Kako narediti kosmuljev žele. Gospodinja na sporočilu.

Danes je skoraj vsako gospodinjsko parcelo mogoče najti grmičevje, v katerem se poleti pojavljajo jagode, ki so včasih prekrite z majhnimi grobimi ščetinami. Ljudje najdejo drugačno uporabo za njih, vendar je kosmuljev žele je najbolj okusno.

Preprost postopek

Nekateri menijo, da so jagode primerne le za marmelado. Zato se poleti, v času žetve, hostese zaloge sladkorja in začne se mučen proces, zaradi česar se vedra s svežim sadjem spremenijo v dišečo sladko maso. Toda kosmulja ni kot druge jagode. Pod debelo kožo ni soka, temveč zamrznjena želatinasta masa, nežna in prijetna na okus. Naredi različne marmelade in marmelado. Toda najbolj okusno se šteje za kosmuljev žele. Je zelo nežen in sploh ne prikrit. Za pripravo takšne poslastice so potrebne le tri glavne sestavine:

na kilogram svežega jagodičja 800 gramov sladkorja in 0,8 litra vode.

Postopek je dokaj preprost in ne zahteva posebnega usposabljanja:

1. Kosmulja najprej morate razvrstiti in dobro umiti. Ta postopek zahteva posebno pozornost. Na nekaterih plodovih se cveti v obliki filma. Odstraniti ga je treba ali pa ga odstraniti.
2. Pripravljene pripravke dajte v posodo in jih zlijte z navadno vodo.
3. Zmogljivost za peč. Vsebino zavremo. Nato je treba ogenj nekoliko oslabiti in maso pod temi pogoji zavreti 20 minut.
4. Nato nastalo zmes filtriramo. Če želite to narediti, je najbolje, da uporabite običajno gazo, zložen v 3-4 plasti. Jagode, ki ostanejo na tkanini, lahko rahlo stisnete.
5. Tekočo frakcijo ponovno vlijemo v isto posodo, jo postavimo na peč in jo še naprej kuhamo, dokler se njen volumen ne prepolovi. Med kuhanjem je treba v majhne porcije dodati sladkor.
6. Ogroznični žele se vlije v sterilizirane posode in se zvije.

V zaprti posodi se lahko hrani dolgo časa.

Alternativni način

Nekatere gospodinje, ki ne želijo zapravljati časa za dolgotrajno kuhanje proizvoda in filtriranje vroče mase, uporabite drugo možnost. To je veliko lažje in prihrani čas. Ogroznični žele se pridobiva v nekaj minutah. V tem primeru bo delo zahtevalo dodatno opremo. Najprej je treba skozi sokovnik prenesti čiste jagode. Z enim pritiskom na gumb ostane stisnjena kaša v pladnju. Poleg tega se bodo vse operacije izvajale s sodelovanjem dveh sestavin: soka kosmulja in sladkorja v razmerju 1: 1. Prvič, tekočino je treba kuhati in zavreti malo nad visoko vročino, stalno odstranjevanje pene. Nato zlijte sladkor in nadaljujte z vretjem 10 minut, ne da bi zmanjšali intenzivnost plamena. V končni fazi je treba v steklene kozarce takoj naliti vroče žele in tesno zatesniti. Bolje je uporabiti kovinske prevleke. Zagotavljajo maksimalno izolacijo in popolno varnost izdelka.

Priprave na prihodnost

Doma, kot pravilo, da kosmulja žele za zimo. To je odlična priložnost, da do naslednjega poletja prihranimo kos sončne toplote za celo leto. Vsaka gospodinja za to ima svojo posebno metodo. Ena od najpogostejših možnosti je:

na štirih kilogramih jagod in pol kozarcev vode in dva in pol kilograma sladkorja.

Postopek poteka v naslednjem zaporedju:

1. Vse se začne s pripravo jagod. Morajo razvrstiti, nato pa previdno odrezati vse veje s škarjami.
2. Nanesite obdelano kosmulje v čisto posodo, nalijte vodo. Hrano pustite v tem položaju 40-45 minut.
3. Po tem je treba izsušiti vodo, sadje pa sprati in posušiti.
4. Pripravljene jagode nalijte v široko posodo in požarite.
5. Dodajte vodo in počakajte, da masa zavre.
6. Zmanjšajte toploto in toploto, dokler se jagode začnejo odpirati in sprostiti sok.
7. Nato odstranite posodo iz krožnika in v njem zmešajte kosmuljo, z uporabo preprostega tolkushku. Nastalo kašo se obriše skozi sito.
8. V posodo nalijte preostalo tekočo maso, dodajte sladkor in kuhajte 30 minut na majhnem ognju.
9. Na koncu ga zlijemo v pripravljeno posodo in pluto.

Izkazalo se je, da je zelo nežen koščen žele. Za zimo se lahko tak izdelek namesti v klet ali shrani pri sobni temperaturi.

Različni recepti

Kosovnica ima nevtralen okus. Ni izrazite kislosti ali posebnega okusa. Zato se ta jagodičja najpogosteje uporablja v mešanici z drugim sadjem. Za to je najboljši ribez. Rezultat je ne le okusen, ampak tudi zelo zdrav kozjemov žele. Recepti in razmerja hrane lahko sprejmejo vse. Na primer, možnost, ko je to potrebno:

na 600 gramov kosmulje 1,1 kilograma sladkorja, kot tudi funt črnega in rdečega ribeza.

Takšen žele je narejen na naslednji način:

1. Vse jagode ločeno sperejo in odstranijo svoje obstoječe repe in procese.
2. V eni skledi zložite rdeči ribez in v drugi kosmulje s črno jagodami. Mash dobro izdelke s priročnimi sredstvi.
3. Of rdeče jagode sok stisnite z gazo, preostalo sadje pa vtrite skozi zelo fino sito.
4. Dobljene proizvode združite, dodajte sladkor in mešajte 40 minut pri nizkem vrelišču.
5. Končni izdelek je pakiran in navit.

Pri tem razmerju dobite prijetno sladko kislo maso. Dobro je, da ga razdelimo na kruh in pojemo z žlico s čajem. Če se količina sladkorja rahlo poveča (za pol skodelice), bo žele še bolj debela in sladka.

Surova sladica

Da bi pripravili okusno sadno in jagodično sladico, izdelkov ni treba toplotno obdelati. Obstaja recept, s katerim lahko naredite čudovit kosmuljev žele, brez kuhanja. Včasih med njimi kulinarični strokovnjaki tako imenovano jedjo imenujejo "surovi džem". In po okusu končne jedi niso bile prazne in sladke, lahko dodate nekaj citrusov. V tem primeru bo optimalno naslednje razmerje izdelkov:

na kilogram kosmulje 1 cela oranžna in 1,1-1,2 kilograma sladkorja.

Kuhanje:

1. Operite, posušite in odstranite kosmulje. Očistite oranžno barvo in pustite le delce brez pregrad ("file").
2. Brusite izdelke v mlin za meso in nalijte maso v posodo.
3. Dodamo sladkor, premešamo in pustimo v tem stanju 12 ur.
4. Nato ga položite v sterilizirano posodo in jo zaprite z navadnimi kapi kapron.

Skladiščite ta žele v hladnem prostoru. V mestnem okolju je za to primeren hladilnik. Če je razmerje med maso sadja in jagodičja in sladkorjem 1: 2, potem je žele ohraniti svojo svežino za dolgo časa pri kateri koli temperaturi.