Kako kuhati meringue. Torta doma.

Le malo ljudi bo zavrglo sladko, svetlo in zračno sladico. Da ga je mogoče zlahka pripisati, in kolač iz bjelanaca - torto, ki preseneča in preseneča s svojo preprostostjo in okusom.

S preprostostjo sestave in enostavnostjo priprave ta poslastica nikomur ne bo pustila ravnodušnega.

O izumu in prvem pripravku

Prvič kuhano torto kolač od bjelančevine Gasparini. Živel je v starih časih v Švici v mestu Meyrengem. Iz imena tega naselja je šlo in drugo ime torta - Merengue.

Obstaja tudi druga različica videza te sladice. Iz tega sledi, da je izumil torto bjelanček francoski. Navsezadnje se njegovo ime iz francoščine prevede kot »poljub«.

Toda prva različica je bolj verjetna in skupna.

Preprostost in genij

Zdi se, da je ta mala sladica pripravljena iz majhnega števila sestavin (sestavljena je samo iz jajčnih beljakov, sladkorja, sladkorja v prahu, citronske kisline in vanilina), vendar vedno preseneča in preseneča s svojim okusom.

Meringue - torta ni enostavna, nihče ne ve zagotovo, kako bo še enkrat: popolnoma posušen ali rahlo mehak v notranjosti, drobljiv in hrustljav ali lepljiv, spominja na bombažno sladko.

In sploh ni razlik - kupuje se v slaščičarni ali doma.

Kuhajte sami

Če želite uživati ​​okusno sladico, vam ni treba iti v trgovino, saj lahko doma pripravite torto iz kolača. Če želite to narediti, morate imeti preprost niz izdelkov in poznati nekaj subtilnosti in trike za kuhanje.

Kot sestavine boste potrebovali:

• veverice iz 4 srednjih jajc;
• 1 skodelico sladkorja ali 0,5 skodelice sladkorja v prahu;
• ščepec vanilina in soli;
• citronska kislina na konici noža.

Meringue - torta ni tako preprosta, kot se zdi na prvi pogled. Ko je potrebno, da preuči vse razlik in nianse.

Meringue torta: recept za kuhanje

1. Previdno ločite beljake od rumenjakov in jih postavite v mešalno posodo. Dodamo citronsko kislino, sol, vanilijo. Vklopite mešalnik pri največji hitrosti in premikajte, dokler masa ne postane bela.
2. Nato postopoma začeli uvajati sladkor v prahu - eno žlico. Ne prenehajte s pretepanjem. To počnite, dokler se prah sladkorja popolnoma ne raztopi in se ne oblikuje homogena snov.
3. Pečico segrejte na 100 stopinj. Pokrov pladnja za peko s pergamentnim papirjem.
4. Prenesite mešanico v pecivo in iztisnite čeden, podoben drug drugemu majhen kolač.
5. Pekarni pekač položite v pečico in pecite 40–60 minut.
6. Nato zelo hitro odprite pečico in položite še en list pergamentnega papirja na vrh bjelanca. Pečemo še 20-30 minut.
7. Odstranite pekač iz vroče pečice, pustite, da se popolnoma ohladi in nato z lopatico odstranite končne kolače iz pergamentnega papirja.
8. Če želite, da je jed bolj originalen, lahko na vsako torto dodate kos oreha ali grozdja.

Koristni nasveti

Da bi sladica uspela, morate vedeti nekaj razlik v kuhanju. Meringue - torta je zelo poredna in zaradi najmanjšega zdrsa morda ne bo delovala. Zato pri pripravi priporočamo uporabo naslednjih priporočil:

• Bolje je ločiti rumenjake od beljakovin nad dodatno zmogljivostjo, tako da rumenjaki ne pridejo slučajno do beljakovin.
• Da bi se masa zelo dobro razbila, morate vzeti sveža jajca.
• Preden začnete s penjenjem, je treba jajca ohladiti nekaj ur v hladilniku.
• Posoda mešalnika mora biti suha in čista. Najmanjša kapljica vode lahko uniči vse.
• Mešalnik za masažo jajc ni primeren.
• Sol in citronska kislina sta potrebna v sestavi, da je jajčna pena bolj gosta in gosta.
• Sladkor v receptu je bolje nadomestiti prašek, da bo masa bolj gosta in gosta.
• Velikost peciva ne sme presegati Obsežna žlica: če je večji, ga ne bodo mogli v celoti peči in bodo ostali mehki v notranjosti.
• Pecivo morate v procesu peke pokriti s pergamentnim papirjem na vrhu, saj brez njega postanejo rumene ali rjave barve.
• Če ni peciva, ga lahko zamenjate z običajno plastično vrečko z rezanim kotom ali pa jih položite na pekač z žlico.
• Zaradi dejstva, da je kolač od bjelanaca zelo sladka jed, se najbolje postreže s čajem brez sladkorja in svežim sadjem.