakovana življenjska doba teh rib je v povprečju 20 let. Karpa nima želodca, hrano vzame neprekinjeno. Zaradi tega, kot tudi vsejedi, je meso te ribe zelo debelo in okusno.

Za ribolov ribičev krapov priporoča nakup plavajoče ribiške palice z zmogljivo palico. Za ulov velikega posameznika, ki tehta več kot 10 kg, ni mogoče brez debelega povodca (vsaj 0,7 mm).

Kako razlikovati od drugih podvrst?

Poleg ogledala obstajajo tudi krapi:

• Najpogostejši (ali luskasti) je najbližji sorodnik krapa. Celotno telo navadnega krapa je enako pokrito z enakomernimi luščili. Popolnoma se prilagaja vsem pogojem življenja. V bistvu živi v rekah, pa tudi v stoječih ribnikih majhne globine.
• Goli - je značilno popolno pomanjkanje lusk in barvo močvirja (pogosto ima zelenkast odtenek).

Lastnosti ogledala:

• Golo telo s srebrnim ali zrcalnim odtenkom, z redko razporeditvijo lestvic.
• Majhno število žarkov na plavutih.
• Lahko doseže večjo težo kot sorodniki (navadni ali goli krapi).
• Za življenje potrebuje gazirano vodo, zato živi v plitvini.

Foto ogledalo krap predstavljen v tem članku.

Koristi za meso

Zrcalni krap je zelo koščena riba. Vendar pa ta pomanjkljivost v primerjavi z mnogimi prednostmi njenega mesa zbledi: bogata je z uporabnimi antioksidanti, mikroelementi in vitamini, ima okusen okus in občutljivo strukturo. Mirror krap je idealna jed za ljudi z oslabljeno imuniteto.

Recepti v pečici

Najbolj priljubljena jed je ogledalo krapa, pečenega v pečici. Pripravite ga lahko na več načinov, tukaj je nekaj izmed njih:

1. Majhno ribo je treba očistiti in očistiti, obrisati z mešanico mletega črnega popra in soli. Nato na straneh trupa naredite več manjših plitkih kosov in v njih vstavite rezine limone. Nato nalijte veliko limoninega soka na ribe in ga pošljite v hladilnik za uro in pol.

Medtem, ko je krap mariniran v hladilniku, je treba nadev pripraviti: zelje zdrobite (lahko za kuhanje uporabljate tako kislo kot sveže), sol in poper, nato pa pecite v ponvi brez dodatka oljčnega olja. Ločeno narezite na pol obročke, premešajte majonezo in kislo smetano (50 gramov).

Po tem, lahko začnete polnjenje in kuhanje ogledalo krapa v pečici. Glede na recept, morate položiti čebulo na folijo, na vrhu dal ribe polnjene s ocvrtimi zelje. Nato ovijte in očistite v pečici, segreti na 220 stopinj, za 15 minut. Po določenem času je potrebno folijo raztegniti, ribe pa prevleči s predhodno pripravljeno omako, po 20 minutah je treba omako ponovno dodati. Po nanosu majoneze in kisle smetane naj se krap peče v pečici še 15 minut, dokler ni popolnoma kuhan. Pripravljen obrok z zelenjavo in limono. Dober tek!

2. Polnjeni krap. Sestavine: ribji file, čebula, mleko, pecivo, sol, poper. Najprej se morate pomikati po krapu skozi mlinček za meso, kot tudi s sesekljanim čebulo in ocvrte v rastlinskem olju. Dodamo mleto meso, dodamo kolač, namočen v majhno količino mleka, dobro premešamo, dodamo začimbe po okusu. Da bi dobili želeno gosto teksturo, je treba z mešanico rib premagati z rokami 15 minut, nato pa oblikovati majhne klobase, zaviti v folijo. Pečemo v pečici pri temperaturi 160 stopinj za 30-40 minut. Po času pustite, da se jed ohladi, klobase ločite od folije in narežite na kose. Končana ribja jed lahko okrasimo z zelenjavo in postrežemo s kuhanim krompirjem. Odličen dodatek bo pripravljena solata svežih paradižnikov in kumar. Dober tek!