Linije gob: fotografije, opis, kje rastejo in kdaj jih je treba zbrati

Na ozemlju Rusije raste veliko različnih gob. Nekatere vrste se lahko zbirajo zgodaj spomladi, druge - bližje padcu. V gozdnem pasu lahko najdete črte. Gobe ​​niso varne za neizkušene nabiralce. Z lahkoto jih lahko zamenjamo z morels. Po mnenju strokovnjakov ni enotnega mnenja o njihovi toksičnosti. Nekateri menijo, da nobena toplotna obdelava ne uničuje strupa gob, drugi pa verjamejo, da se po ustreznem zdravljenju lahko zaužijejo. Sanitarni zdravniki iz Rusije jih napotijo ​​na pogojno užitne gobe.

Opis

Gobe ​​šiv (fotografija v besedilu) po videzu lahko primerjamo z zmečkanim listom rjavega papirja. Sadno telo je zelo neprivlačno, neravno in asimetrično, z globokimi gnarnimi gubami, ki spominjajo na obešene zgubane krpe.

Vrstice so pripisane rodu torbičnih gliv družine diskinov. Organizmi s septičnim micelijem in določenimi organi spolne sporulacije - asci se nanašajo na askomicete (prevedene iz grške "vrečke"). Zato se črta imenuje torbalna goba. V to skupino spada do 20.000 rodov in 30.000 vrst, med njimi kvas, morski listi, tartufi in parmelija.

Nič ne zamenjujejo z morskimi - očitno so zelo podobni. Le kapice so bolj zavite in prekrite z globokimi, ukrivljenimi brazdami. Vsaka ima lahko do štiri točke. Velikost je običajno 2-6 cm, premer na dnu lahko doseže 10 cm, barva je črno-rjava ali rumeno-rjava, površina je žametna. Nenavadno je, da »višine« dlake nimajo in v globokih (do 0,5 cm) brazdah so. Spodnji del kape se loči z nogo. Tanka in nežna barva mesa ustreza zunanji barvi.

Noge gobastih linij nepravilne oblike z rahlim odebeljenjem spodaj ne presegajo šest centimetrov v višino, do tri centimetre v širino, rdečkaste barve, najdemo jih tudi z belim odtenkom. Noga je vpeta v zemljo, njena površina je lahko popolnoma gladka ali izkopana v vdolbine, jame. Nekateri so popolnoma prekriti z mehko dlako, nekateri so popolnoma goli. Celuloza brez izrazitega vonja po gobah, krhka, lahka.

Pogledi

Gobe ​​vrstice na ozemlju Rusije so večinoma dveh vrst: velikanske in navadne. V nekaterih regijah lahko najdete jesen in žarek. Ne razlikujejo se le po videzu, ampak tudi v svojem habitatu:

• navadna (Gyromitra esculenta), raje borov gozd, požari, potaknjenci in druga območja, ki so dobro ogreta na soncu;
• velikan (Gyromitra gigas), raste na istem mestu kot navaden, lahko pa ga najdemo tudi v iglavcih;
• Jesen (Gyromitra infula), ki ga najdemo v listavcih in iglavcih, rastejo na ostankih gnilih in razpadajočih gozdov;
• Puff (Gyromitra fastigiata) lahko najdemo v mešanih ali listavcih, ljubi ostanke gnilobe lesa, zlasti breze in jaslice.

Strupenost

Pred več kot 100 leti je znano, da so gobe nevarne linije. Čeprav so bile na začetku takšne zastrupitve pripisane posamezni alergijski reakciji ljudi ali pa so napačno verjeli, da so zastrupitev povzročili drugi proizvodi. Opisani so primeri skupne uporabe gob s strani več ljudi. Hkrati so nekateri trpeli zaradi hude zastrupitve, drugi pa so bili popolnoma normalni. Številni izkušeni nabiralci gob menijo, da so gobe užitne, že več let se zbirajo in jedo brez posledic.

Študija toksinov, ki jih vsebujejo navadne linije, se je začela sredi prejšnjega stoletja. Nedavne biokemijske študije so pokazale, da so te gobe strupene in smrtonosne. Nenavadno je, da je stopnja toksičnosti gliv odvisna od območja rasti, topleje podnebje, višje je toksin. Zastrupitev povzroča hiromitrin, njegova smrtna doza je:

• otroci - 10-30 mg na 1 kg teže;
• odraslih - 20-50 mg.

Ta odmerek je mogoče dobiti s pitjem od 200 gramov do 1 kg svežih gob (odvisno od klimatskega območja). Individualna odpornost telesa proti toksinu lahko dramatično poveča ali pa zmanjša tveganje uporabe linij. Statistika zadnjih let kaže, da v Severni Ameriki in Evropi zelo redki primeri zastrupitve z giromitrinom. Najpogosteje jih opazimo v Vzhodni Evropi in Skandinaviji. Poljski znanstveniki so ugotovili, da je glede na skupno število zastrupitev z gobami v državi 23% primerov pripisanih vrsticam. Smrtna zastrupitev se je v zadnjem času bistveno zmanjšala, kar je pojasnjeno s pravilnim zdravljenjem gliv. Povprečna evropska smrtnost je še vedno visoka - do 25%.

Simptomi zastrupitve se delijo na gastrointestinalne in nevrološke. Simptomi se lahko pojavijo v povprečju 6-12 ur. Obstajajo primeri njihove manifestacije v dveh urah. Prvi znaki so:

• rdečina obraza;
• driska;
• slabost;
• bolečine v želodcu.

Ko se stanje poslabša, se pojavijo tresenje, letargija, krči, ataksija, hudi glavoboli in omotica. Toplota ni značilen znak v primeru zastrupitve z drugimi vrstami gliv, se kaže samo kot simptom zastrupitve z linijami. V večini primerov te manifestacije izginejo po nekaj dneh ali v enem tednu. Posebej hude primere spremlja uničenje jeter in ledvic, lahko se pojavi nevrološka disfunkcija, celo koma. Resne poškodbe notranjih organov lahko privedejo do smrti 5-7 dni po prvih znakih zastrupitve.

Navaden

To je zanimivo za gobasto linijo:

• pokrovček je naguban rjav (različni odtenki, svetlejši s starostjo), robovi na dnu so spojeni z nogo (vrsta votle oblike vrečke), premera 2-10 cm;
• asimetrična noga je nagubana, delno zakopana v zemljo, bližje podstavku ima odebelitev, dolžine do treh centimetrov, svetlobo, včasih rožnato;
• meso je belo, tanko, voščeno, krhko, z rahlim vonjem po gobah, nima posebnega okusa;
• raste v skupinah in posamezno, najdemo ga v vseh gozdnih conah Rusije, z izjemo Daljnega severa;
• pridelane od konca marca do približno sredine junija (odvisno od podnebnega območja), se gobe pojavijo kot zvončki takoj po taljenju snega;
• razvrščene kot zdravilne, na post-sovjetskem prostoru za hrano jemljemo previdno, v nekaterih državah se štejejo za poslastico;
• v Evropi, državah SND, Severni Ameriki.

Gigantski

Ena najpogostejših sort v Rusiji. Navzven linije izgledajo kot gobe, vendar večje:

• pokrov ima lahko barvo vseh odtenkov rumene barve, od bledo do rjave, do premera do 30 cm, popolnoma raste proti steblu, brezoblična valovita površina;
• noga do 15 cm v višino, so zelo široke, vodene, votle sivkaste barve z majhnimi nepravilnostmi v obliki depresij;
• svetlo meso brez izrazitega vonja in okusa glivic;
• raste v skupinah, raje v bližini breze in plodne zemlje;
• nabiranje gob traja od konca aprila do začetka junija;
• se nanaša na pogojno užitne gobe, ne moremo jesti surovo;
• v mešanih gozdovih po vsej Rusiji, na jugu Finske.

Jesen

Menijo, da se ta sorta lahko zaužije. Jesenske gobe (slika in opis spodaj) imajo četrto kategorijo okusa. Z nepravilno toplotno obdelavo obstaja tveganje za zastrupitev:

• pokrovček s premerom do 12 cm nepravilne oblike sedla je žameten, barva je vseh odtenkov rjave barve, površina je lahko gladka in prepognjena, robovi rastejo do stebla;
• steblo enake barve kot pokrovček, včasih svetlejše ali s komaj opazno modrikasto odtenek, prekrito z majhno kupo, votlo, do 10 cm dolgo, do 3 cm široko, oblika - valjasta;
• meso je lahka, tanka, krhka hrustančnica, konsistenca voska nima izrazitega vonja;
• raste posamezno in v skupinah;
• datumi zbiranja - od julija do pozne jeseni, na južnih območjih - do novembra;
• se nanaša na pogojno užitne gobe, ne moremo jesti surovo;
• pojavlja v zmernem območju Evrope in Rusije.

Paket

Še en raznovrstni šiv. Gobe ​​(opis spodaj) so za Rusijo precej redke, v taiga gozdovih ni:

• pokrov je do 15 cm v premeru, sestoji iz 2-3 posameznih plošč, ki niso spojene, robovi ne rastejo do stebla, barva je rdeče-rjave barve, površina je velika rebrasta;
• masivna noga, gosta z rebrastimi izboklinami, odebeljena navzdol, v notranjosti snežno bela votlina, višina do 10 cm;
• meso je tanko, krhko, vodeno (bolj elastično v steblu) belega ali rožnatega odtenka z rahlim prijetnim vonjem po gobah;
• raste v skupinah in posamezno;
• datumi zbiranja - april, vrh pridelka pade sredi meseca;
• Natančnih podatkov o strupenosti žarkov ni, vendar se domneva, da je vsebnost hiromitrina v njem nekoliko manjša od navadne ali ogromne;
• Najdemo ga po vsej Evropi.

Posebnost proge je, da je pod eno kapico lahko več nog.

Koristi

Obstaja tak izraz - fungoterapija ali zdravljenje gob. V praksi se ne uporablja zelo pogosto, vendar se je pred kratkim to področje tradicionalne medicine hitro razvijalo. Linearne gobe imajo številne uporabne lastnosti zaradi prisotnosti različnih kemičnih spojin v njih:

• povečanje apetita;
• "Delo" kot sredstvo proti bolečinam;
• toniranje;
• pomoč pri nevralgiji;
• uporabljajo pri zdravljenju glavkoma, kratkovidnosti, katarakte in hiperopije;
• izboljšanje prebave;
• stimulira trebušno slinavko.

Anestezijske lastnosti linij, ki so jih v starih časih uporabljali zobne, sklepne in mišične bolečine. Brušenje tinkture pripravljeno iz njih se uporablja za različne bolezni mišično-skeletnega sistema, radiculitis, artritis, osteohondroza. Vnetje tkiv se odstrani, njihova regeneracija je hitrejša. Pri vnetju dihalnih poti se uporablja tinktura za mletje prsi. Inside uporabo le na recept v strogo določen odmerek.

Priprava alkoholnih tinktur:

• linije se posušijo in zdrobijo;
• 2,5 žlice surovin vlijemo 500 ml vodke;
• Posodo s tekočino skrbno zaprite in shranite v hladilniku dva tedna.

Nefiltrirana tinktura je pripravljena za zunanjo uporabo. Po drgnjenju priporočamo, da obdelano območje ovijete z volneno krpo. Postopek se ponavlja do izginotja bolečine ali okrevanja.

Škoda

Linije gob (fotografija v članku) za katero koli vrsto toplotne obdelave so kontraindicirane za nekatere kategorije ljudi:

• nosečnice in doječe ženske;
• z resnimi težavami s plovili in srcem;
• kakršne koli težave s prebavnim traktom;
• bolezni ledvic;
• posamezne akutne reakcije telesa;
• otroci, mlajši od 12 let.

Pri zaužitju ledvica najprej trpi zaradi ledvic, kar lahko povzroči odpoved ledvic. Vrelišče in sušenje ne uničita popolnoma girometrina, samo njegova koncentracija se zmanjša. Če želite določiti z oko vsebino tega "strup" v gobe je nemogoče, z najmanjšim dvomom, da bo varnejše, da ne jedo gobico. V skrajnih primerih jejte najmanjši del in poslušajte svoje telo. Nepravilna priprava gob s skoraj 100% garancijo zagotavlja slabost, drisko, bruhanje, bolečine v trebuhu, vročino in celo omedlevico.

Kuhanje

Na vprašanje, ali obstajajo gobe, je odgovor pritrdilen. V Evropi in Severni Ameriki se kljub dokazani toksičnosti štejejo za poslastico. Mlade zrele gobe pobiramo za sušenje in vrenje na Finskem, v Španiji, Bolgariji in drugih državah, vključno z Rusijo. Vendar je uradna prodaja linij prepovedana v Nemčiji, Italiji, Švici, na Švedskem in v Rusiji. Zanimivo dejstvo je, da ruske gobe vsebujejo manj strupene snovi, očitno zaradi pomanjkanja toplote.

V Franciji se gojijo umetno. Metoda je preprosta, lahko se uporablja doma:

• izberite sončno parcelo;
• zbiranje v kupovih listih, suhnyak, nepotreben les;
• vsi gori;
• raztreseni kosi pepela so raztreseni po pepelu;
• Naslednji april, ki čaka na pojav prvih nekaj gob, se lahko obirajo v 5 letih.

Nedvoumna razsodba znanstvenikov - surovih linij ni mogoče. Po ustrezni obdelavi je odličen izdelek občutljivega okusa in prijetnega vonja. Izkušeni kuharji svetujejo, da ste odgovorni za kuhanje gob:

• gobe temeljito sperite z mrzlo vodo, očistite jih z umazanijo in zemljo;
• pripravljene gobe nalijemo z vodo v višini 3 litrov na 1 kg;
• proizvod se vre vsaj 20 minut;
• voda se odvaja, gobe se izperejo v tekoči vodi;
• ponovite linije kuhanja;
• ponovno sperite in sperite pod tekočo vodo.

Kuhajte nujno v odprti posodi in z odprtim oknom. V postopku toplotne obdelave se sproščajo strupene snovi. Zdaj so gobe pripravljene za nadaljnjo uporabo - cvrtje, sušenje, konzerviranje. Užitne gobe (fotografija jedi v besedilu) se uporabljajo za pripravo juh, glavnih jedi, predjedi, omak, kot polnilo za peko. Vendar pa je treba omeniti, če ni gotovosti, da se gobe kuhajo pravilno, je bolje, da jih zavrnejo.