Kako določiti svežino jajc? Opomba gostiteljice

Piščančja jajca in jajca prepelice so pomemben vir beljakovin, aminokislin, vitaminov B, A, E in mineralov, potrebnih za normalno človeško dejavnost. Žal je njihov rok uporabnosti zelo kratek, po njegovem poteku pa uporaba izdelka postane nevarna. Kako določiti svežino jajc? Da bi to dosegli, obstaja nekaj dokaj preprostih načinov, ki jih mora poznati vsaka dobra gospodinja.

Čas shranjevanja jajc

Vas zanima, kako določiti svežino jajc? Najprej morate pojasniti informacije o optimalnem roku trajanja. Izdelek lahko hranite samo v hladilniku, brez kakršne koli primarne obdelave, največ 3-4 tedne. Če ste lupino lomili, potem beli albumin in rumenjak skupaj in ločeno drug od drugega ostanejo uporabni največ 4 dni, zato jih je bolje jesti v dveh dneh. Kuhano jajce lahko shranimo za en teden.

Vidni znaki svežosti jajc

Torej, kako določiti svežino piščančjih jajc? Prvič, to je mogoče doseči s svojim videzom. V prvih nekaj dneh je lupina zelo privlačna, sije in ima prijeten, enakomeren odtenek. Sčasoma se površina jajca zbledi, barva postane temnejša, neenakomerna. Vizualno lahko preverite svežino in zračnost. Dvignite jajce, ga postavite nasproti žarnice in ga previdno preglejte. Če se rok trajanja izteče, bodo v centru prisotne temne lise, kar ne opazimo v svežem proizvodu. Zelo neprijeten vonj lahko postane značilen znak zastarelega jajca, vendar se ta značilnost nanaša na zadnjo stopnjo. Ne oklevajte in ga zavrzite.

Beljakovine in rumenjaki

Ali obstajajo zanesljivejši načini za določitev svežosti jajc? Seveda, ja. Ampak za to morate prekiniti celovitost lupine. Razdelite jajce v ploski krožnik in previdno preglejte njegovo vsebino. Če je star le nekaj dni, lahko opazite naslednje znake:

• gosta beljakovina, ki se širi po površini, je minimalna;
• rumenjak je okrogel, visoko nad ravnino;
• ni ostrega, neprijetnega vonja.

Zastarele beljakovine so precej tekoče, viskozne, razprostirajo se po vsej krožnici, rumenjak nima svoje oblike in se ne dviguje nad površino.

Najbolj priljubljena metoda

Kako določiti svežino jajc z najbolj priljubljeno metodo? Vzemite globoko skledo in jo napolnite z vodo, nato postavite jajce v sredino in opazujte. Če leži več kot 2 tedna, se v njem začnejo tvoriti zračne praznine, ne leži na površini, temveč stoji z ozkim koncem navzdol, vendar se zatakne, kot da bi uravnotežil. Gnilo jajce plava na površini vode, ni ga priporočljivo uporabljati. Sveže jajce leži na samem dnu, kar pojasnjuje dejstvo, da v njem skoraj ni žepov zraka, je precej težak. Njegovo težo lahko čutite samo tako, da jo držite v rokah. Mimogrede, treba je omeniti, da je tak test veljaven le, če jajce nima razpok in udrtin.

Metoda za določanje svežosti jajčec prepelic

Kako določiti svežino jajčec prepelice, ali obstajajo posebne tehnike? V ta namen lahko uporabite natančne elektronske tehtnice. Uporabni izdelek, ki je rezultat meritev, vam bo dala indikator približno 20 gramov, vendar bo gnilo jajce tehtalo nekajkrat manj, le 5 gramov.

Seveda so ti podatki približni in se lahko nekoliko razlikujejo v eno ali drugo smer, vendar so še vedno precej indikativni. Za prepeljavo jajc je mogoče uporabiti vse zgoraj navedene metode testiranja, prav tako pa bodo popolnoma poštene. Med drugim, nakup embalaže v trgovini, se morate osredotočiti na datum izteka, naveden na njej.