Kombucha - kontraindikacije. Lastnosti Kombucha

Kombucha je eno najstarejših zdravil, ki se že stoletja uporablja v tradicionalni medicini. Znanstveniki so prav tako priznali njene koristne lastnosti, še posebej skrbno so ga preučili v 40-60-ih letih dvajsetega stoletja. Čeprav je prišel v Rusijo veliko prej: že leta 1835 je P.R.Stantsevich v svojem dnevniku zapisal, da prebivalci Irkutska pijejo hladen čaj, ki ga dobijo z vztrajanjem vode na "spolzki torti, ki spominja na gobo". Ta članek bo namenjen tej zanimivi pijači in njeni glavni sestavini. Razpravljali bomo o prednostih takega izdelka, kot so Kombucha, kontraindikacije, recepti in značilnosti shranjevanja. Torej, preberite!

Lastnosti Kombucha

Kakšna je to "goba"? Dejansko to ni nič drugega kot simbioza dveh različnih vrst mikroorganizmov - bakterij ocetne kisline in Glive kvasovk. Zaradi njihove interakcije se pojavi koristen Kombucha, ki ga razmišljamo, brez kontraindikacij za zdravljenje, no ali skoraj ne.

Ima številna imena: japonska kraljica, kombucha (tako imenovana v Ameriki, je zelo podobna svojemu japonskemu imenu, ki zveni kot "kombut"), japonsko gobo, meduzomicete, čajne meduze.

Zaradi svoje prvotne sestave in načina življenja sestavnih organizmov so lastnosti Kombucha precej široke. Deluje kot terapevtsko in profilaktično sredstvo v primeru težav z gastrointestinalnim traktom, okužbami oči, tonzilitisom, tonzilitisom. Medusomitset zdravi okužene rane, razjede, pomaga pri obvladovanju bolezni jeter in žolčnika. Prav tako je dobra proti hipotenziji, kroničnemu enterokolitisu, akutni dizenteriji.

Raziskovalci na combuche

V mnogih državah so znanstveniki preučevali medusomitset in poročali o sposobnosti pijače, narejene iz nje, za zdravljenje različnih bolezni.

Leta 1929 je tuji raziskovalec E. Arauner v svojem zdravniškem poročilu dejal, da je gliva dobra kot preventiva proti aterosklerozi, sladkorni bolezni, nevrozi, revmatizmu, visokem krvnem tlaku, ki ga spremlja omotica. Leta 1944 so M. I. Zubov in N. Irion preučevali lastnosti Kombuche in ugotovili, da krepi limfni sistem. Ti raziskovalci so priporočili njegovo uporabo pri zdravljenju revmatizma, furunkuloze, hipertenzije, depresije, starostnih težav.

V štiridesetih in petdesetih letih je EK Naumova izvedel vrsto poskusov na živalih, da bi preučil antibakterijski in terapevtski učinek pijače iz meduzomiceta in njegovega koncentrata, ki ga je imenovala meduza. V petdesetih letih so številni raziskovalci (E. S. Zlatopolskaya, T. Mikhailova, L.V. Asatryan in drugi) preizkusili učinek infuzije v otroških klinikah in dosegli dobre rezultate pri zdravljenju ulceroznega stomatitisa, toksične dispepsije in akutne dizenterije. Tudi drugi predstavniki znanosti so v različnih časih preučevali Kombucha in se strinjali, da pitje takšnega čaja za namene preprečevanja ni mogoče le, ampak je potrebno.

Kontraindikacije

Ne glede na to, kako dober je kombucha, ima kontraindikacije za njegovo uporabo. Namesto, ne kontraindikacije, ampak priporočila:

• Kombuchi pijača aktivno sodeluje s hrano, tako da jo med 5-10 minutami pred njim in takoj po njem pije med obroki, drugače pa se hitro pojavi lakota;
• če želite popraviti prebavo z medusomitseto, jo uporabite med obroki;
• Priporočljivo je, da si vzamete odmore pri uporabi infuzije: vzemite mesec ali dva, nato pavzo za 30 dni;
• ljudje z visoko želodčno kislino tega čaja sploh ne smejo piti;
• Ljudje, ki trpijo zaradi glivičnih bolezni, ne morete piti šibke, ne fermentirane infuzije: še vedno je veliko sladkorja. Toda ko gob "reciklira" ta izdelek v procesu življenja, se lahko pijača uživa in jo je treba zaužiti. To je zelo koristno v boju proti glivam.

Vendar pa obstajajo kategorije državljanov, ki resnično ne morejo jesti Kombucha. Njegova uporaba je kontraindicirana pri sladkorni bolezni.

Način kuhanja

Da bi dobili zdravo pijačo, boste potrebovali samo gobo, kuhani čaj in sladkor. Če je med, je še bolje - infuzija medusomitset na čaj z medom je boljše antibakterijske lastnosti kot sladkor. Čaj je lahko drugačen - ustreza tako črni kot zeleni in številnim drugim sortam. Zeliščne mešanice so prav tako dobre, saj lahko na njih kuhate Kombucha - vsaka nova kombinacija nekoliko spremeni okus in lastnosti infuzije.

Torej, prva faza - da čaj. Brew, kot ponavadi (ki ljubi kako) - približno 1 žlica. žličko za 1 liter vode. Napolnite čaj z vrelo vodo, vztrajajte, dodajte sladkor (2-3 žlice), dobro premešajte. Ko se tekočina ohladi na sobno temperaturo, temeljito filtrirajte. Končano, poravnajte gobo.

Druga stopnja. Glavno sestavino lahko dobimo z ločevanjem ene od plasti odrasle glive. Ni potrebno, da ga razrežemo na kose - to je veliko bolj učinkovito in previdno, da ločimo film. To je primerno, če jo lastnik odrasle glive potegne ven za pranje.

3. faza. Osnovo postavimo v čaj pri sobni temperaturi. Na vrhu posode je treba gobo prekriti z gazo ali tanko krpo. Zdaj bo goba »obdelana« in v procesu »kuhala« pijačo. Postaviti ga je treba na mirnem mestu, kjer neposredna sončna svetloba ne pade. Temperatura v prostoru naj bo med 20 in 25 ° C.

Kaj jedi, da bo medusomitset?

Najpogosteje, ljudje pavšalni kombucha v tri-litrski kozarci, vendar to ni potrebno, in eno-in dvo-litrski zabojniki in druge globoke steklene posode iz drugih inertnih materialov so primerni.

Banke so priljubljene, ker so na voljo, poleg tega pa je en tak 3-litrski rezervoar dovolj velik, da lahko glive tam prosto. Da, in dobite lepo pijačo.

Kdaj je čaj pripravljen za uživanje?

Pijača "Kombucha" se pripravlja več dni. Mladi, pravkar ločeni medusomitset bo porabil več časa za to kot odrasla oseba, ki se je že ukoreninila. Točnih datumov ni mogoče določiti, zato vas mora voditi okus in videz pijače. Postopoma se čaj razsvetli, v njem - kot posledica dela bakterij in kvasovk - se pojavijo različne uporabne snovi, okus se spremeni. Ko infuzija postane rahlo gazirana in kisla - lahko pijete.

Nekaj ​​nasvetov za nove lastnike

Pozornost do detajlov in redna oskrba je skrivnost dolgega in uspešnega življenja v novem domu. Ne smemo pozabiti in slediti naslednjemu:

• Jedi morajo biti pokrite, da muhe in nekaj smeti ne sodijo v to. Ampak to je nemogoče tesno zapečatiti - gliva bo umrla. To je živa stvar, ki potrebuje kisik. Priporočljivo je, da kozarec prekrijete s tanko krpo, gazo, pokrovom z luknjami.
• Najprej pripravite čaj. Treba ga je skuhati, ohladiti, v njej popolnoma raztopiti sladkor ali med in šele nato dodati gobo. V kombuchu ni mogoče dodati sladkorja - »telo« mladega meduzomiceta je zelo nežno in lahko pride do opeklin.
• Kapaciteta mora biti v senci, neposredna sončna svetloba je nesprejemljiva.
• Gobo je treba redno izpirati v hladnem destilirana voda ali ločeno (iz pipe). Pozimi - enkrat v dveh tednih, poleti je mogoče pogosteje.
• Novi čaj za combuche je treba nenehno dopolnjevati, idealno - vlijemo malo infuzije in posodo napolnimo s svežo pijačo.

Nič zapletenega in nenavadnega, toda vse je treba storiti pravočasno. Da ni potrebno reševati čajne gobe. Kako piti je želja po jesti in pogosto pozabljamo na skrb.

Lahko pijem kislo pijačo in to pomeni kislino

Ko pijača postane zelo kisla, to ne pomeni, da je pokvarjena. Organske kisline se pojavljajo v njem, zato je postala še bolj uporabna kot prej. Poleg tega se naravni antibiotik - medusin - prav tako ne pojavi takoj v pijači. Zato je treba in bi bilo treba uporabiti kislo infuzijo. Tukaj je nekaj zanimivih točk:

• Ko je čaj napolnjen dolgo časa, se spremeni v kis. Ne glede na to, kako koristen je Kombucha, kako jemljete kis - brez priporočil. Bolje je uporabiti za različne kulinarične potrebe.
• Brez laboratorijskih instrumentov ni mogoče natančno določiti, kdaj točno pijača pridobi določene lastnosti. V vsaki regiji (in v vsaki banki) je sestava glive nekoliko drugačna: vpletene so druge ocetnokislinske bakterije, napolnjene s čajem drugačne kakovosti in sestave, pripravljene v različnih pogojih ... Obstaja veliko odtenkov in izrazov. Zato nekdo svetuje, da vztrajajo čaj za 5 dni, nekdo - 20-25, in nekdo - vse 30.
• Zdrava, odrasla Kombucha plava na površini infuzije. Če je ležal na dnu ali obesil v sredini, potem je nekaj narobe in moramo ukrepati.

Kdaj piti, koliko in koliko časa

Za izkušene "nabiralce gob" Kombucha (uporaba infuzije je opisana zgoraj) ne predstavlja nobene skrivnosti. Na dan lahko pijete od ene tretjine do pol litra take pijače. Kako točno - več možnosti:

1. Kozarček ali dva po zajtrku, kosilu in večerji.
2. Steklo ali pol kozarca uro pred obroki.
3. Takoj pred jedjo, med in po.

Mnogi pijejo infuzijo namesto običajnega čaja, čez dan in v vseh količinah. Ne smemo pa pozabiti, da je Kombucha (o kontraindikacijah in nasvetih v zvezi z njegovim sprejemom smo že razpravljali) nekakšno zdravilo, v njegovi porabi pa morate poznati ukrep. Potem bo moč narave pomagala telesu pri obvladovanju bolezni.