Kako narediti bananasti liker doma? Kuharski recept

Bananov liker je desertna pijača z gosto konsistenco in nizko vsebnostjo alkohola. Zaradi glavne sestavine ima prijetno aromo in precej bogat okus. Za pripravo takega izdelka doma ni težko. In to je mogoče storiti na različne načine.

Klasični recept

Če želite začeti, morate razmisliti o najpreprostejši možnosti. V tem primeru je končni proizvod pridobljen z metodo infuzije in dolge izpostavljenosti. Le tako bo lahko pridobil potrebno nestanovitno doslednost. Ta metoda je klasika za pripravo tovrstnih pijač. Za izdelavo resnično okusnega bananskega likerja morate najprej poskrbeti za razpoložljivost vseh potrebnih sestavin. Za delo boste potrebovali:

• 1 velika banana, 500 mililitrov vodke (ali dober bel rum), 120 mililitrov hladne vode, 300 gramov sladkorja in zrnca vanilije dolžine največ 5 centimetrov.

Priprava bananskega likerja v več fazah:

1. Ogulite banano in jo narežite na majhne koščke.
2. Postavite jih v globoko posodo in nalijte vodko. Kose priporočamo, da jih z leseno palico potisnete navzdol. V nasprotnem primeru bodo lebdeli navzgor in v zraku postali črni.
3. Kapaciteta za 2 tedna, da se da v temnem hladnem prostoru.
4. Pripravljeno infuzijo seva in nato skozi filter.
5. Od sladkorja in vreli sirup.
6. Nalijte jim olupljeno infuzijo banan.
7. Dodajte preostale sestavine, premešajte in pustite mešanico v tem stanju 1 mesec.
8. Nastalo maso znova seva in filtrira.

Za doseganje najbolj uravnoteženega okusa mora končni izdelek stati še 30 dni. Nato lahko varno preskusite hlapne, sladke in zelo dišeče likerje.

Poenostavljena različica

Načeloma je banana liker mogoče narediti veliko hitreje. Tehnologija procesa je zelo podobna tehnologiji, uporabljeni v prejšnjem receptu. Res je, da bo za vrsto izdelkov potrebno nekaj drugega:

• 2 banani, pol kozarca vode in sladkornega “turbinada”, eno in pol skodelice lahkega ruma.

Priprava pijače korak za korakom:

1. Sesekljano sadno kašo in jo položimo v stekleno posodo. Načeloma se lahko uporabi vsaka prozorna hermetična posoda.
2. Nalijte izdelke iz ruma.
3. Zaprite posodo, dobro pretresite in pustite na sobni temperaturi tri dni. V tem primeru mora biti posoda ločena od sončne svetlobe.
4. Po določenem času napnite maso. Kot filter lahko uporabite prepognjeno gazo.
5. Sladkor vlijte v ponev, prelijte z vodo, počasi zavrite, nato kuhajte približno 8-10 minut.
6. Dodajte nastali sirup v maso banane in pustite, da mešanica stoji približno en dan.

Po tem je izdelek pripravljen za uporabo. V hladilniku se lahko taka liker hrani do 2 meseca.

Recept z jajcem in mlekom

Za hitro pripravo bananovega likerja doma, poskusite s precej originalno tehniko. Ne potrebujejo povsem običajnih sestavin:

• 3 velike banane, 300 mililitrov vodke, 1 pločevinko kondenziranega mleka, 150 mililitrov polnega mleka, 2 surova jajca.

Naredite pijačo v tem primeru, kot sledi:

1. V globoki skledi razbijte jajca, dodajte nasekljano celulozo banan in nato injicirajte vse druge sestavine.
2. Maso dobro premešajte z mešalnikom.
3. Mešamo. Za to je primerna preprosta kovinska sita.
4. Vlijte pijačo v steklenico (ali karafe) in jo pošljite na hladno v hladilnik.

Edinstvenost te tehnike je v tem, da je končni izdelek mogoče takoj porabiti brez dolge obdelave. Izkazalo se je, da je zelo okusno in nežno. To možnost lahko uporabite v primeru, ko se mora gost nepričakovano spustiti domov. Ljubili bodo ta izvirni liker, ki je pravzaprav pripravljen zelo enostavno in zelo hitro.

Razlike v tehnologiji

Da bi bila pijača bolj lahka in zračna, je lahko njena tehnologija priprave malo težja. Sestava in količina izhodnih sestavin ostane enaka. Res je, da je treba iz jajc jemati samo beljakovine. Način priprave likerja:

1. Zrelo sadje olupite in razrežite na majhne koščke. Ne vzemite prezrelih sadežev s temno celulozo, sicer bo končni izdelek zelo grenak.
2. V posodo z mešalnikom dodamo zdrobljene banane, jajčne beljake in mleko (kondenzirano in sveže). Izdelki morajo biti dobro stisnjeni do homogene plastične mase.
3. Nadaljujemo z mešanjem in vbrizgamo vodko v tanek tok.
4. Mešanico pošljite v hladilnik 45 minut.
5. Filtrirano maso filtriramo skozi gazo in jo vlijemo v steklenice.

Izkazalo se je, da je nežen in zelo okusen bananasti liker, katerega recept je lahko zapomniti. Po potrebi se lahko ponovi kadarkoli. Konec koncev, danes v trgovinah eksotično sadje se prodajajo skozi vse leto.

Žametna pijača

Obstaja še ena zanimiva možnost, kako narediti bananski liker doma. Recept v tem primeru zahteva naslednje sestavine:

• 0,5 kg zrelih banan, 100 mililitrov vode, 2 žlici limoninega soka, rumenjaki osmih prepelic, 200 mililitrov težke kreme in enako količino sladkorja.

Priprava tekočine:

1. Sladkor nalijte s toplo vodo in premešajte. Zmes lahko rahlo segrejemo. Treba je zagotoviti, da se sladkor popolnoma raztopi.
2. Dodamo smetano, premešamo in nato ohladimo na sobno temperaturo.
3. Banane iz celuloze se samovoljno razrežejo na koščke in naložijo v mešalnik.
4. Dobro jih pretepite z dodatkom malo limoninega soka.
5. Sadni pire v kombinaciji s sladko kremno maso.
6. Vstavite vodko, jajčne rumenjake in vse to zmešajte z metlico (ali vilicami).
7. Maso polnimo (ne do vrha) in pustimo 2 tedna, vsebino pretresemo približno vsake tri dni.

Rezultat je zelo občutljiva alkoholna pijača z mehko (žametno) teksturo in izrazitim okusom banane.

Z oranžno aromo

Uporaba različnih sadja, lahko nekoliko spremenite recept. Domači liker iz banane bo veliko okusnejši, če mu dodate, na primer, oranžno barvo. Pijačam bo dala prijetno svežino in okus. Za kuhanje bodo potrebni naslednji izdelki:

• 2 pomaranče, kozarec sladkorja, 4 banane in 750 mililitrov čistega alkohola.

Da bi postali pravi liker, morate:

1. Pomaranče si umijte in jih nato previdno odrežite.
2. Z ostrim nožem odstranite površinsko belo plast.
3. Iz preostalega soka iztisnite kašo.
4. Banane očistite z rumene lupine.
5. Preostala kaša se naključno seseklja in doda v pomarančni sok.
6. Dodajte sladkor in zmešajte izdelke.
7. Maso položimo v posodo (kozarec), zalijemo z alkoholom, zapremo s pokrovom, stresamo in postavimo 14 dni na hladnem temnem mestu.
8. Po času se mešanica seva skozi gazo.
9. Iz sladkorja z vodo v razmerju 6: 1 pripravimo sirup.
10. 10. Povežite ga s filtrirano raztopino sadja in dobro pretresite.

Po ohladitvi lahko tekočino šteje za pripravljeno za uporabo. Ponavljajoče se vztrajanje v tem primeru ni potrebno.

Tropska mešanica

Več sestavin se uporabi za pripravo pijače, bolj bo vsestranski njen okus. Na primer, razmislite o tem, kako izdelati liker z bananami z značilnim tropskim okusom. Potreben bo naslednji niz izdelkov:

• 5 banan, 1 mango, 1/2 del muškatnega oreha, 250 mililitrov sirupa, 30 gramov vanilijevega sladkorja in 750 mililitrov lahkega ruma.

Tehnologija priprave pijače:

1. Meso banan narežite na kose in jih z mešalnikom pretvorite v pire krompir.
2. Očistite mango in na drobno narežite.
3. Zdrobljeno sadje damo v eno posodo, prelijemo s sirupom in premešamo.
4. Dodamo sladkor, nariban oreh in rum.
5. Kapaciteta tesno tesno, pretresite in pustite v hladnem prostoru 5 dni.
6. Nastalo maso prelijte, nalijte v steklenice in pustite, da se pari približno 14 dni.

Pijačo, pripravljeno s to tehnologijo, lahko shranjujete eno leto. Obenem se prvotni tropski okus sploh ne bo spremenil.

Liker na soncu

Veliko ljudi na podeželju še vedno raje domačega domačega alkohola. In tisti, ki ne želijo uporabiti lune v svoji čisti obliki, ga lahko uporabijo za ustvarjanje lažjih pijač. Učenje tega ni težko. Vzemite, na primer, dokaj zanimivo metodo za izdelavo likerja iz banane. Delo bo zahtevalo le dve glavni sestavini:

• sveže banane in lunček v razmerju 1: 2.

Postopek kuhanja je sestavljen iz treh stopenj:

1. Sadje mora najprej zamrzniti. Domneva se, da bodo v tem stanju bolje vztrajali. Ohlajeno sadje je treba najprej olupiti. Po tem meso je treba zmešati z mešalnikom ali navadno krompirjevo drozgo.
2. Maso postavimo v čisto posodo, napolnimo s samogonom in tesno zapremo. V tej obliki mora stati vsaj mesec dni v hladnem temnem prostoru.
3. Po 30 dneh se masa filtrira, nato pa se končni proizvod zlije v steklenice.

Izkazalo se je, da je precej lahka pijača z nizko vsebnostjo alkohola z značilno aromo banan, ki je veliko bolj prijetna za pitje kot močan lun.