Kako narediti marmelade slive: recepti

Nič ni bolj okusno od domače konzervirane hrane. Kuhane z rokami skrbne hostese, izdelki iz vrta dobijo poseben okus.

Zanesljiv način

Pri tem poseben prostor zavzemajo sadje. Njihova sezona se začne v začetku poletja in se konča šele jeseni. Vsako sadje ima svoje skrivnosti in finosti kuhanja. Vzemite na primer slive. To je ločen rod sadnih rastlin, ki ima več kot 250 različnih vrst. Najpogosteje iz nje naredi marmelado. V Rusiji je že dolgo tradicija. To je običajen način nabiranja doma. Da bi ga dobili pravilno, morate jasno vedeti, kako narediti marmelado iz slive. Načeloma ni nič zapletenega. Za najpreprostejši recept morate imeti: 1 kg sadja sliv - kozarec vode in pol kilograma sladkorja.

Postopek poteka v več fazah:

1. Zrele, vendar nujno trdne slive temeljito oprane, narežemo na dve polovici in odstranimo kamne. Preveč mehko sadje za to možnost je bolje ne uporabljati. Med predelavo se lahko razširijo in pokvari ne le tekstura, temveč tudi izgled samega končnega izdelka.
2. Iz sladkorja in vode kuhajte običajni sirup.
3. V rezine dajte rezine sliv, da jih sirup popolnoma prekrije.
4. Pustimo, da se mešanica zavre in kuhamo 10 minut na zelo nizki temperaturi.
5. Po tem pustite, da se masa ohladi na sobno temperaturo, nato kuhamo, dokler ni pripravljena.
6. Še en vroči izdelek, pakiran v bankah in poslan v skladišče.

To je najpogostejši način izdelave marmelade iz slive. Uporablja ga večina gospodinj.

Majhne skrivnosti izkušenih kuharjev

Včasih se zgodi, da rezultat ne izpolnjuje pričakovanj. Da bi se temu izognili, ne bi smeli vedeti, kako narediti marmelado iz slive. Obstaja več skrivnosti, ki omogočajo, da v končnem rezultatu dobite ne le strdek sladke mase, ampak pravo mojstrovino. Tukaj vam lahko pomagajo nasveti strokovnjakov ali bolj izkušene gospodinje.

• Prvič, sadje za kuhanje mora biti ustrezne kakovosti. Ne smejo imeti zunanjih poškodb in določene stopnje zrelosti. Zelene slive ne bodo dale želenega okusa, preveč zrele in zmehčane samo raskisnut v skupni masi.
• Drugič, za en obrok je treba vzeti največ dva kilograma sadja. Ne prihranite časa. To lahko vpliva na kakovost.
• Tretjič, morate kuhati na majhnem ognju. V nasprotnem primeru vreli sok ne bo dovolil, da sladkorni sirup pride v izdelek. Posledica tega je, da se mlohna celuloza loči od kože in vse to bo plavalo v tekoči sladki masi.
• Četrtič, morate skrbno pripraviti embalažo. V mokrih kozarcih bo marmelada zagotovo kisla in vse, kar ostane, je, da jo zavržemo.
• Petič, potrebno je strogo upoštevati čas kuhanja in razmerje med izdelki, sicer se lahko zastoj zasije in se izkaže, da je predebel.

Vsi ti nasveti vam bodo pomagali ugotoviti, kako narediti marmelado iz kakovostnih in brezbarvnih sliv.

Različni triki iste možnosti

Obstajata dve možnosti za izdelavo marmelade: z in brez kamnov. Po drugi strani pa se lahko seme brez šljiva proizvedejo na različne načine. V zadnjem času je ena izmed njih zelo rad imela hostese. Za pripravo morate pripraviti izdelke v naslednjem razmerju: 3 kilograma slivnih polovic - 3,5 kilograma sladkorja in 200 mililitrov vode.

Tehnologija kuhanja je zelo preprosta:

1. Oprane slive razdelimo na polovice, previdno odstranimo kosti iz njih in jih nato vlijemo v posodo za kuhanje.
2. Pripravljene slive napolnite s sladkorjem in jih pustite ponoči v takem stanju, da lahko dajo malo soka.
3. Kandirano maso prekrijemo z vodo, jo malo premešamo in položimo na ogenj.
4. Pustimo, da mešanico zavre in pustimo vreti na majhnem ognju eno uro, neprestano odstranimo peno.
5. Pripravljen marmelada šljiva brez semen na banki, plute in pustite, da se ohladi.

Bolje je, da takšen izdelek hranite na hladnem in brez dostopa do svetlobe.

Izvirni način

Vsaka hostesa na svoj način pripravi marmelado. Recepti so zelo različni. Obstaja tudi način, na katerega izdelkov ni treba kuhati. Zahteva naslednje sestavine: za 1 kilogram svežih sliv - 2 kilograma sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Temeljito sperite izdelke.
2. S palico ali svinčnikom odstranite kost iz vsakega sadja.
3. Pripravljene slivnice.
4. Dodamo sladkor, premešamo in pustimo, da masa stoji 10-15 minut. Potem zmešajte izdelke, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Končna masa se vloži v banke in pošlje v skladišče. Boljše jih shranite v hladilniku.

Izkaže se zelo nenavadno in okusno marmelado iz slive. Recepti brez kuhanja vam omogočajo, da prihranite ne samo okus, temveč tudi vitamine in vse koristne snovi, ki jih vsebuje izdelek. Poleg tega je priložnost za dolgo časa, da uživajo sveže, edinstven okus sočno in dišeče jagode.

Sadna sladica s kostmi

Lahko naredite okusno rumeno marmelado brez kosti. V zvezi s tem se postopek priprave izdelkov znatno zmanjša, vendar se čas kuhanja bistveno poveča. Za to marmelado so potrebne naslednje sestavine: 1 kilogram zrelih rumenih sliv, 2 skodelici vode in 3,5 kg granuliranega sladkorja.

Postopek se začne s pripravo izdelkov:

1. Slive je treba pobrati, splakniti in nato vsak sadež pazljivo preluknjati na več mestih z majhno leseno zobotrebo in vse pripraviti v pripravljeno posodo.
2. Vroč sirup, pripravljen vnaprej sladkorja in vode, nalijemo sadove in jih pustimo v tem položaju ves dan.
3. Postopek je treba nadaljevati naslednji dan. Sirup je treba previdno izsušiti, zavreti na majhnem ognju in ponovno zlijte slive.
4. Na tretji dan postavite posodo na ogenj in kuhajte, dokler izdelek ni v celoti pripravljen.

Steklenica tega marmelade bo odličen dodatek k čaju s prijatelji.

Sadna čokoladna sladica

Fantazija ljubice je torej neomejena marmelada za zimo lahko kuhate na najbolj nenavaden način. Na primer, dodajte nekaj drugega sadja (breskve, nektarine) v skupno maso. Prijetno spremeni okus in aromo končnega jedi. In lahko gre malo drugače: dodajte nenavaden izdelek z marmelado. Obstaja zelo zanimiv recept za slivovo sladico, za pripravo katere morate vzeti: 1 kilogram slive, pol kilograma sladkorja, 5 gramov pektina in 10 gramov temne čokolade.

Ta zastoj morate narediti takole:

1. Slive operemo, jih narežemo na pol vzdolž šiva, odstranimo kosti in pripravljene polovice prepognemo v posodo za kuhanje.
2. Zmešajte nekaj žlic sladkorja s pektinom in zaenkrat na stran.
3. Preostanek sladkorja je nalil slive in dal medenico na ogenj. Po vretju zavremo 6-7 minut.
4. Nato, ne da bi ga odstranili iz peči, dodamo pektin v vrelo maso in kuhamo še 3 minute.
5. Ugasnite ogenj. V vroči mešanici dodajte nasekljano čokolado in previdno premikajte.
6. Končni izdelek se razširi na banke in pusti, da se ohladi.

Za to sladico ni treba navijati. Najbolje je, da ga hranite v hladilniku ali v dobro prezračeni kleti.