Kako kuhati testenine polnjene?

Jedi iz mletega mesa in testenin zelo priljubljena v naši kuhinji. Hranijo in hranijo. Vendar pa ne le rezanci v pomorskem slogu lahko zadovoljite svoje ljubljene. Doma na testeninah, v Italiji, obstaja veliko načinov za uspešno kombiniranje testa in polnila. Tukaj ne bomo govorili o takih svetovno znanih italijanskih dobrotah kot lazanja. Ne bomo napolnili plasti testa durum pšenice, ampak same testenine. Kako? Ugotovite, če preberete članek.

Splošna pravila za izdelavo polnjenih testenin

V Italiji naredite dva vrste testenin, t ki jih lahko polnimo z različnim mletim mesom: cannelloni in conquilioni. Prvi so votli tubuli, drugi pa velike lupine (velike kot rapan). Obstajajo tudi večbarvni testenine. Bogata paleta se doseže z mešanjem suhih paradižnikov, špinače, črnila sip in drugih okusnih barvil v testo. Priprava tubul in. T lupine testenin, polnjene po enakem principu kot običajni rezanci. Nahajajo se v vreli slani vodi. Če jih napolnite z nadevom, pripravljenim za zaužitje, na primer ocvrte gobe, nato kuhajte testenine, dokler niso popolnoma kuhane, kot je navedeno na embalaži, in če nameravate jed pečete v pečici, je ne shranjujte do 1-2 minut. Pasta mora ugrizniti in žvečiti, vendar mora biti zelo trdna. In zdaj nekaj receptov za polnjenje. Predvideva se, da conkilioni ležijo z nami že varjene in hlajene, čakajo na svoj čas.

Lupine testenin, polnjene kokoši in dve vrsti sira

V sirih bi moral prevladovati parmezan - 150 g mehke sorte. Potrebujemo tudi 3 žlice pesto - testenine iz oljk, kuhano piščančje meso, mleto ali sesekljano, 2 stroke, stisnjene s stiskalnikom česna. Zmešajte vse sestavine (pustite majhno količino parmezana v prahu), solite in dodajte začimbe. Da bi s to strukturo napolnili popolnoma kuhana jabolčna školjka, jih položimo na pekač. Potem morate na vrh potresati sir in ga postaviti v pečico, ki se segreje na 200 C. Držite se, dokler parmezan ne oblikuje rdeče skorje.

Testenine polnjene z gobami

400 g gob čistih (zamrznjenih - odmrznjenih, suhih). Čebulo drobno narežemo in prepražimo v mešanici oljčnega in sončničnega olja. Ko je zolotitsya, dodamo sesekljane gobe. Popecite 10 minut. Polnjene kuhane lupine z gobami, potresemo z naribanim sirom - in v pečici četrt ure ure pri temperaturi 180 ° C. Dobro je, da to jed pripravimo za mizo z malo bele omake. Pripravite ga takole: v ponev, raztopite 3 žlice masla, nalijte 2 žlici moke in mešajte, dokler moka ne postane bež-roza. Nato dodajte 3 žlice soka, ki ostanejo po pečenju gob, eno in pol skodelice 10% smetane, soli, naribanega. Mletji muškatni orešček in začimbe. Ne pozabite, in nariban sir, ki bo dal omako togost. Kuhamo 2 minuti na majhnem ognju.

Testenine polnjene s lososom in kozicami

V tem receptu je treba osvajati kuhanje, dokler ni pol kuhano. Narežemo na čebulo in na maslu prepražimo do mehkega. Gomolji zelene (3 srednje velikosti) čistimo, narežemo na kocke, jih položimo na pekač in polijemo z oljčnim oljem. Losos (300 g) in mozzarella (150 g) narežemo na majhne koščke, premešamo s kozicami (pol kilograma) in ocvrto čebulo. Zmesi osvežimo, jih potresemo z naribanim sirom in timijanom. Pečemo v predgreti pečici pri 180 četrtkih četrt ure.