Kako kuhati rezance doma z mesom

Priljubljenost domačih jedi

Zdaj veliko ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje, poskušajo jesti doma, ne polizdelke, ampak sveže pripravljene jedi. V tem primeru ste lahko prepričani v kakovost izdelkov in njihovo naravnost. V tem članku se boste naučili, kako kuhati domače rezance pripravkov, ob upoštevanju vseh trikov in nasvetov.

Recept za kuhanje jajčnih rezancev doma z mesom

Zahtevani izdelki:

- svinjsko ali goveje meso - 0,5 kg;

- zelenjavo ali maslo za cvrtje - 150 gr;

- jajca - 2-3 kose;

- sol 1 čajna žlička. za testo in po okusu - za končno posodo;

- moka;

- lovorjev list ;

- začimbe.

Kuhanje:

1. Po pripravi vdolbinice v moko vlijemo prekajena jajca in sol. Hitro zmešajte z vilicami in poskušajte zagrabiti čim več moke.

2. Nato trdno testo pregnetemo, tako da maso položimo na mizo v moki.

3. Ko odrežete majhne koščke iz navadnega kosa, razvaljte nekaj tankih plasti z valjarjem.

Ko se posušijo, dobite nekaj mesa.

4. Svinjsko ali goveje meso narežite na majhne koščke in prepražite na maslu, dokler ne postane rjava skorja, rahlo nasoljena in začinjena.

5. Prenesite meso v lonec ali kotel z debelimi stenami (dobro bi bilo uporabiti jedi, namenjene kuhanju pilau). Vrh napolnite z vodo, tako da bo meso rahlo prekrito, in pustite, da opeče na majhnem ognju 30-40 minut.

6. Rezance narežite na trakove in razporedite, da se posuši.

7. Sesano maso nalijte v vrelo meso, premešajte in po potrebi dodajte malo vode. Leži na vrh lovorjev list. Zelo pomembno je razumeti, kako kuhati rezance želene konsistence. Pomembno je, da se s količino tekočine ne zmotite. Po potrebi dodajte vodo v majhnih količinah in jo občasno premešajte.

8. Pripravljenost je treba „čutiti“, tako da jed zaradi prevelike vode ni preveč navlažen in ni suha. Ne pozabite, da bodo rezanci popolnoma pripravljeni, še 10-15 minut pod pokrovom.

Sly skrivnosti spretno gospodinje, kako kuhati rezance

- V testo ni potrebno polagati jajca, temveč samo moko, vodo in sol.

- V celoti odstranite vodo iz testa in jo nadomestite z jajci. Dobili boste okusne jajčne rezance.

- Poskusite nadomestiti vodo z mlekom za bolj občutljiv okus. Upoštevajte, da takšnih rezancev ni mogoče dolgo shraniti.

- Zelo zanimiva možnost - barvni rezanci. Za slikanje roza barva potrebujete malo soka pese, in če ga vzamete veliko, dobite burgundac. Za zeleno testo uporabite špinačo ali peteršilj in sok korenja bo barve rezancev v rumenih odtenkih.

- Testo pri gnetenju mora biti precej strmo, sicer ko kuhate končne izdelke, ne boste dobili ločeno kuhanih trakov, temveč lepljivo, lepljivo maso. Kako ugotoviti, da je testo dovolj gosto? Pri rezanju na trakove se ne drži za roke in se ne drži skupaj, zato pustite, da se torta malo posuši in pustite, da ležijo 20-30 minut.

- Pred nalaganjem rezancev v vodo prelite maso skozi sito in sprostite moko iz nečistoč.

- Pred kuhanjem rezancev jo lahko malo posušite na ogrevani ponvi, ki ji bo dala rjav odtenek in nekoliko drugačen okus.

- Ne pozabite, da se pri kuhanju rezancev nabrekne in se poveča glasnost. Zato izračunajte velikost pri rezanju izdelkov.

- Kako kuhati rezance? To je odvisno od njegove velikosti. Veliki kuharji malo dlje. Poskusite v procesu kuhanja in upoštevajte, da se rezanci nagibajo k "pripravljenosti", medtem ko so pod pokrovom.

- Najboljše mesto za shranjevanje suhih rezancev je hermetično zaprt kozarec ali hladilnik.