Kako narediti palačinke doma: značilnosti, najboljši recepti in pregledi

Palačinke so palačinke (imenujemo lahko palačinke), ki prihajajo iz Amerike, ki postajajo zelo priljubljene v ruski kuhinji. Glavna značilnost te jedi je, da se kuhajo brez dodajanja olja v popolnoma suho ponev. Pred serviranjem jih velikodušno zalivamo s sirupom (ponavadi javorjem), različnimi džemi, medom in okrasimo s sadjem in jagodami. To je odlična možnost za okusen in okusen zajtrk. In zato je zdaj vredno povedati, kako narediti palačinke.

Klasični recept: sestavine

Za izdelavo palačink morate uporabiti ponjava za lovljenje in debelo dno. Mimogrede, primerna je tudi palačinka. Tukaj so sestavine, ki jih potrebujete:

• mleko 200 ml;
• 3 žlice. žlice oljčnega olja;
• moka najvišjega razreda 200-250 g;
• sladkor 50-60 g;
• ščepec vanilina;
• 1 jajce;
• žlička pecilni prašek;
• ščepec soli;
• marmelada ali marmelada za dekoracijo.

Zaporedje kuhanja

No, vse sestavine so preproste in jih ni težko zbrati. Zdaj - neposredno o tem, kako narediti palačinke.

Najprej morate v globoki skledi zmešati vse suhe sestavine: moko, sol, sladkor, pecilni prašek, vanilijo.

Nato zmešajte tekoče sestavine v drugo ploščo: maslo, mleko in jajce. Premagajte jih dokler ne postane gladka. Masa se poveča približno 2-3 krat.

Oba dela zmešajte z mešalnikom. Končano testo lahko pustimo 3-5 minut. Nato morate ogrevati posodo. Žlico nežno prelijemo tako, da so palačinke gladke. Kuhajte jih v zlato rjavi barvi. Na vrhu končnega jed lahko okrasimo z marmelado ali jagodami na okusu.

To je ena od klasičnih različic te sladice. Seveda obstajajo številne druge "različice", ker palačinke dodajo različne izdelke: sadje, žitarice, jagode, čokolado in celo zelenjavo.

Original Pumpkin Recipe: Sestavine

Če so navadne palačinke naveličane, lahko poskusite to možnost. Prav tako je treba omeniti pozornost, ko govorimo o tem, kako narediti palačinke. Tukaj je, kar potrebujete:

• kozarec kefirja;
• Pire od buč (pol skodelice);
• enako količino pšenične in koruzne moke (za pol skodelice vsake vrste);
• 10% krema;
• jajca (2 kosa);
• čajna žlička sladkorja in pecilni prašek;
• nekaj soli in cimeta po okusu.

Postopek kuhanja

Najprej morate zmešati moko, sladkor, sol, cimet, pecilni prašek. Nato premešajte rumenjake z kefirjem, bučno pire in dobro premešajte. Ampak ne za dolgo.

Potem morate preostale beljakovine temeljito prebrati in jih dodati testu. Popecite palačinke v suhi ponvi. Kako jih kuhati - jasno iz preteklega recepta, morate počakati na zlato skorjo.

Potem, ko so palačinke pripravljene, priporočamo, da na vrh dodamo sirup in po želji okrasimo s sadjem.

Ocene in priporočila

No, kako narediti palačinke doma, je jasno. Zdaj lahko pazite na nasvete tistih, ki znajo kuhati okusne in okusne ameriške palačinke. To pravijo izkušeni kuharji:

• Priporočljivo je, da mešate suhe in tekoče sestavine ločeno, da dobite svetlo in nežno testo.
• Uporabljajte samo svežo hrano (logično, vendar jo nekateri zanemarjajo, zato to ni odveč).
• Testo za to jed pripravimo takoj, vendar ne vnaprej.
• Ni potrebe po pečenju palačinke v olju. Njihova posebnost je nežna skorja, ki se doseže pri kuhanju brez olja, na srednji toploti.
• Posoda naj bo dobro segreta do maksimuma. Na hladni površini se testo razširi v brezoblično madež.
• Ne premikajte se s plošče. Palačinke kuhamo na visoki vročini, testo pa nalijemo na vročo ponev - lahko sežgejo.
• Da bi naredili celo okrogle palačinke, morate najti pravo konsistenco testa.
• Ne gasite sode.
• Bravo je bolje preliti, da se palačinke ne izkažejo za »gumo«.
• Testo ne mešajte predolgo. Torej ne bo delovalo zraka.
• Testo je debelejše, zato je debelejše in veličastnejše. V idealnem primeru bi morale biti ameriške palačinke debele vsaj pol centimetra.
• Veliko receptov pripoveduje, kako narediti palačinke z mlekom. Da, ta sestavina se uporablja pogosteje! Toda nič manj okusno se dobi, če uporabljate kislo mleko, jogurt ali kefir.
• Dodate lahko palačinke in ovseno kašo, kavo, kakav, oreške, meto, koruzo, skuto, sir in celo ajdo. Vse je odvisno od fantazije in preferenc.

Kako služiti palačinke?

Tudi to temo je vredno omeniti, saj pripovedujemo, kako doma kuhamo palačinke.

Tradicionalno jih dajemo v stack (približno 5-7 kosov) na ravno ploščo in okrasimo z drugimi sestavinami. Po želji nalijte sirup, krep ali marmelado.

Iz ameriških palačink lahko naredite odlično torto. Če želite to narediti, med palačinke morate samo dodati smetano in obliko plasti.

Recepti za sirup

Prav tako ne bodo odveč spominjati, če vas zanima, kako doma kuhati palačinke. Najbolj priljubljen je recept za smetano iz masla in začeti morate z njim. Vse kar potrebujete je nič - 250 ml smetane in 100 gramov sladkorja v prahu.

Pred kuhanjem priporočamo, da kremo damo v hladilnik 10-15 minut. Potem jih je treba samo zmešati s sladkorjem. Lahko uporabite sladkor, vendar krema ne deluje tako bujno.

Priljubljen je tudi jabolčni sirup. Potrebuje nekaj jabolk in 200 g sladkorja. Nadalje je zaporedje:
1. V stekleni stisnite jabolčni sok (lahko skupaj z celulozo).
2. Dodajte sladkor. Za eno kozarec soka dovolj 200 gramov. Če so jabolka kisla, morate dodati 250-300 g sladkorja.
3. Po segrevanju segrejte ogenj, kuhajte približno 20 minut (odvisno od tega, kateri sadje se vzame kot osnova).
4. Pripravljeni sirup ohladite.

Omake

Ponavadi jih postrežejo s palačinkami. Kako kuhati? Recept je odvisen od tega, kaj želite narediti. Mnenja kažejo, da je jagoda smetan še posebej dobra. Za to potrebujete:

• 100-150 g maline;
• sladkor ali sladkor v prahu 70-100 g
• kozarec kisle smetane.

Priprava te omake je zelo enostavna. Vse sestavine morate zmešati v mešalniku in pustiti maso, da se ohladi.

Čokolada z oranžnim se prav tako šteje za okusno. Potrebne so naslednje sestavine:

• čokoladna palica;
• 2 srednje pomaranče;
• maslo - 50 g;
• Cimet po okusu.

Potem je vse preprosto. Pomaranče boste morali očistiti in zmleti v mešalniku. Nato razmažite čokolado, nalijte maso v posodo in jo zažigajte. Ko se čokolada stopi, dodamo cimet in maslo. Ko se topi, je omaka pripravljena. Ostaja samo, da se ohladi.

V bistvu, to je vse, kar morate vedeti o tem, kako narediti ameriške palačinke. Vendar pa je zadnji dotik še vedno dekoracija. Toda vse je odvisno od domišljije.

Dobre kombinacije, glede na ocene, maslo in med, čokolado in oreške, smetano in jagode, med, maline, borovnice in meto. Nekateri celo okrasijo palačinke s stepeno smetano ali posuto z naribanim sirom. Na splošno je že stvar okusa.