Indukcijska kuhalna plošča. Indukcijski kuhalnik Grill Pan

Indukcijski štedilniki so daleč najsodobnejša električna kuhinjska oprema. Mnoge gospodinje bi verjetno želele kupiti ta čudež tehnologije. Oprema te sorte je zelo priročna za uporabo in tudi popolnoma varna. Vendar pa obstaja taka plošča in ena majhna pomanjkljivost. Na njih lahko kuhamo le v posebni posodi, katere dno ima feromagnetne lastnosti.

Pri izbiri ponve za indukcijski štedilnik se prepričajte, da je zasnovan posebej za tovrstne gospodinjske aparate. V primeru, da se navadna posoda postavi na gorilnik takšnega modela, se preprosto ne vklopi.

Kaj iskati pri nakupu

Ponev za cvrtje indukcijski štedilnik je lahko popolnoma poljubna velikost in oblika. Vendar mora biti nakup pregledan na dnu. Označena mora biti z ikono z oznako Induction. Včasih je to besedo vidno na embalaži ponve. Poleg tega morate pri izbiri kuhinjskih pripomočkov za indukcijski štedilnik paziti na:

• material, uporabljen za proizvodnjo;
• velikosti posod;
• prisotnost ali odsotnost nelepljivega premaza;
• oblika ponve;
• debelina stene.

Poleg običajnih večnamenskih ponav za tovrstne plošče ima danes tudi trgovina posebne modele. Te vključujejo:

• palačinka;
• žar;
• wok

Proizvodni material

Indukcijski štedilnik je lahko izdelan iz jekla, litega železa ali bakra. Zadnja možnost je precej draga, zato se hostese v naši državi skoraj nikoli ne uporabljajo. Najpogosteje za indukcijske plošče izberemo jeklene ali litega železa modele ponve. Vsaka od teh vrst ima svoje prednosti in slabosti. Jeklene ponve so lahke in običajno prevlečene z nelepljivim premazom. So enostavni za čiščenje in niso izpostavljeni koroziji. Slabosti takšnih jedi lahko pripišemo le visoki stopnji toplotne prevodnosti. Dno in stene se zelo hitro segrejejo in ohladijo.

Litega železa ponev za indukcijski štedilnik je dobro, ker lahko kuhamo bolj sočno in okusno hrano. Segreje in ohlaja take posode zelo počasi. Prednosti ponve tega materiala lahko pripišemo tudi dolgi življenjski dobi. Snovno železo je skoraj večno. Vendar je treba to posodo še vedno zaščititi pred rjo. Po kuhanju je treba hrano vzeti iz nje in prenesti v drugo posodo. V nasprotnem primeru je hrana nasičena z vonjem kovin. Po uporabi se lonec iz litega železa temeljito opere in dobro obriše.

Neobstojni premaz

Prednost keramične ponve za indukcijski štedilnik je, da med kuhanjem ne oddaja nobenih škodljivih snovi. Slabosti takšnega premaza vključujejo le dejstvo, da ne prenaša prevelikih temperaturnih padcev. Ponve s titan-keramičnim slojem veljajo za visoko kakovostne. Včasih se trdnim mineralom, npr. Diamantnim čipom, doda mešanicam za nelepljive premaze v tovarnah.

Obstajajo ponve s takšno plastjo, seveda, dražje kot običajno. Vendar pa je veliko bolj priročno kuhati na njih.

Velikosti in oblika

Premer dna posode na indukcijskem štedilniku mora biti približno enak velikosti gorilnika. Če je ta številka prevelika, se peč ne vklopi. Kar zadeva najmanjšo velikost, strokovnjaki svetujejo, da se za indukcijsko opremo izberejo posode s površino spodaj najmanj 12 cm.

Oblika te vrste ponev, kot je običajno, je lahko drugačna. Okrogli modeli zagotavljajo bolj enakomerno ogrevanje. V takšnih posodah je kuhanje lažje. Square možnosti so prostorne. Ovalne in pravokotne posode so običajno izbrane samo za peko rib.

Debelina stene

Ponve za indukcijski štedilnik pogosto izgleda precej masivno. Gre za debelino stene. Strokovnjaki ne priporočajo uporabe zelo tankih posod za kuhanje na takšni kuhinjski opremi. Ampak, seveda, ne izberite za kuhinjo in preveč masivni ponvi. Teža modela iz litega železa z zelo debelimi stenami lahko preseže 5 kg. Seveda se lahko delo s takšno ponevjo, ob upoštevanju teže proizvodov v njem, preprosto spremeni v mučenje.

Najboljše od vsega, če bo dno posode večplastno. Hrano v takšnih jedi je veliko lažje kuhati. Dno v tem primeru se enakomerno segreva. In ta ponjava bo trajala dlje.

Indukcijski kuhalnik Grill Pan

Takšne ponve so v zadnjem času postale zelo priljubljene med gospodinjami. Od običajnih se razlikujejo po tem, da nimajo ravno dno, temveč rebrasto. Z uporabo jedi te sorte lahko skuhate nemastno in hkrati zelo sočno hrano. Na mesu in ribah, poleg tega po pečenju, obstajajo okusni utori, enaki kot pri kuhanju na žaru.

Toplota pri kuhanju na rebrih take ponve je enakomerno porazdeljena. Zato se pri cvrtju praktično ne uporablja olje. Običajno rahlo namazajo kose mesa ali rib. Včasih se z rebrami drgnejo s posebno krtačo. Tekočina v procesu cvrtja mesa ali ribe se izliva v utore med rebri in postopoma izhlapi. Zato se končna posoda izkaže za dokaj vitko.

Izbira takšnih jedi, kot je ponjava za žganje za indukcijske plošče, je treba paziti na iste parametre kot pri nakupu običajne. To je material proizvodnje, velikost, oblika in debelina sten. Poleg tega je vredno pogledati višino reber. Nad spodnjo površino morajo biti precej visoke. Nekateri proizvajalci proizvajajo peke na žaru z zelo majhnimi rebri. Pripravite zdrave zrezke z nizko vsebnostjo maščob, ki ne bodo delovale.

Palačinka na palači

Če želite, lahko danes kupite model za kuhinjo. Ponev za indukcijski štedilnik te vrste ima posebno prevleko, ki olajša obračanje palačink. Druga značilnost takšnih jedi so zelo nizke strani, kar prav tako omogoča čim bolj udoben proces kuhanja. Pri izbiri palačink poskrbite za naslednje točke:

• Površina Moral bi biti dovolj velik. Čeprav lahko ljubitelji majhnih palačink izberejo model s premerom dna, na primer 15 cm, takšne ponve je enostavno in zelo priročno za uporabo. Vendar pa je za pripravo palačinke polnjene s tako majhne jedi, seveda, ne bo delovalo. V tem primeru uporabljamo ponve s premerom dna najmanj 20 cm.

  

• Prisotnost dokaj dolgega in udobnega ročaja. Pri nakupu palačinke morate preveriti obstojnost.
• Material za izdelavo. Če palačinke obračate z lopatico, sta kotli iz litega železa in jekla kot nalašč za vas. Prva možnost v tem primeru je še bolj primerna. Na površini iz litega železa se palačinke bolje pečejo in lažje zaostajajo. Vendar pa je virtuozu, ki ljubi obračanje palačink s premetavanjem, seveda jeklena lahka palačinka ponev bolj primerna za indukcijski štedilnik.

Modeli Wok

Te vrste se v naši državi redko kupujejo. Od običajnih, ti kitajski modeli se razlikujejo rahlo konveksno dno. Njihova glavna prednost je, da se hrana zelo hitro kuha. Vendar pa je treba v procesu cvrtja izdelkov stalno mešati. Drugače bodo preprosto zgoreli. Mogoče bo nekdo všeč tovrstno posodo za indukcijske peči. Konec koncev je možno, da se zelo hitro pripravi obara ali ocvrte ribe, če se na primer gostje nepričakovano pojavijo v hiši.

Kakovost ponve

Torej, kako izbrati najprimernejšo obliko, material, velikost in namen ponev, smo to ugotovili. Ampak, seveda, pri nakupu, morate biti pozorni ne le na te parametre. Poleg tega je treba posodo skrbno preučiti. Njena stena in dno morata biti gladka (z izjemo rahlo grobega nelepljivega premaza) in enakomerne debeline. No, seveda, pri izbiri, morate paziti na proizvajalca. Zelo kakovostna možnost je npr. Ponjava za Tefal za indukcijski štedilnik. Pri nakupu poceni kitajskih modelov je treba biti zelo previdni. Včasih se namesto nelepljivega premaza na dno takšnih posod namesti le debela plast barve. Take jedi bodo zagotovo začele oddajati škodljive snovi.

Seveda ne bi smelo biti nobenih prask ali odrezkov na premazu brez lepila visoke kakovosti. Bolje je, če je dno nekoliko debelejše od sten. Močni, varni ročaji - še en znak visokokakovostnih jedi. Izdelani morajo biti iz materiala, ki slabo prevaja toploto (ali vsaj obrezani z lesom ali plastiko). S poudarkom na vseh teh kazalnikih lahko kupite zelo dobro, zanesljivo in udobno posodo.