Kako zamrzniti gobe za zimo. Kuhanje zamrznjenih gob

Gobe ​​so odličen izdelek. Iz njih se pripravlja veliko število različnih jedi. Toda svež, lahko je kratek čas. Zato so ljudje prišli do številnih možnosti za njihovo shranjevanje. Ena od njih je zamrznitev. Izkušene gospodinje menijo, da je to najbolj uporabna metoda konzerviranja.

Kako zamrzniti gobe? Ta postopek ne traja veliko časa. Toda govorimo o vsem, kar je v redu.

Vrednost daril gozda

Ste se kdaj vprašali, zakaj se mnogi med nami želijo naučiti, kako zamrzniti gobe za zimo? Odgovor je preprost. Zaželeno je, da je ta izdelek prisoten celo leto v naši prehrani. Toda sezona gob je kratkotrajna, zato morate uporabiti vse vrste trikov, da bi dragocen in hranljiv izdelek ohranili čim dlje.

Gobe ​​- prebivalci naših gozdov - imajo veliko čudovitih lastnosti. Zato so cenjeni že od antičnih časov.

• Prvič, gre preprosto za shranjevanje koristnih mikro ali makro elementov. Vsebujejo nikotinske kisline žveplo, fosfor, vsi potrebni vitamini. V gobah je lecitin, ki nas prihrani od škodljivega holesterola. In ergotionein, ki je tudi v njih prisoten, služi kot močan antioksidant.
• Drugič, hranilna vrednost teh darov gozda je velika. So enaki mesu, vendar vsebujejo le en odstotek maščobe. Zato gobe uživajo vegetarijance in tiste, ki so na dieti.

Gobe ​​in naše zdravje

Ti predstavniki gozdov s srčkanimi klobuki varujejo naše zdravje. Na primer, jurčki izboljšajo presnovo in pomagajo pri težavah z dihalnim sistemom. Še posebej so koristne za tuberkulozo. Mlečne gobe prispevajo k odstranitvi kamnov iz telesa. Morels so nepogrešljivi v boju proti katarakti ali starosti. Poleg tega so prednosti gliv znane zaradi raka. Preprosto ne dopuščajo rasti malignih tumorjev. Bili so tudi taki primeri, ko so po zaužitju gob tumorji popolnoma izginili.

Zdaj razumete, zakaj je tako pomembno vedeti, kako zamrzniti gobe, da jih razveselite z domačimi jedmi skozi vse leto.

Prednosti zamrzovanja

Med vsemi vrstami načinov ohranjanja je ena zelo cenjena. Če še niste razmišljali o tem, kako zamrzniti gobe za zimo, je čas, da poskusite to precej običajno možnost shranjevanja. Ne pozabite na naše nadležne oglase: "Ko ste enkrat poskusili, ga jejte zdaj"? V tem primeru lahko te besede pripišemo zamrznjenim gobam z jasno vestjo. Ko boste na ta način shranili gobe, boste znova in znova stopili v stik z njim. Navsezadnje ima zamrzovanje ogromne prednosti v primerjavi z drugimi možnostmi ohranjanja.

• Ta metoda vam omogoča, da shranite naravni okus izdelka. Ampak to je tako lepo: v snežni zimi se spomnite poletja ali jeseni.
• Zamrznjene gobe imajo enako količino hranil kot sveže. Konec koncev, niso izpostavljeni toplotni obdelavi, ne dodajajo kisa in drugih kislin.
• Velik plus je prihranek časa. Obstaja veliko načinov za zamrzovanje gob. Odlikujejo jih preprostost, hitrost in enostavnost izvedbe.

Pravila zamrznitve

Sprejeli ste razumno odločitev, če ste izbrali to metodo ohranjanja.

Kako zamrzniti gobe? Obstaja več priporočil izkušenih hostes.

1. Bolje je zamrzniti trdne, močne gobe. Na primer, jurčki, šampinjoni, pečurke, lisičke.
2. Za ta način shranjevanja morate vzeti le sveže, pred kratkim zbrane darove gozda. V nasprotnem primeru bodo gobe izgubile vso hranilno vrednost. Poleg tega se lahko poslabšajo.
3. Vlažnih živil ne zamrzujte. Gobe ​​je treba oprati in nato temeljito posušiti ter jih razporediti po vrstah na brisačo.
4. Bolje je, da polizdelke shranite v plastični vrečki ali posodi istega materiala. Najboljše od vsega je seveda plastična posoda, saj v tem primeru gobe ne bodo obotavljale in ohranile privlačen videz. V nobenem primeru ne more shraniti zamrzovanje v stekleni kozarec. Takšna embalaža je zelo občutljiva na temperaturne spremembe.
5. Ne pozabite na tesnost embalaže. Drugače pa samo pokvarite mešanico torte.
6. Gobe ​​lahko shranjujete eno leto pri temperaturi -18 stopinj. To je najboljši kazalnik. Ampak, če je temperatura v razponu od 0 do -8, potem rok uporabnosti ne sme presegati enega meseca. Kuhane gobe lahko shranjujete do 3 mesece.
7. Priporočljivo je pakiranje majhne količine daril gozda v eno vrečko, tako da je dovolj za 1 čas. Konec koncev, ponovno zamrznitev gobe ne more biti. Ne samo, da izgubijo svoje prehranske lastnosti, ampak lahko postanejo nevarne. Zato pravilno izračunajte dele.

Če se držite preprostih nasvetov, kako zamrzniti gobe za zimo, boste na mizi vedno imeli okusne jedi iz gob.

Bela goba - kralj gozdnega kraljestva

Ta trdna gliva ima številne prehranske lastnosti. In njegov okus je presenetljivo prijetno.

Kako zamrzniti belo glivico? Obstaja več načinov:

• V svoji surovi obliki. Gobe ​​je treba oprati, posušiti in narezati na majhne rezine, katerih debelina ne sme biti večja od 7 mm. Nato gobe trdno položite v plastično vrečko.
• Kuhane gobe. Mnogi so sumljivi na zamrzovanje surovin in ne tvegajo, da bodo za zimo pripravili že pripravljene polizdelke. Nato zavremo gobe. Vlijemo v vrelo vodo brez soli. Po 5 minutah vrnite nazaj na sito, pustite, da se ohladi in počakajte, da se odvečna tekočina izgine. Nato na enak način raztrosite gobe v serijah.
• Pečene gobe. V ta namen je vredno uporabljati rastlinsko olje. Izdelek popražimo do popolnega izhlapevanja tekočine in lahkega "rumenila" gob. Nato jih položite na pekač in pustite, da se ohladi. Ni treba dodajati začimb in začimb. Potem morate gobe razstaviti v vrečah ali posodah s pokrovom in jih položiti v zamrzovalnik.

Zdaj veste, kako zamrzniti bela goba. Nič zapletenega, kajne?

Lisice - gozdno sonce med gobami

Čudovite okusne gobe - lisičke! Kako jih zamrzniti, da bi zadovoljili sebe in svoje prijatelje z vsemi vrstami dobrot? Zelo preprosto. Poleg tega lisičke ni treba skrbno razvrstiti, le redko so črvi. Tako se postopek priprave na zamrzovanje zniža na minimum.

Te gobe ne smete shranjevati več kot 3-4 mesece, saj so zelo nežni. Načini za zamrznitev velike raznolikosti. To so kuhane, ocvrte in sveže lisičke. Če želite to storiti pravilno, uporabite nasvete za zgoraj opisane jurčke. V tehnologiji ni razlik.

Vendar pa obstaja še en način za zamrzovanje lisičk. To lahko naredite s tekočino. Gobe ​​vlijemo v emajlirano posodo in dodamo vodo. Na močnem ognju morajo 20 minut kuhati. Med kuhanjem morate odstraniti peno in sol. Nato razprostrite gobe v posodah in prelijte juho.

Lahko pripravite in dušite gobe. Druge zelenjave jim pogosto dodamo. Pri kuhanju ne pozabite na začimbe. Ko je posoda pripravljena, jo je treba ohladiti in jo nato položiti v zamrzovalnik. Takšni polizdelki so odlična osnova za prihodnje Juliene, enolončnice in druge jedi.

Pravila odmrzovanja

Ste se odločili, da boste dobili tortno mešanico in prosim svoje najdražje z okusno jedjo? Potem je treba spomniti, da je bolje, da ne odmrzne surove gobe. Moraš jih postaviti na ponev in nato pod pokrov. Popečene ali kuhane gobe lahko najprej položite v hladilnik, da se malo odmrznejo. V tem primeru polizdelki ne bodo izgubili svoje oblike in bodo dobro izgledali.

Priprava gobastih polizdelkov

Kot lahko vidite, shranjevanje zamrznjenih gob ni tako težko. Kako jih kuhati? Zelo preprosto. Če gobe kuhate vnaprej, jih ni treba ponovno kuhati. Najpogosteje se polizdelki pečejo, dodajo začimbe in začimbe.

Zamrznjene gobe lahko kuhate pizza prelivi in pite, dodajte jih v jedem in pečenke, uporabite za juhe. Cenijo se tudi neodvisne jedi iz gob. Na primer, lisičke v kisle smetane bodo zelo okusne. Treba je peči približno 20 minut v ponev. Če je mešanica tanka, zgosti z moko. Potem dodamo kislo smetano, poper, muškatni orešček in obogatimo do razkuževanja.

Preizkusite čudovite jedi iz teh polizdelkov in razumeli boste, da ko je bila v zamrzovalnik vržena vreča gob, ni bilo nič.