Kako kuhati piščanca v pečici v celoti (v foliji)?

Piščančje meso je vsestranski izdelek, ki se pogosto uporablja v kuhanju. Iz nje nastanejo juhe, solate in celo aromatično nesladkano pecivo. Toda pečen je še posebej okusen. piščanca v pečici v celoti. Kako kuhati te jedi, bomo povedali v današnjem članku.

Praktična priporočila

Da bi dobili okusno, sočno meso, pokrito s hrustljavo skorjo, morate upoštevati nekaj preprostih pravil. Za te namene je najprimernejša parna kopel ali ohlajena ptica, ki tehta največ en kilogram in pol. Trup bi moral biti bledo rožnate barve z rahlim rumenkastim odtenkom.

Pred okusno kuhanje piščanca v pečici, je temeljito oprana, potrgana suha s papirnatimi brisačami in podrgnil s soljo v mešanici z dišečimi začimbami. Da bi bil trup bogatejši, v njem nastanejo manjši kosi, ki so polnjeni z korenčkom, čebulo ali česnom. Zelenjava ne bo le napolnila mesa z novimi vonji, ampak tudi absorbirala odvečno maščobo. Da bi piščanca pokrili z zlato skorjo, se na površini nanese tanka plast kisle smetane ali stopljenega medu.

Po želji polnjeni trup z zelenjavo, žitaricami ali sadjem. Najpogosteje se kot nadev uporabljajo riž, rozine in jabolka, gobe s krompirjem, bučke s paradižnikom in sirom ali gobe z zeljem.

Ptice pečemo v keramični ali litoželezni obliki pri temperaturi, ki ne presega dvesto stopinj. Zelo pomembno je, da se v pečici ne pretiravate. V nasprotnem primeru bo meso preveč suho in kruto.

Tradicionalna možnost

Priporočamo, da pazite na preprosto klasiko recept. Piščanca kuhajte v pečici to bo lahko naredil tudi ambiciozen kuhar, ki še nikoli ni naredil takšnih jedi. Ptica, ki se peče po tej metodi, je zelo sočna in mehka. To je dobro z vsemi stranske jedi in bo odlična možnost za krepko družinsko večerjo. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• Celoten trup piščanca.
• 3 velike žlice debele kreme.
• Par klinčkov česna.
• Sol in mleti poper.

Oprana in posušena perutnina je prekrita z omako iz kisle smetane, zdrobljenega česna in začimb. Tako pripravljeno truplo se zavije v folijo in razširi na pekač. Pečemo ga pri dvesto stopinjah za eno uro. Nato folijo previdno odstranimo iz perutnine in kuhamo še trideset minut.

Možnost na banki

Opozarjamo vas na še en nenavaden, a dokaj preprost način kuhanja piščanca. Tako pečena ptica ima prijeten okus po gorčični-limoni in pikantnega, zmerno pikantnega okusa.

Seznam izdelkov:

• 2 kg piščančjega trupa.
• 4 velike žlice kisle smetane.
• 4 srednja stroka česna.
• Nad žlico gorčice, limoninega soka, rastlinskega olja in začimb.

Praktični del

Pred tem kako kuhati piščanca v pečici povsem na kozarec, se opere in obriše s papirnatimi brisačami. Potem je trup enakomerno prekrita z marinado, narejeno iz zdrobljenega česna, začimb, gorčice, kisle smetane, rastlinskega olja in sveže stisnjenega limoninega soka, položenega v skledo, zavita v polietilen za hrano in očiščena na polici hladilnika.

Ne prej kot v treh urah ptica sedi na kozarcu napolnjenem s kozarcem vode in pošlje v neogrevan peč. Pripravite ga pri dvesto stopinjah približno eno uro in pol. Na površino piščanca se ne zažge, ampak se zavije v folijo.

Solna možnost

To je še en preprost način kuhanja nežnega in sočnega piščančjega mesa, prekrita z rdečo hrustljavo skorjo. Za razvajanje družine s pečeno ptico morate vzeti:

• Paket soli.
• Piščančji trup.
• 3 čajne žličke provansalskih zelišč.

Pred kuhanjem piščanca v soli v pečici, ga operite, posušite s papirnatimi brisačami in ga vtrite s Provansalskimi zelišči. Ne prej kot v treh urah se marinirana trupla razširijo na pekač, katerega dno je pokrito s kuhinjsko soljo. Da se ptičja krila med toplotno obdelavo ne sežgejo, jih zavijemo v folijo. Pečemo piščanca pri dvesto stopinjah, dokler ne kuhamo. Trajanje bivanja v pečici se določi na podlagi teže trupa.

Piščanec z jabolki

Ti plodovi so popolnoma kombinirani s piščančjim mesom, ki ga namakate s svojim dišečim sokom. Tako zanimiva ptica, ki se peče na tak način, je lahko dragocena dekoracija ne samo za družinsko večerjo, temveč tudi za praznični obrok. Pred kuhanjem piščanca v pečici preverite, ali imate pri roki:

• 4 zrela jabolka.
• 1,5 kg piščančje trupla.
• 6 strok česna.
• Čajna žlička začimb za piščanca.
• Sol in mleti poper.

Ptica se opere, posuši s papirnatimi brisačami in podrgne z začimbami. Nato ga napolnimo z grobo narezanimi jabolki, zmešanim z zdrobljenim česnom, zavijemo v folijo in pošljemo v pečico. Piščanca pečemo pri dvesto stopinjah za uro in pol. Tik pred koncem toplotne obdelave se folija odstrani iz trupa, tako da se je porjavila.

Z krompirjem

Ta okusna in aromatična jed je idealna za družinsko večerjo. Narejena je iz preprostih sestavin, ki se prodajajo v vseh oddelkih za hrano.

Potrebne sestavine:

• Piščančji trup.
• 700 gramov novega krompirja.
• Ducat češnjev paradižnika.
• 4 vejice timijana in rožmarina.
• 5 strok česna.
• Žlico fine soli.
• Limonino in aromatično rastlinsko olje.

Pred kuhanjem piščanca v pečici s krompirjem, pranje ptice, blot s papirnatimi servieti in vtrite z mešanico soli, popra in polovico zdrobljenega česna. V trupu razrežite limono, zelišča in paradižnike. Tako pripravljena piščanca se položi na pekač in prekrije z dobro opranim krompirjem, ki je zasut z rastlinskim oljem. Oblika je prekrita s folijo in očiščena v pečici. Pečemo to jed na dvesto stopinjah, dokler niso vse sestavine popolnoma kuhane. Tik pred koncem postopka, previdno odstranite folijo, da bo perutnina in zelenjava imela čas za rjavo.

Majoneza

Ta recept bo zagotovo zanimalo tiste, ki se še niso odločili, kako kuhati okusno piščanca v pečici. Dobro je, ker vključuje uporabo minimalnega nabora preprostih sestavin. In meso, narejeno na njem, se izkaže za precej nežno in sočno. Tokrat bi morali:

• 3 velike žlice majoneze.
• Piščančji trup.
• Žlička močna gorčica.
• 4 srednja stroka česna.
• Sol in začimbe.

Pred kuhanjem piščanca v pečici v celoti v foliji ga operite in namočite s papirnatimi brisačami. Nato se trup z vseh strani obriše s soljo, začimbami in sesekljanim česnom, prevlečenimi z mešanico majoneze in gorčice. Po približno eni uri se marinirana ptica zavije v folijo in očisti v pečici. Kuhajte v vroči pečici 40 minut. Tik pred koncem postopka se folija odstrani iz piščanca in peče, dokler se ne pojavi zlato rjava.

Možnost z adjiko

Ta recept bo odlična rešitev za tiste, ki ne znajo kuhati piščanca v pečici povsem s prilogo. Dobro je, ker vključuje uporabo velikega števila različnih zelenjadnic.

Paket hrane:

• 6 korenje.
• Piščanec tehta približno 1,5 kilograma.
• 3 stroke česna.
• 150 gramov gob, cvetače in brokoli.
• 3 velike žlice škroba.
• 100 gramov adzhike.
• 1,5 žlice sladkorja.
• Sol, začimbe in rastlinsko olje.

Pred kuhanjem celega piščanca v pečici jo speremo, posušimo, nasolimo, poškropimo in očistimo na mrazu. V ločeni posodi zmešajte naribane pečene korenje, kuhana šampinjona in zelje. Vse to je kombinirano z mletim česnom, sladkorjem in adzhiko. Dvajset minut kasneje se zelenjava razprostre na pekač, položi piščanca na vrh in prekrije s folijo. Posodo pečemo v vroči pečici, dokler niso vse sestavine pripravljene.

Z bučo in ananasom

Ta recept bo zanimal tiste, ki se še niso odločili, kako kuhati polnjene kokoši popolnoma v pečici. Tako pečena ptica ima prijeten okus in prefinjen okus ananasa. Če želite narediti to zanimivo jed, morate vzeti:

• Cela piščanca.
• Tehtnica konzerviranega ananasa.
• 300 gramov muškatnega oreščka.
• Kozarec kuhanega riža.
• Sveže jajce.
• Vroča paprika, muškatni orešček in česen.

Postopek kuhanja

Oprana piščančja trupla so rahlo zarezana vzdolž hrbta in nežno osvobojena mesa in kosti. Tako pripravljena ptica je polnjena z kuhanim rižem, pomešanim z narezanim ananasom, bučo, jajcem in začimbami. Dodamo tudi kose piščančjega mesa in zašijemo trup s kuharsko nitjo. Komadi česna se skrbno položijo pod kožo in ovijejo v folijo. Posodo pečemo pri povprečni temperaturi približno trideset minut. Nato se folija odstrani iz kalupa, piščanec se poškropi z belim vinom ali vodo in se popolnoma pripravi.

Možnost sojine omake

V skladu s spodaj opisano tehnologijo dobimo zelo okusen in sočen piščanec z dišečim riževim polnilom. To vam bo omogočilo, da dodate raznolikost v dnevni meni in nahranite celotno veliko družino. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• Piščančji trup, ki tehta približno 2,5 kilograma.
• 3 velike žlice sojine omake.
• 3 stroke česna.
• Čajna žlička gorčice.
• 3 ščipalke mešanice mletega popra.
• Čajna žlička curry.
• Nepopolno steklo dolgega riža.
• Velika čebula.
• Povprečna korenček.
• Par žlic rastlinskega olja in soli.

Pranje piščanca se drgne z mešanico sojine omake, gorčice, curryja, zdrobljenega česna in paprike. Vse to je ostalo vsaj pol ure. Medtem ko je trup mariniramo, lahko pazite na nadev. Za njeno pripravo, opere, olupi in sesekljano zelenjavo se prenaša v rastlinsko olje, nato pa v kombinaciji z kuhanim drobljivim rižem, soljo in začimbami.

Dokončano polnilo se postavi v notranjost mariniranega piščanca. Polnjena trupla, ovita v folijo in poslana v vročo pečico. Pečemo približno dve uri. Tik pred koncem postopka se folija odstrani iz ptic, tako da se lahko prekrije s hrustljavo. V enakem načelu lahko piščanca kuhate v pečici povsem v rokavu.

Možnost suhe slive

Ta recept se nekoliko razlikuje od zgoraj opisanega. Vključuje uporabo sladkega in kislega sadnega polnila in dišeče medene marinade. Za polnjenje perutnine potrebujete:

• Ohlajeni piščanci, ki tehtajo 1,7 kilograma.
• 3 stroke česna.
• 150 gramov suhih sliv.
• 30 mililitrov cvetličnega medu.
• 250 gramov kislih jabolk.
• Cela limona
• 100 mililitrov viskija.
• Sol (po okusu).

Predpranje piščančjega suhega blata s papirnatimi brisačami za enkratno uporabo. Nato se z vseh strani obriše s soljo in napolni z mešanico fino narezanih jabolk, suhih sliv in dobrega viskija. Tako pripravljena trupla so pokrita s tekočim cvetličnim medom, kombiniranim z aromatičnimi začimbami, prekritimi s folijo in postavljeno v ogrevano pečico. Pečemo ga pri dvesto stopinjah za eno uro. Tik pred koncem postopka se folija odstrani iz piščanca, tako da bo imela čas za rjavo. Postrežemo ga je izjemno vroče, kot prilogo pa se običajno uporablja pire krompir, kuhan hrustljavi riž ali solata iz svežih zelenjave.