Italijanska bruschetta je dobra alternativa za sendviče. Kuhanje Bruschette

Bruschetta je prigrizek, ki je pogost v Italiji in je na začetku obroka. Ime jedi izvira iz italijanske besede bruscare , ki v prevodu pomeni »prepražimo nad ogljem«. V osrčju bruschette je krušna toast, ki je idealno pečena na žaru. Pri naročilu te jedi v ustanovah v Italiji, upoštevajte, da je pod imenom bruschetta (uporabljena v ednini) bruschetta skrita v najbolj tradicionalni obliki. Na voljo bodo kruhovi drozge v oljčnem olju z okusom česna. In če boste zaprosili za pripravo bruschette (množina), potem bo natakar služil ne le kruškovam, ampak tudi izbranim bruschettam z različnimi nadevi.

Kako se je pojavila bruschetta?

Stari Rimljani, ki so poskusili sveže iztisnjeno oljčno olje, so za te majhne pečene kruhe uporabili. Za dodatno občutek okusa so bili zbrisani toasti z česnom.

Obstaja tudi druga različica, po kateri so kmetje, ki so odšli delati na poljih, vzeli s seboj kruh, da bi utrdili lakoto. Na soncu je pečenje hitro postalo zastarelo. Da bi bil kruh mehkejši, so ga delavci namočili v oljčno olje.

V vsakem primeru je tradicionalna italijanska bruschetta popečena rezina kruha, začinjena s česnom in oljčnim oljem. Vse druge sestavine (npr. Paradižnik, mozzarella, bazilika, pršut itd.) So bile vključene veliko kasneje, ko se je sendvič za revne spremenil v antipasto, to je lahek prigrizek.

Kakšen kruh uporabiti?

Bruschetta vključuje uporabo sveže, rahlo ocvrte cibate. Idealno, ko je hrustljava rezultat pečenja na žaru. Vendar pa obstajajo možnosti, ko je kruh toplotno obdelan v pekač na žaru brez uporabe masla ali posušen v pečici. Pečenje ne sme biti preveč gosto strukturo. Potrebno je, da je drobtina dobro absorbira olje in sok sestavin, vključenih v bruschetta. Ciabatta se peče samo na eni strani. Druga stran je treba samo posušiti, v kruhu pa mora ostati mehka.

Kuhanje bruschette. Osnovna pravila

Najlažji in najhitrejši Bruschetta recept take Na eni strani naj se rezine kruha ocvrtejo na žaru brez uporabe masla ali posušijo v pečici. Uporabite lahko toaster. Potem, ki izhajajo ocvrte kosov peke je treba drgnite s česnom, nato potresemo z oljčnim oljem. To je različica bruschette za revne.

Kljub temu, da obstaja veliko receptov za različne bruskete, lahko ta prigrizek vedno skuhate iz izdelkov, ki so trenutno na voljo. To je lahko piščanec, meso, šunka, morski sadeži, sir, ribe, mesni ali zelenjavni pašteti in tako naprej. Na primer, poleti okus bruschetta s squash ali kaviar jajčevca. Privoščite si lahko prigrizek s katerokoli solato, na primer z "Olivierjem". Prav tako je mogoče uporabiti papriko, klobaso, bučke, jajčevci, različne zelenice, ocvrte v krogih. Arugula se pogosto dodaja. To ni popoln seznam sestavin, ki jih lahko uporabimo za izdelavo bruschette.

Otroci bodo ljubili sladko bruschetto. Ta delikatesa lahko vsebuje maslo namesto oljčnega olja, sestavine za odrasle pa lahko zamenjate za rezine breskev, jagode ali drugega najljubšega sadja otroka.

Glavno pravilo kuhanja bruschetta - okus bi moral biti svež, svetel, bogat. Sestavine prigrizki se ne smejo med seboj razlikovati in dopolnjevati in poudarjati okus drug drugega.

Bruschetta prigrizek se zaužije takoj po pripravi, tako da je nadev svež in toast je še topel.

Spodaj so priljubljeni in izvirni recepti, ki opisujejo, kako izdelati italijanske sendviče.

Bruschetta s pršutom in sušenimi paradižniki

Sestavine:

• kruh - 8 rezin;
• na soncu sušeni paradižniki v olju - 50 g;
• pršut - 80 g;
• Rukula - 1 peščica;
• česen - 4 majhna klinčka;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. Sušite kruh v pečici ali popecite na eni strani v ponvi za žar brez uporabe masla. Naribamo ga s česnom, nato potresemo z oljčnim oljem.
2. Na pripravljeno podlago nanesite suhe paradižnike, pršut in rukola. Dodajte sol, poper in oljčno olje.

Bruschetta z pečenim mesom, mozzarello in pesto omako

Sestavine:

• kruh - 8 rezin;
• pečeno meso (na primer kuhano svinjsko meso) - 50 g;
• mocarela - 125 g;
• pesto omaka - 4 žlice. žlice;
• česen - 4 majhna klinčka;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. Sušite kruh v pečici ali popecite na eni strani v ponvi za žar brez uporabe masla. Naribamo ga s česnom, nato potresemo z oljčnim oljem.
2. Kuhano svinjino narežemo na kocke in mozzarello narežemo na koščke.
3. Pestino omako, meso in mozzarello dajte na kuhan kruh. Dodajte sol, poper in oljčno olje.

Bruschetta z gobami in parmezanom

Sestavine:

• kruh - 8 rezin;
• gobe - 250 g;
• Parmezan - 30 g;
• Corn salata - 1 peščica;
• česen - 4 majhna klinčka;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. Sušite kruh v pečici ali popecite na eni strani v ponvi za žar brez uporabe masla. Naribamo ga s česnom, nato potresemo z oljčnim oljem.
2. Šampinjoni olupite in narežite. V ponvi segrejte olje in pečurke prepražite.
3. Na kuhano bazo kruha dajte solato in gobe. Potresemo z naribanim parmezanom. Dodajte sol, poper in oljčno olje.

Bruschetta s paradižnikom in baziliko

Sestavine:

• kruh - 8 rezin;
• svež paradižnik - 2 kosi;
• sveža bazilika - 1 grozd;
• česen - 4 majhna klinčka;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. Sušite kruh v pečici ali popecite na eni strani v ponvi za žar brez uporabe masla. Naribamo ga s česnom, nato potresemo z oljčnim oljem.
2. Paradižnike sperite z vrelo vodo, lupino in kocke. Seseknite baziliko. Zdrobite preostali česen. Te sestavine premešajte.
3. Mešanico dajte na kuhano bazo kruha. Dodajte sol, poper in oljčno olje.

Bruschetta z feto in olivami

Sestavine:

• kruh - 8 rezin;
• feta sir - 150 g;
• velike oljke - 10-12 kosov;
• česen - 4 majhna klinčka;
• svež peteršilj - 1 grozd;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. Sušite kruh v pečici ali popecite na eni strani v ponvi za žar brez uporabe masla. Naribamo ga s česnom, nato potresemo z oljčnim oljem.
2. Dice ali zdrobimo s feto. Oljke zdrobimo z ravno stranjo noža za odstranjevanje kosti. Seseknite peteršilj. Mešajte te sestavine.
3. Nastalo maso položimo na kuhano bazo kruha. Dodajte sol, poper in oljčno olje.

Bruschetta s piščancem in pečeno papriko

Sestavine:

• kruh - 8 rezin;
• paprika - 2 kos;
• piščančji file - 500 g;
• kapre - 2 žlici;
• česen - 4 majhna klinčka;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. Sušite kruh v pečici ali popecite na eni strani v ponvi za žar brez uporabe masla. Naribamo ga s česnom, nato potresemo z oljčnim oljem.
2. Pečena paprika ali prepražimo na žaru. Zelenjavo položite v majhno plastično vrečko, vroče in kravato. Pustite 5 minut.
3. Odstranite poper iz vrečke, odlepite film in semena, narežite na trakove.
4. Cel piščančji file popražimo na žaru, pečemo ali pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. Ohladimo in narežemo na kocke ali rezine.
5. Na kuhano bazo za kruh dajte papriko, piščanca, kapre. Dodajte sol, poper in oljčno olje.

Bruschetta z govedino, sušenimi paradižniki in pesto omako

Sestavine:

• kruh - 8 rezin;
• Sunčeni paradižniki - 12 kosov;
• govedina - 600 g;
• Rukula - 1 peščica;
• pesto omaka - 4 žlice;
• česen - 4 majhna klinčka;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. Sušite kruh v pečici ali popecite na eni strani v ponvi za žar brez uporabe masla. Naribamo ga s česnom, nato potresemo z oljčnim oljem.
2. Popecite goveji zrezek v pečici na žaru z oljčnim oljem, dokler ne kuhate. Ohladimo in narežemo na rezine debeline 2 mm.
3. Posušene paradižnike narežite na trakove.
4. Pestino omako razporedite na kuhano bazo kruhov, na vrh dodajte paradižnike, meso in rukolo. Dodajte sol, poper in oljčno olje.

Bruschetta z rumenim paradižnikom in zelišči

Sestavine:

• kruh - 8 rezin;
• češnjev paradižnik rumena - 500 g;
• zelena sveža sesekljana - 1 skodelica;
• česen - 4 majhna klinčka;
• oljčno olje.

Kuhanje:

1. Sušite kruh v pečici ali popecite na eni strani v ponvi za žar brez uporabe masla. Naribamo ga s česnom, nato potresemo z oljčnim oljem.
2. Češnjev paradižnik razrežemo na pol, dodamo zelenico, oljčno olje in premešamo.
3. Mešanico dajte na kuhano bazo kruha. Dodajte sol in poper po okusu.

Bruschetta je lahek prigrizek, ki je zelo pogost v Italiji in je namenjen za apretiranje pred serviranjem glavne jedi. Ni standardnega recepta za njegovo pripravo. Znana je le glavna konstantna sestavina - ciabatta na žaru, vtkan s česnom in posuto z olivnim oljem. Izberite katerikoli recept za bruschetto, ki je predstavljen tukaj. Pripravite lahko jed z različnimi priljubljenimi sestavinami in se prepustite eksperimentiranju z njenim okusom.