Kako vžgati ponev iz litega železa pred prvo uporabo: najboljše načine. Ruske ponve iz litega železa

Litega železa je obvezen element kuhinje vsake hostese, ki se predvsem osredotoča na trajnost in visoko kakovost kuhinjskih pripomočkov. S pomočjo teh jedi lahko pripravite izredno okusne dušene in ocvrte jedi. Res je, da kupite nov kos kuhinjskih pripomočkov, morate natančno vedeti, kako vžgete ponev iz litega železa, tako da bo stvar zadovoljila lastnika čim dlje.

Zakaj držite pekač?

Ob prvih izkušnjah z uporabo takšnih jedi so informacije o potrebi po vžiganju loncev iz litega železa videti precej čudne in povzročajo zmedo pri številnih gospodinjah. Toda ruske ponve iz litega železa, kot so jedi iz druge države, je treba prižgati in to je zelo preprosto. Tudi začetnik lahko zlahka spopadajo s takim procesom, ki je razumel glavne nianse.

Ampak, da opusti postopek ni vredno, saj je zelo pomembno za nadaljnjo kakovostno kuhanje.

Katere naloge opravlja praženje?

Žganje je potrebno za izvajanje naslednjih nalog:

• Priprava ponve za uporabo. Obstaja poseben proizvodni postopek, ki ga vsaka tovarna spoštuje z zaskrbljenostjo. In to je v tem, da so nove jedi (zlasti litega železa) prekrite s posebno zaščitno mastjo, ki služi za zaščito pripomočkov, vendar ima tudi precej neprijeten vonj. Nepravilno kalciniranje in pomanjkanje takšnih kot rezultat vpliva na kakovost hrane, ki bo kuhana v tem loncu.
• Preverjanje kakovosti novo pridobljenih jedi. Zgodi se, da se med kalcinacijo z razpokami kalcinira nova litega železa ali se začnejo pojavljati različne vrste deformacij. Na ta način se obnašajo le jedi nizke kakovosti, ki jih je mogoče takoj pripisati trgovini, kjer je bila kupljena. Vrnitev argumenta - proizvodna napaka. V 100% primerih bo prodajalec, ki ceni svoj ugled, zamenjal jedi ali vrnil denar.
• Ustvarite zaščitno plast. Če se uporabijo pravilne metode žganja, se na površini novega litega železa pojavi zaščitni sloj. Ker je litega železa porozni material, ostanki hrane enostavno padejo v njegove mikroskopske pore in se sčasoma začnejo razpadati. V zvezi s tem se začne pojavljati neprijeten vonj, med kuhanjem se hrana začne zalijevati, včasih pa se na površini lahko pojavi tudi rja. Zato dodatna zaščita sploh ne škodi.

Glavne metode ponve

Informacije o tem, kako se v mnogih ruskih družinah vžgejo tkanine iz litega železa, se prenašajo iz generacije v generacijo preko ženske linije. Znanje, ki je bilo uporabljeno že na začetku 20. stoletja, je danes pomembno, kot še nikoli doslej.

Obstaja veliko različnih in učinkovitih metod, najbolj priljubljene pa so:

• sol,
• olje.

Vsaka od teh metod, ki jo uporabljate pravilno, bo pokazala odlične rezultate, kar zagotavlja dolgotrajne jedi in kakovostno kuhanje. Pod pogojem, da kupljeni pripomočki izpolnjujejo vse zahteve na tem področju.

Žganje s soljo

Naši predniki so vedeli o tem, kako segrejemo posodo s soljo. Tak izdelek, kot je sol, je že dolgo znana, zato je bila njegova uporaba ne le v prehrani najdena pred več stoletji. Zato je proces preprost in celo neizkušena hostesa se lahko z njo ukvarja.

Za delo bo potrebna kamena sol, ki jo je mogoče zlahka kupiti v kateri koli trgovini. Treba ga je naliti na dno ponve. Debelina sloja soli je približno 1 centimeter. Dno mora biti popolnoma zaprto. Posodo je treba poslati na ogenj in počakati, da se sol dobro segreje. Prav to stanje kamene soli omogoča, da popolnoma absorbira tujke, odstranjuje jedi iz neprijetnega vonja.

Preden na štedilniku s soljo vžgete litino iz železa, morate biti pripravljeni, da bo kuhinja polna precej neprijetnih vonjav. Vendar pa je ta proces naraven in se ga na žalost izogniti. Čas žganja se giblje od 10-20 minut. Pomembni dejavniki, ki vplivajo na čas:

• intenzivnost požara
• velikost plošče.

Barva soli bo pomagala ugotoviti, ali je proces kalcinacije popoln ali ne. Ko jo zamenjate, morate toploto izklopiti in peljati s pečico na sol. Po določenem času, ko se sol začne ohladiti, morate vsebino zavreči in površino temeljito obrisati z rastlinskim oljem. Nato morate podgretje ponev, obrniti na majhnem ognju.

Ponve z oljem

Pred prvo uporabo je veliko pravil za ogrevanje litega železa, toda le nekateri so posebej priljubljeni med našimi rojaki. Olje je v tem primeru zelo učinkovito.

Sprva morate temeljito sprati nove jedi in jih posušiti. V naslednjem koraku morate zaliti rastlinsko olje. Približna količina - tako, da je celotna površina prekrita z gosto plastjo tekočine. Takoj po končanem postopku je treba olje naliti. Ponev obrišite s suho, mehko krpo.

Žganje na štedilniku

Vprašanje, ali je mogoče pečico peči na štedilniku, skrbi mnoge gospodinje. Strokovnjaki z zaupanjem trdijo, da je to eden najučinkovitejših načinov. Prav tako ni pomembno kakšno je vaše štedilnik (električni ali plin), ker se lahko vse segreje do največje moči.

Postopek kalcinacije vključuje naslednje korake:

1. Kuhinjska posoda iz litega železa se pošlje na peč za maksimalni požar. Ponev je treba segrevati, dokler se dno in stene ne razsvetlijo. Sporočilo, da je posoda popolnoma segreta, bo temno siva. Potem ste lahko prepričani, da se je znebila zaščitne plasti, ki je bila uporabljena med proizvodnjo.
2. Še eno vročo posodo je treba prenesti pod tok hladne vode, zaradi česar se bo železo takoj ohladilo. Zahvaljujoč tej preprosti potezi lahko dosežete dodatno utrjevanje posode.
3. Spet pošljite pekač na peč. Še vedno mora biti mokra, še posebej, če bo ogreta voda zelo hitro izhlapela.

Ta vrsta kalcinacije za največjo učinkovitost je kombinirana s kalcinacijo z uporabo sode. Vsi izkušeni gospodinje vedo, kako se s tem izdelkom vžgejo tkanine iz litega železa. Dodati je treba, da se postopek izvaja na zmerni toploti, sol pa se vlije v enakomerno plast, ki pokriva celotno površino. Ko se sol obarva rumeno, jo je treba zavreči in ponvijo ponovno poslati pod vodo.

Ta korak pri kalciniranju je bil zadnji, po tem, ko smo jedli le na mehke brisače, ki absorbirajo vso vlago. Posodo lahko pošljete tudi na majhnem ognju, kjer ga lahko posušite.

Izpiranje s toplo vodo s toplo vodo je zelo preprost način, da se jedi ne le umirijo, temveč da se preveri tudi njihova kakovost. Če v kateri koli fazi procesa pride do razpok, čipov ali drugih poškodb, to pomeni, da ponev ni primerna za uporabo in jo morate vrniti prodajalcu.

Praženje ponev v pečici

Kako vžgati v pečici ponev iz litega železa? Preprosto preprosto! Še več, to metodo raje najbolj izkušene gospodinje, ki cenijo čas in poskušajo narediti vse z minimalnimi stroški.

Prva stvar, ki jo je treba temeljito oprati posode, z običajnimi detergenti. Po tem je potrebno posušiti celotno posodo. Uporabite za to priporočeno mehko krpo, namočeno v katero koli rastlinsko olje. V tej obliki, prekriti s tanko plastjo olja za dodatno zaščito, se ponev obrnjenega položaja pošlje v pečico, ki je bila predgreta na 180 stopinj. Po eni uri morate izključiti pečico in jo pustiti v tem stanju nekaj časa (dokler se železne posode ne ohladijo). Ko se posoda ohladi, je pripravljena za uporabo.

In čeprav ta metoda traja več časa, so stroški dela še vedno manjši. In to je izjemno priročno za zaposlene gospodinje. Kako na ta način vžgati ponev iz litega železa je lahko razumljiva. Visokokakovostno delo bo pomagalo dobiti kakovostne jedi, ki bodo postale nepogrešljiv pomočnik v kuhinji. Mimogrede, pečica bo dober pomočnik, če se pojavi vprašanje, kako vžgati litega železa.

Priprava ne-enamelware

Preden pravilno utrjujte tkanino iz litega železa, jo je treba pripraviti na ta proces. Obstajajo metode priprave, ki so podobne za vse vrste kalcinacije. Pred prvo uporabo in praženjem je treba posode temeljito oprati s katerim koli detergentom.

Skrb za neglazirane jedi iz litega železa

Priporočljivo je, da pustite živila v lončku iz litega železa za shranjevanje. Za to niso primerne niti ruske ponve iz litega železa niti podoben izdelek tuje proizvodnje. Sperite posodo takoj po kuhanju. Mimogrede, izkušeni gospodinje ne uporabljajo abrazivnih detergentov, da ne bi pokvarili jedi. Umijte ročno, pomivalni stroj pa lahko negativno vpliva tudi na kakovost ponve.

Kateri način izbrati?

Izbira ene ali druge metode je neposredno odvisna od gostiteljice. Samo ona se lahko osredotoči na to, kar ji je bolj primerno. Predstavljene metode bodo pomagale dobiti dober zaščitni sloj na površini litega železa v kuhinjski posodi in hkrati razbremeniti posodo iz produkcijskega filma.

Pravi problem je, da med kuhanjem zleknete hrano. V večini primerov je to težavo mogoče odpraviti prav zaradi visoke kakovosti praženja ponve. Gospodarji prav tako ugotavljajo, da je veliko lažje umivati ​​takšne jedi.