Kako narediti kavo v Turku, da bi ohranili okus in aromo pijače

Zelo pomembna spretnost

V Turčiji, ko starši ženina pridejo v hišo neveste, jim mora narediti kavo: pivo v cezve in pila, tako da je skodelica prekrita z visoko in stabilno peno. Izid smotrina je odvisen od tega, kako dobro se pije pijača. In ekspresni stroji tukaj ne bodo pomagali: navsezadnje, debela ostaneta v pijači, ki se skuha na tradicionalen način. Za nekoga - nezaželen smeti, ki nima mesta v skodelici, ampak za nekoga - zaveza polnega okusa in vonja zrn.

Kaj je jazz

Kako narediti kavo? V Turku! Ta preprosta posoda s širokim dnom in ozkim vratom omogoča, da se pijača upari, kot v bučki, in hkrati zadrži aromo, kar preprečuje izhlapevanje pri segrevanju. Dolg ročaj omogoča postavitev Turka na ogenj ali v vroči pesek. Ne uporabljajte keramike Turki. Najboljše so bakrene cezve, prekrite s srebrno prevleko na notranji strani. Kljub različnim količinam imajo vsa ta plovila enako obliko.

Izbor kave

Torej ste kupili poker. Tretji primer, razmislite o storjenem. Toda skrivnost je kako narediti kavo v Turku leži v samih zrnih. Najbolje je, da imate dovolj dobro pripravljeno, brez dodatkov olj, sadja. Dejstvo je, da prah prahu hitro izgubi svoj okus, zato ga morate pripraviti tik pred kuhanjem. Seveda, v našem Grozničav stoletja, za začetek zjutraj z dolgo vrti z ročajem kavni mlinček, ne vsakdo lahko to storite, zato je dovoljeno kupiti vakuumsko pakiranje prahu prahu. Najboljša mešanica Arabice in Robuste. Na embalaži je treba navesti: "Za Turke". To pomeni, da so zrna zelo fino zmleta - v prah.

Kako narediti kavo v Turku?

No, zadnji element uspeha - način kuhanja. Voda mora biti dobra, sveža in ... hladna. V loncu za kavo, kjer pijete končno pijačo, je toplo, tako da boste morali v notranjost naliti vrelo vodo. Na vzhodu pravijo: "Kava mora biti črna kot južna noč in sladka kot ženska." Iz prvega dela te maksime sledi, da je prah nemogoče prihraniti. Vzame se iz izračuna ene žlice na majhno skodelico. Drugi del poslovice kaže, da tisti, ki raje pijejo kavo brez sladkorja, odstopajo od pravilnega poteka. Začimbe - kardamom, cimet, muškatni orešček, poper - so dobrodošle, vendar zmerno. Izberite eno in dajte na konico noža.

Zaporedje dejanj

Tisti, ki želijo vedeti, kako narediti kavo v Turku, treba se je naučiti preprostega pravila: pripravljeno je na način, ki je neposredno nasproten pivovarskemu čaju. Sladkor najprej postavimo v cezveo in na majhnem ognju dovedemo v rahlo karamelizirano stanje. Ko kristali porumenijo, zaspite začimbe in mleta kava mešamo z leseno palico. Nato nalijte potrebno količino ledene vode. Požar mora biti minimalen. Ko se na površini vode oblikuje puhasta pena, ki se skuša "pobegniti", jo prestrežemo na izhodu: iz ognja odstranimo Turka in kavo previdno premešamo s palico, dokler se pena ne usede. Ponovno spali posodo. Ta postopek za pomiritev pene se ponovi trikrat. Nemarne turške neveste, ki ne znajo kuhati kave v Turkih, v fazi prve pene odstranite z žlico. Potem jih položimo v skodelice. Ta poceni trik jim odpove: ko nalijejo kavo, visoka kapica ne traja več kot minuto. Toda če naredite vse po zakonih klasike, se bo izkazalo, da je popolnoma. Pena bo ves čas zavila skodelico.