Kako izostriti nože - od A do Z
Izostri ali ne izostri? To je vprašanje ...
Tuji nož od vašega najbolj zvestega prijatelja se spremeni v sovražnika. To postane večkrat bolj nevarno kot akutno. Konec koncev, za rezanje z nenatrčenim nožem boste morali ročico potisniti težje. V tem primeru lahko rezilo zdrsne in zagotovo se boste poškodovali. Zato mora biti to orodje vedno v brezhibnem stanju. Obstaja veliko načinov za ostrenje nožev - visokotehnološki kitajski šilčki in futuristični dodatki dobesedno poplavijo trg. Vendar menimo, da je metoda dokazana več tisoč let. Ta brus, kot boste morda morali zaostriti nože kjerkoli - od kuhinje do gozda.
Meet - ostrenje bar
Ta izraz se nanaša na umetne ali naravne kamne z lastnostmi, ki so idealne za ostrenje nožev. Umetno brusni kamni Sestavljeni so iz več sestavin, ponavadi silicijevega karbida, keramike, aluminijevega oksida in drugih skrivnostnih kemičnih elementov. Takšne palice so pogosto narejene dvostransko - na eni strani je fini pesek, po drugi strani pa groba zrnata struktura.
Priprava brusne palice za delo
Prva stvar, ki jo potrebujete za mazanje kamna. Poleg znane vode lahko uporabite tudi olje - odvisno od vrste palice, ki jo uporabljate. Za začetek položite brusni kamen na papirnato brisačo in ga navlažite s snovjo, ki jo imate. Pustite kamen 20 minut, nato pa lahko začnete. Če imate bar za brušenje z dvema stranema, potem imate srečo, kot oster noži so boljši začnite z grobo stranjo.
Izostri čas!
Menijo, da je najboljši kot za ostrenje noža dvajset stopinj. Osnovni zakon ostrenja: naredite pet gladkih gibov z nožem na brusu z vsake strani rezila. Tako boste dosegli najboljši rezultat. Upoštevajte to pravilo - to je bolj pomembno kot se zdi. Torej kako izostriti nože Še vedno nevarno, druga glavna točka ostrenja - je lastna zaščita. Gibanje mora vedno iti iz telesa. Ta smer vam bo omogočila, da se izognete neumnim poškodbam, če rezilo zdrsne. In zadnje pravilo: ne pritiskajte težko. Mnogi neizkušeni ljudje verjamejo, da bolj ko boste potisnili, boljši je učinek. To ni. Potrebno je pritiskati na orodje s povprečno silo.
Kako izostriti keramični nož
Na splošno velja, da keramični profesionalni noži niso topi. Vendar pa razmislite o nekaj možnostih. Morda boste potrebovali ostrenje keramike, če ga uporabljate neustrezno, na primer za sesanje kosti ali zamrznjeno hrano. Dejansko, prosite vse strokovne, kako pravilno uporabljati keramični nož, in potreba po izostritvi preprosto izgine. Na Japonskem, z ostrenje tovrstnih orodij, je vse preprosto - pošljejo se v tovarno, ker je garancija za vse življenje. Vendar še nismo dosegli takšne storitve, zato moramo opraviti s posebnimi šilčki za keramične nože. Standardni izdelki ne bodo šli - cirkonij keramika (material rezila) je zelo trda, lahko preprosto izrežete ostrenje.