Lione: kaj je to, kako kuhati in kam uporabiti

Bistvo celotnega procesa je skrito v samem prevodu te besede - »Lion«. Kaj je to? Dobesedno pomeni "povezati se, povezati". To je pomembna snov, ki je odgovorna za lepljenje nekaterih izdelkov med seboj, da se izboljša njihov videz in okus.

Opredelitev

Popolno poletje - kaj je to? Originalni recept te mešanice je vsestranska možnost, ki vam omogoča, da jo uporabite pri pripravi različnih jedi. Vključuje samo jajca, mleko in sol. Za izboljšanje kremastega okusa, izkušeni kuharji pogosto uporabljajo težke kreme namesto mleka, pri pripravi drugih jedi pa se svetlost recepta izboljša z dišečimi začimbami in začimbami. V nekaterih izvedbah je prisotna majhna količina normalne filtrirane vode, škroba ali moke, ki uravnava gostoto nastale konsistence.

Osnovne lastnosti

To je resnično freezone - kaj je to? To je Pomožna kulinarična kompozicija, s katero lahko rešite veliko pomembnih nalog v procesu kuhanja.

1. Prvič, mešanica je namenjena uporabi kot posebna lepljiva povezava v posodah z mehko, nestabilno površino. To je dobro, na primer pri pečenju ali pečenju kosov rib. Zaradi povečane viskoznosti jajčni lupilec obdaja celotno površino izdelka in zagotavlja izjemno odporen oprijem z drugo vrsto materiala (krušne drobtine, moka, drobtine).
2. V številnih receptih, na primer v mesnih kroglicah v Kijevu, je treba pšenico uporabiti dvakrat ali celo trikrat, da bi preprečili iztaljevanje masla iz posode. Pravilno večplastno porazdelitev omogoča ohranitev vse pikantnosti piščančjega mesa, da bi dosegli pravilno homogeno konsistenco, brez take pomembne povezovalne povezave, kot je limona.
3. Kaj je in kako pravilno uporabiti to viskozno koncentrirano mešanico, pravi kuharji vedo, da jo uporabljajo za izdelavo pravih kulinaričnih mojstrovin. Druga pomembna naloga te mase je, da damo tekočim jedem potrebno debelino. Ta stabilizacija se zgodi z malo toplote in se najpogosteje uporablja pri kuhanju. juhe, kremne juhe in juho.

Poleg tega se pogosto dodatno uporablja pri pripravi različnih vrst omak in krem, na enak način doseže pravilno strukturo navadnega omleta, ki je v svojem bistvu najbolj klasičen tip debele limone.

Tradicionalni recept

Kaj je sladoled in kako ga pripraviti? Zgoraj opisane sestavine se lahko spreminjajo in uporabljajo pri pripravi različnih jedi v določenih količinah, kar omogoča doseganje pravilne gostote zmesi za vsako določeno različico. Popolnoma je dovoljeno spremeniti razmerje, toda idealno je, da ima ena skodelica piščančjih jajc 0,5 skodelic (ne več kot sto gramov) druge običajne tekočine. Na splošno bo odvisno od števila jajc in od debelosti ledu na koncu. Recept lahko dodatno vključuje škrob ali moko, ki v primeru razmerja zahteva izredno skrbnost. Za optimalno koncentracijo zadostuje ena tretjina ali pol čajne žličke tako močnega zgoščevalca.

Kuhanje

Pripravite potrebne sestavine: sveža jajca, dobro mleko ali smetana, sol. Za lažje mešanje je bolje uporabiti posodo globlje.

1. Surova jajca se kombinirajo z mlekom, lahko pa jo nadomestimo z vodo.
2. Za mleko bodo razmerja normalna: 100 gramov na jajce, za vodo je priporočljivo rahlo zmanjšati: 60 gramov na jajce.
3. Udarimo, dokler ne dobimo homogene, viskozne konsistence, dodamo sol na koncu priprave in jo še nekoliko utripamo za njeno kakovostno raztapljanje.
4. Če želite povečati debelino ali dodati jedi, uporabite škrob, moko in vaše najljubše začimbe.

Kje se prijaviti

Bistvo celotnega procesa razkriva besedo "Lyon". Recept z njegovo vključitvijo vključuje naslednje možnosti:

• Vsaka riba ali meso, narezano na majhne koščke, navlažene v tej mešanici, je veliko bolje obdano z ustrezno količino krušnih drobtin, zaradi česar izgledajo čim bolj okusno.
• Na enak način tudi izkušeni kuharji priporočajo kuhanje krompirjev in drugih pripravljenih jedi, ki so veliko bolj okusne in zadovoljive.
• Recept lahko spreminjamo in v taki kremni jajčni mešanici spečemo zelenjavo in celo sadje. Prinesla bo jedi izvirnost, in zaradi svojih edinstvenih ovojnih lastnosti, se dobro zapečati v notranjosti in ohrani vso sočnost izdelkov.

Kulinarični strokovnjaki so se odločili namazati kolač s takšno lepljivo zmesjo. To lahko storite tik pred peko, da dobite lep izdelek z zlatim hrustljavo. Ali deset minut pred njegovo polno pripravljenostjo, izvlecite kolač iz pečice, pokrijte ga z dobrim losjonom in poškropite z navadnim sladkorjem, cimetom, makom ali eno od drugih vrst praška za kuhanje.