Kako se zeljeva zelje? Učite se od nas!

Kako je bilo

V že precej oddaljenih časih ZSSR je vsaka ženska in celo mlado dekle vedelo, kako se prekajuje zelje. Bilo je skoraj potrebno, da je bila v zimskem času v prehrani prisotna potrebna količina vitaminov in elementov v sledovih, v katerih je ta proizvod bogat. Težava je bila, da je bila hrana v Sovjetski zvezi organizirana sezonsko, ker zelenjave in sadja iz tujine praktično ni bilo dostavljenih. Zato so v jeseni kuhali marmelado, valjane kumare in paradižnike, ki so naredili potrebno sorto in so bili, mimogrede, zelo okusni.

Dietetični izdelek

Zakaj so vsi vedeli, kako prekuhati zelje? Odgovor je preprost: samo ta izdelek vsebuje velike količine vlaken, vitamina C, holina, B vitamini, K, P. Mineralne snovi v tej delikatesi je več kot dovolj. Zelje ima bor, cink, kobalt, selen. Poleg tega 100 gramov izdelka vsebuje le 27 kcal, kar daje jedi idealno za dietno hrano. Poleg tega so strokovnjaki za prehrano ves čas svetovali, da jedo, ki raste na območju bivanja osebe, ker Organizem je maksimalno prilagojen tem izdelkom.

Učite se reševati

Poznavanje pikiranja zelja je pomembno v času gospodarske krize. Če ste v oktobru pozorni na količino svežih stroškov zelja, boste videli, da se cena lahko zniža na nekaj rubljev na kilogram. Isto zelje v kisli (predelani) obliki stane od 30 do 50 rubljev za pol kilogramsko plastično vedro. Razlika v ceni je pomembna. Da ne bi preplačali in zagotovili vedeli, da je bilo zelje fermentirano v čistih posodah in opranih rokah, morate to jed pripraviti doma.

Sestavine

Kako se zeljeva zelje? Za to je bolje vzeti par emajliranih vedra, jih temeljito oprati in opeko stene z vrelo vodo. Uporabite lahko tudi plastične vrečke za prehrambene namene, ki so zložene v vedrih po polnjenju z zeljem. 10 kg zdrobljenega zelja lahko vzamete:

- 0,35 kg naribanega korenja in 0,2 kg sol ;

- 1000 gramov jabolk, očiščenih semen, in približno 180 gramov soli;

- 350 gramov brusnic in 200 gramov soli;

- 0,35-0,4 kg korenja in 5 gramov sesekljanega lovorjev list + 180 gramov soli.

Poleg tega je možno za podobno težo zelja (brez zgornjih listov in pecljev - vedno jih odstranimo) vzeti funt jabolk, 10 gramov kumine in približno 180 gramov soli. To bo izdelek prvotnega okusa.

Kako je to storjeno

Vse sestavine so zdrobljene, zmešane, stisnjene z rokami, zdrobljene s snemalnikom, da se bolje izloči sok. Potem se zelje položi v posodo, prekrito s polnimi celimi listi, široko ploščo, na katero se postavi zatiranje (teža je lahko do 15% teže proizvoda). V obdobju od 3 do 6 dni bo zelje pripravljeno (pri temperaturi, ki ni nižja od 16 stopinj Celzija). Nato je izdelek razporejen v bankah in shranjen pri temperaturi blizu nič (v hladilniku). Uporablja se za pripravo solat, prilog, juhe iz zelja, kumarica pa je starodavno sredstvo za mačka. To je še en dober razlog, da se naučite, kako prekuhati zelje.

Poslastice v enem dnevu

Kot zelenjavno zelje gre dobro z drugimi izdelki. In za tiste, ki ne želijo čakati en teden, vam lahko priporočimo recept, ki opisuje, kako v kislem kozarčku nabirati zelje. V eno sladkorno peso in korenček se vzame tri-litrski zabojnik, pol kilograma zelja, nekaj graha popra. Dodane so tudi tri žlice soli in 4 žlice. žlice sladkorja. Zelje se zlije z mešanico dveh litrov vrele vode in 0,2 l 9% kisa. Po dnevu je pripravljena čudovita začinjena solata. Postrezite ga z dodatkom majhne količine rastlinskega olja.