Kako narediti čokoladni liker doma: recepti, značilnosti in pregledi

Čokoladni liker izdelujejo številna podjetja. Najbolj priljubljena pa je pijača avstrijske tovarne Konig Ges. Njegov recept je nastal leta 1954. Ta čokoladni liker vsebuje bergonsko vanilijo, ki raste na otoku Madagaskar, belgijsko kakovostno čokolado in tudi kakav iz redkih sort iz Afrike. Sestava likerja Mozart vsebuje tudi sestavine, ki jih proizvajalec ne razkrije. Sodeč po ocenah, je mogoče doma pripraviti alkoholno pijačo podobnega okusa.

Kaj je osnova

Osnova za čokolado Mozartov liker je alkohol, narejen iz sladkornega trsa. Zato je za pripravo pijače doma najti lahek in poceni rum. Uporabite lahko tudi žganje, vodko, viski, visokokakovostno domačo pivo ali alkohol, razredčeno do 45% moči.

Kar se tiče drugih komponent, morajo biti najvišje kakovosti. To še posebej velja za kakav in čokolado.

Recept za čokoladni liker z mlekom

Ta način kuhanja alkoholna pijača znana že dolgo časa. Mnogi so lahko cenili okus čokoladne tekočine. Vendar pa ta pijača ima eno pomembno pomanjkljivost. Zaradi mleka se lahko shranjuje v hladilniku največ 3 mesece. Za pijačo potrebujete:

• črn, vendar ne temna čokolada - 100 g;
• rum / konjak / vodka - 750 ml;
• sladkor - 500 g;
• voda - 200 ml;
• mleko - 200 ml;
• ščepec vanilije.

Kuhanje infuzije

Torej, kako narediti čokoladni liker. Za začetek je pripraviti vse komponente. Čokolada se nariba na drobnem ribniku. Lahko ga uporabite tudi za mešanje. Nalijte nastalo drobtino v kozarec, dodajte malo vanilije in vodke. Dobro premešajte sestavine in jih postavite na temno mesto. Čokolado napolnite z vodko za en teden in občasno pretresite posodo. Na tej stopnji se lahko pojavijo težave. Čokolada je slabo topna v alkoholu brez segrevanja. Težavo lahko odpravite na več načinov:

• Vse sestavine lahko zmešate, nato pa po ponovnem segrevanju. To naredite tako, da nalijete vodo v posodo in jo postavite v posodo. Pola ure segrejte na majhnem ognju pri 50 stopinjah Celzija, ne da bi pri tem prenehali mešati.
• Na začetku stopite čokolado v vodni kopeli, nato dodajte vodko in vanilijo. Po tej komponenti zmešajte z mešalnikom.

Kako narediti liker

Ko je tinktura pripravljena, lahko nadaljujete s pripravo čokoladne tekočine. Pripravite sirup iz preostalih sestavin. Za to vlijte mleko in vodo v posodo z majhno prostornino. V mešanico dodamo sladkor in ga požarimo. Tekočino segrejemo in stalno mešamo. Sicer bo sladkor začel goreti. Ta komponenta mora biti popolnoma raztopljena. Pustite kuhati na majhnem ognju največ dve minuti. Odstranite posodo iz toplote in ohladite nastalo maso. V čokoladni infuziji vlijte sirup. Treba je vztrajati pijačo v dveh tednih, občasno se mešati. Na koncu končnega alkohola se ustekleniči.

Hitra tekočina

Po ocenah je recept za čokoladne alkoholne pijače doma lahko poenostavljen. Ta metoda priprave pijače se razlikuje od prejšnje. Jejte pripravljeno žganje skoraj takoj. Za pripravo alkoholne pijače potrebujete:

• mleko - 500 ml;
• kakav v prahu - 100 g;
• beli rum - 100 ml;
• alkohol 95,6% - 100 ml.
• Vroča čokolada - 2 vrečki.

Zadnja komponenta lahko kupite v skoraj vsaki trgovini. Za pripravo alkohola bo dovolj dve vrečki praška za kuhanje v skodelici.

Začnite kuhati

Za pripravo čokoladnega likerja doma vzemite majhno posodo in v njem nalijte vročo čokolado in kakav v prahu. Dodajte mleko tukaj. Vremo, dokler se ne raztopijo vse sestavine. Ko se mlečna zmes ohladi, ji dodamo rum in alkohol. Pijača je pripravljena. Uporabite ga lahko takoj po kuhanju. Vendar je priporočljivo počakati dan. Shranjujte takšen čokoladni liker le v hladilniku.

Mozart a la Drink

Domači čokoladni liker, katerega recept je opisan zgoraj, lahko shranite največ 3 mesece in le v hladilniku. Pijača iz čokoladne tinkture vedno daje sediment. Kaj storiti? Lahko naredite liker s čokoladnim ekstraktom. Kupite ga lahko v trgovinah, specializiranih za peko blaga. Po potrebi lahko pripravimo čokoladni ekstrakt. Za izdelavo likerja boste potrebovali:

• ekstrakt čokolade - 2 žlički;
• ekstrakt vanilije - ½ tsp;
• alkohol / žganje / rum / vodka - 350 ml;
• sladkorni sirup - 120 ml.

Čokoladni izvleček

Za pripravo čokoladnega ekstrakta boste potrebovali:

• vodka - 240 ml;
• kakav v prahu - 60 g.

Izdelki morajo biti vrhunske kakovosti. Sicer čokoladni ekstrakt morda ne bo deloval. V kozarec nalijte potrebno količino vodke in ji dodajte kakav. Komponente temeljito premešajte. Kakav bi se moral raztopiti alkoholne pijače. Kapaciteto tesno zapremo in postavimo na temno mesto vsaj 6 tednov. Dlje ko je ekstrakt narisan, bogatejši bo njegov okus. Najdaljši čas izpostavljenosti je 10 mesecev. Priporočljivo je, da vsebnik s čokoladnim ekstraktom stresamo vsake tri dni.

Končni izdelek segrejemo. V ta namen uporabite filter za kavo. Na koncu zlijte čokoladni ekstrakt v majhno stekleno posodo in po potrebi nanesite.

Kuhanje likerja z izvlečkom

Koktajli s čokoladnim likerjem so zelo okusni in nenavadni. Glavna stvar je uporaba kakovostnih sestavin. Da bi naredili čokoladni liker, vlijemo vodko v majhno steklenico. Dodajte sladkorni sirup, čokoladni ekstrakt in ekstrakt vanilije. Zmogljivost tesno zaprite in namestite na temno mesto. Vztrajati pijačo 7-14 dni, občasno ga tresenje. Po določenem času pijte filtrirajte. Tako tekočino lahko shranite v hladnem prostoru do dve leti.

Še en recept z izvlečkom

Za pripravo likerja doma potrebujete:

• beli sladkor - 500 g;
• voda - 500 ml;
• ekstrakt čokolade - 1 ½ čajne žličke;
• Konjak - 180 ml;
• vodka / alkohol z močjo 50% - 180 ml;
• karamelno barvilo.

Pripravite redni sirup iz vode in sladkorja in ga ohladite. Nato dodajte muhe ali raztopino 50% alkohola. Uporabite lahko tudi žganje ali vodko. Dodaj v čokoladna pijača ekstrakt in barvilo. Zadnja komponenta je neobvezna. On je le rahlo obarval liker. Če želite, lahko barvo zamenjate z običajno karamelo. Dobro premešajte komponente. Kapaciteta s pijačo tesno zaprite in postavite na hladnem temnem mestu. Čokoladne tekočine vbrizgajte 30 dni.

Čokoladni liker z lešniki

Formulacija te pijače je nastala leta 1966. Za pripravo takšne tekočine boste potrebovali:

• pražen lešnik - 230 g;
• Konjak / Rum / Vodka - 700 ml;
• vanilija - 1 pod;
• kakav v prahu - 3 velike žlice;
• beli sladkor - 300 g;
• voda - 160 ml;
• ekstrakt mandljev - 1/8 žličke;
• rastlinski glicerin - 1 ½ čajne žličke.

Če v strokih ni vanilije, jo lahko zamenjamo z 1-2 čajnimi žličkami vanilijevega sladkorja ali ščepec vanilije. Izvlečka mandljev ni mogoče uporabiti. Kot za rastlinski glicerin, se prodaja v trgovinah, specializiranih za prodajo izdelkov za vinarje. Snov mora biti naravna. Glicerin se prodaja tudi v kozmetičnih trgovinah. Ta komponenta vam omogoča izboljšanje konsistence alkoholne pijače.

Kuhanje likerja

Lešnike vlijemo na pekač in ga postavimo v pečico, segreto na 180 ° C, 12 minut. Ohladite oreščke, z brisačo zbadajte kožo, nato pa razrežite, vendar ne preveč fino. Kraj vanilije in lešnika v posodo in pokrijemo z vodko, tesno tesno, dajo v temnih hladnih mestih in pustite 7-28 dni. Po določenem času proizvod filtrirajte in matice iztisnite iz matic. To bo zahtevalo preprosto tiskanje.

Napeta vodka, zmešana z izvlečkom vanilije. Dodajte kakava v prahu. Kapaciteta blizu in vztraja pijačo 7-14 dni pod pokrovom v hladnem in seveda temnem prostoru. Po določenem času tekočino iz usedline filtriramo s filtrom za kavo. Na koncu je treba dobiti vsaj 470 mililitrov pijače. Dodajte ekstrakt glicerina in mandljev. Liker namakajte še mesec dni pod pokrovom v temnem hladnem prostoru, občasno pa ga stresajte.