Kebab v pečici - tradicionalna orientalska jed

Številne orientalske jedi so zavzele mesto v naši prehrani in so postale priljubljene in celo tradicionalne kulinarične kreacije. Kebab v pečici je vrsta mesnih kroglic, narejenih iz jagnjetine na nabodala. Skozi leta je recept za to jed našel veliko možnosti. Vsak kuhar doda poseben sklop začimb in začimb, ki prinašajo svoj okus. Toda glavna sestavina vedno ostaja meso jagnjetine, čeprav obstajajo tudi možnosti kuhanja drugih vrst mesa.

Klasični tradicionalni recept

Vzamemo en kilogram jagnjetine ali jagnje. Takšno meso je bolj mehko in nima specifičnega vonja. Potrebovali boste tudi približno 5 srednje čebule, 70 gramov maščobnega repa, zelenja, limone, soli, popra in začimb. Če ne maščobni rep, potem lahko vzamete mast ali maslo. Najprej pripravite meso. Jagnje očistimo in očistimo filmov in kit. Zdaj morate kuhati nadev. Tradicionalno v tem primeru ne uporabljajte mlinca za meso. Meso zdrobimo z velikim ostrim nožem. Toda izbira metode ni bistvena. Kebab v pečici lahko kuhamo z mletjem zemeljskega mesa z uporabo sodobne tehnologije. Nato dodajte sol in poper na meso, limonin sok, svinjsko mast in čebulo, narezano zelo fino, začimbe in sesekljane zelenice. Da bi se jagnjetina dobro držala na nabodala, jo je treba nekaj časa pretepati na desko ali mizo. Potem pošljemo meso v hladilnik 2 uri. Postopek kuhanja lyula kebaba v pečici je preprost. Iz dolgega mleta naredimo podolgovate kotletke in jih na žlico potisnemo, previdno stisnemo meso. Da se meso ne drži za roke, jih je treba navlažiti z vodo. Pečemo lula kebab na žerjavici. Pripravljeni kotleti morajo imeti lepo okusno skorjo z vseh strani, ko pa jih preluknjamo s tekmo, se sprosti čisti sok. To nakazuje, da je okusen kebab pripravljen. Recept v pečici se ne razlikuje od klasičnega. Preprosto oblikovane kroglice, pečene na rešetki v predgreti pečici.

Nenavaden recept

Za naslednjo možnost kuhanja boste potrebovali pol kilograma govejega mesa mletega piščanca, polovica kopra in peteršilja, ena čebula, nekaj klinčkov česna, dve skodelici mleka, začimbe in rastlinsko olje. Z meşalcem ali mlincem zmeljemo ćebulo in ćesen. Zeleni rezani zelo fino. Zdaj zmešajte mleto meso s česnom, čebulo in zelišči. V mešanico dodajte mleko, sol in poper. Vse pomešamo zelo pazljivo, da postane masa homogena. Pripravite mleto meso v hladilnik 1-2 uri. Kuhali bomo v pečici. Na lesene palice oblikujemo in zrežemo klobase. Namestite rešetko v pečico z oljem in pečico segrejte na 200 stopinj. Nato položite klobase na žar in na eni strani prepražite 5-7 minut. Potem jih premaknemo na drugo in prepražimo še toliko več. Pripravljen lula-kebab v pečici naj proizvaja čisti sok, vendar ga ne prepognite. Pikantna omaka z zelenjavo je na voljo za takšne "kebabe". To jed lahko pripravite v različnih različicah. Merilo je klasičen recept, vendar ga lahko spremenite z dodajanjem lastnih sestavin.