Kako pridelati vino maline doma?

Zelo okusna in dišeča jagoda, ki jo ima skoraj vsakdo, je malina. Uporablja se za pripravo različnih sladic, vendar ne samo. Posebne dobrote so različne pijače iz malin, vključno z alkoholnimi, likerji, vini. Tu so zadnji in bodo obravnavani v tem članku.

Vino maline

Vino maline je lahko zelo raznoliko. Običajno ta jagodičja proizvajajo precej močne pijače z odličnim okusom svežih malin, prijetno aromo in lepo in bogato rdečo barvo.

Sestavine vina

Da bi pridelali malinovo vino doma, ne potrebujete različnih sestavin. Dovolj bo samo čista, boljša izvirska voda in sladkor. In, seveda, zelo jagode. In čeprav nekatere različice vključujejo dodatne komponente, ki pijači dajejo poseben pridih, jih lahko brez težav odpravite.

Domača vinska recept iz maline

V tem primeru je to klasičen recept. Je zelo preprosta in primerna za vse - začetnike in prefinjene vinarje. Naslednji izračuni so navedeni za pripravo majhne količine vina. Če hočete, kot pravijo, "založiti" v velikem obsegu, potem je treba razmerja ustrezno povečati. Za pripravo tega vina iz maline bo recept potreboval 1 kilogram jagod, približno 5 kozarcev sladkorja (1,25 kilograma) in 2 litra vode. Voda, kot že omenjeno, mora biti čista in sveža, najboljša izvirska voda. Nato pojdite do jagod. Treba ga je razvrstiti, odstraniti iz smeti, vej in listov. Prav tako je potrebno pripraviti čiste jedi, kjer bodo shranjene maline.

Domače vino se bo izkazalo za zelo dobro le, če ne boste začeli predprati jagode. Dejstvo je, da je na njegovi površini vino kvas, ki vam bo zagotovil naravno fermentacijo. Jagode je treba zmešati z lesenim pestilom in zmešati z eno skodelico sladkorja. Bolje je, da v ta namen ne uporabljate mešalnika in naredite vse ročno in v leseni pripomočki. Torej bo vino postalo bolj okusno in uporabno. Mešanico dajte na mesto, kjer se lahko usede. Treba je počakati, da se pojavi sok, ki bo prideloval maline.

Domače vino bo izkaže bolj okusno, če preostanek sladkorja ne zaspite v jagode pire, in kuhamo sirup iz njega. Če želite to narediti, v čisti emajlni lonec (in pomislite na pozabljanje aluminijastih loncev) zavrite vodo, v kateri morate najprej raztopiti sladkor. To je treba narediti na majhnem ognju. Ko voda zavre, sirup kuhamo še 5 minut in odstranimo iz toplote. Če se v procesu oblikuje pena, jo je treba očistiti, kar je zelo pomembno. Ko je sirup pripravljen, ga je treba ohladiti na sobno temperaturo. Potem, da bi pridelali malinovo vino, morate sirup v to malico, ki ste ga že naselili, naliti v vašo malino. Ko to naredite, morate kozarec malin zapreti in rahlo pretresti, da se sladkor, ki je bil prvotno napolnjen, popolnoma raztopi. Pri pripravi domačega malinovega vina ne pozabite, da mora biti posoda zaprta ne le s pokrovom, ampak s pokrovom, opremljenim z vodnim tesnilom. V praksi se ta naprava pogosto zamenja z gumijastimi rokavicami. In zdaj vse, ostaja samo, da postavite obdelovanec na toplo mesto za dva tedna.

Ko se fermentacija popolnoma ustavi, je vaše domače malinovo vino pripravljeno. Ostaja, da previdno filtriramo in vlijemo v steklenice. Steklenkam priporočamo, da jih postavite na hladno mesto in se še vedno ne dotikajte vsaj teden dni. Po tem se lahko porabi malinovo vino.

Vino maline z dodatkom drugih jagod

Kot veste, lahko originalna pijača, o kateri govorimo, vsebuje nečistoče drugih jagod in sadja. Na primer, zelo dobro vino maline dobimo, če v sestavo dodamo češnjev in črni ribez. Za ta recept ne potrebujemo jagod, ker je narejen iz soka. Seveda, jagode so potrebne za sok, ker pijača iz trgovine ne bo delovala. Toda razmerja bodo prikazana glede na stiskanje - v litrih. Torej, za izdelavo te različice vina, potrebujemo 1,5 litra soka črnega ribeza in malin ter 10 litrov češnjevega soka ali češnje. Sladkor za ta znesek bo znašal 2,5 funtov.

Kuhanje

Najprej morate zmešati vse sokove v dovolj veliki steklenici, raztopiti sladkor v njih in steklenico zapreti s pokrovom, seveda, z vodnim tesnilom. No, ali pa ga zaprite z rokavico. Ko sestava fermentira in se to zgodi dovolj hitro, je treba vino skrbno izsušiti, da se loči od sedimenta, nato pa ga temeljito precejmo. Nastala tekočina se bo stekleničila. Toda pred uporabo je priporočljivo, da jih hranite na hladnem vsaj 1-2 mesecev. Pravzaprav ga lahko takoj popijete, vendar ne pozabite, da bo vino maline doma boljše, bolj ko bo starano.

Vino iz maline

Recimo, da imate nekaj staleža prekomernega maline, ki ga iz enega ali drugega razloga (starega, fermentiranega, itd.) Ne želite uporabljati v svoji prvotni obliki. Da ne bi odvrgli "dobrega", ga lahko naredite zelo dišečo in okusno pijačo. To bo zahtevalo:

- Jam - na primer 1 kilogram.

- Rozine - 120-130 gramov.

- Čista izvirska voda - 2,5 litra.

Postopek kuhanja

Prva stvar, ki jo lahko s to tehnologijo naredite je, da razredčite vašo marmelado na sobni temperaturi. Po tem, v nastali mešanici je potrebno, da izpolnite rozine in spet premešamo vse temeljito. Nato se sestavek pošlje v steklenico in zapečati s pokrovom z vodnim tesnilom ali z isto gumijasto rokavico. Zdaj je ostalo, da posodo postavimo na toplo mesto in počakamo, da se fermentacija ustavi (če imate rokavico, se bo začela odpovedati). Nastalo vino je treba ločiti od sedimenta, nežno ga izcediti in ga prelukniti z gazo. Ustekleničeno čisto vino je zaželeno vzdržati še 2-3 dni na hladnem.

Najpreprostejši recept za vino

Ta recept je najlažji. Tudi ljudje, ki se prvič v življenju odločijo, da bodo izdelali vino, se bodo s tem spoprijeli. Poleg tega postopek priprave pijače traja le nekaj dni, začetni ukrepi pa ne bodo trajali več kot 15 minut časa, zato lahko ta recept imenujemo ekspresna metoda izdelave vina. Ponujeni deleži so naslednji:

- 15 kilogramov malin.

- 1,5 kg granuliranega sladkorja.

- 5 litrov vode.

Napredek pri delu

Sprva se lahko jagodičevje poškoduje, kar dejansko ne vpliva na končni rezultat. Torej je tudi neobvezno razvrščanje malin. Seveda vam ni treba umivati ​​jagode, sicer se ne bo zgodilo nič dobrega. Postopek začnite z mletjem pravilno. To lahko naredite ročno, lahko pa uporabite sokovnik ali mlinček za meso. Potem, v skladu s tehnologijo, opisano v prvem receptu, morate kuhati sladkorni sirup, ohladiti na sobno temperaturo in ga zlijte v čisto, suho stekleno posodo. Nato dodajte kašo iz jagod, nato jo zaprite (seveda z vodnim tesnilom) in jo postavite na toplo mesto. Po 4 ali 5 dneh bo vaše vino pripravljeno. Filtriral bo, ustekleničil in shranjen na hladnem. V tem primeru je najbolje, da poskrbite, da bodo steklenice ležale in ne stojijo.