Matematika v kuhinji: tabela ukrepov in uteži izdelkov v gramih za pomoč gostiteljici

Ko dekleta iz pouka matematike pravijo, da ne potrebujejo znanja v tej disciplini, da bi bila gospodinja, sploh ne vedo, kakšne izračune bodo morali porabiti izven peči.

Prilagodite kateri koli recept, ga prilagodite sami ali izmerite zahtevano količino sestavine, ki gostiteljici pomaga pri pripravi tabele ukrepov in uteži izdelkov v gramih.

Kako uporabljati tabele

V receptih za hrano, ki je potrebna za kuhanje, so izdelki najpogosteje navedeni v gramih. Ni vsaka gospodinja ima priročne tehtnice, ponavadi niso potrebne. preglednica ukrepov in uteži izdelkov v gramih in količinah bo pripomogla k natančnemu merjenju izdelkov. Najdete ga v kulinarični knjigi, zvezku za pisanje receptov ali na tej strani.

V tabelah je seznam živil, mlečnih izdelkov in drugih izdelkov po abecednem vrstnem redu, v katerem je prikazano, koliko gramov vsakega od njih se ujema s kozarcem, žlico in žličko.

Nekaj ​​začimb, mlete kave, kakava ne jemljite za pripravo jedi z očali, suho sadje in stročnice pa se ne merijo z žličkami. Potem bo v ustreznih celicah prehod.

Kuhinjska matematika

Če je potrebno, izmerite, recimo, moko, število v gramih iz recepta je deljeno s številom, podanim v tabeli ukrepov in masi izdelkov v gramih. Pridobite število kozarcev ali žlic moke, ki jih zahteva recept.

Če očala na voljo hostesa drugačnega volumna (manj kot 250 ml), potem je pretvorba v število "domače" očala se opravi v skladu z razmerjem. Najprej morate vedeti, koliko standardnih kozarcev izdelka potrebujete, nato pa to število pomnožite s količino standardnega stekla (250 ml) in rezultat delite s količino v mililitrih obstoječega stekla. Tako dobimo, koliko posodic, ki so primerne za uporabo, dodamo v posodo.

Smiselno je vzeti eno kozarec, recimo preostanek starega pribora, za merjenje v kuhinji in poznati njegovo prostornino, da bi pospešili izračune.

Pravilno izmerite

Ob ponovnem izračunu števila in teže proizvodov je treba spomniti, da tabela ukrepov teže proizvodov v gramih kaže na določen postopek merjenja:

1. Izdelkov v razsutem stanju ne smemo stiskati in stiskati, jih polivati ​​postopoma, da se prepreči nastanek praznin.
2. Moka se prenese v kozarec z žlico brez predhodnega sejanja, sicer bo njena teža manjša, kot je navedeno v tabeli.
3. Žlični izdelki v razsutem stanju so potegnjeni z drsnikom, ki se ne sesuje z rahlim stresanjem.
4. Viskozni proizvodi (marmelada, kondenzirano mleko, omaka) se zbirajo v merilni posodi z majhnim drsnikom, vendar ne omogočajo prelivanja.

Splošno načelo je: prilagoditi največjo količino izdelka v ukrepu. Podatki v tabelah zmogljivosti niso obvezni, lahko si vzamete katerokoli drugo, merite njegov obseg in preračunate po razmerju.

Vso sol v jajcu

Pri receptih je število jajc označeno za enote srednje velikosti. Kaj storiti, če v hladilniku ali v zelo majhni mizi blagovne znamke C2 obstajajo velika jajca za hrano, ker lahko posledica kuhanja pride do napačnega razmerja sestavin? In tabela ukrepov in uteži izdelkov v gramih bo pomagala pri obvladovanju te naloge.

Za izračun: število jajc iz recepta se pomnoži s težo v gramih povprečnega jajca, nato pa se dobljeno število deli z maso v gramih velikega ali majhnega jajca (ki je na voljo). Za naslednjo kulinarično mojstrovino bomo dobili toliko jajc iz hladilnika.

Pomembno je vedeti, da meritve s takšno tabelo ne morejo biti 100% točne, zato je v posebej kritičnih primerih vredno izkoristiti uteži. Čeprav bo v vsakdanjem kuharskem in kulinaričnem eksperimentu ta priročnik služila gostiteljici.