Kako kuhati kuhano vino? Domače kuhano vino: recept. Začimbe za kuhano vino

Kuhano vino (Negus) je neverjetna pijača, katere ime nekateri znanstveniki prevajajo kot "vroče vino", drugi pa "goreče vino". Toda iz zamenjave sinonimov v stavku se vrednost jed ne spremeni. To je vino, ki greje človeška srca. Njegovo veličastnost lahko cenijo le tiste osebe, ki imajo raje nasičen okus in harmoničen alkohol. Poleg tega ima domače kuhano vino edinstvene zdravilne lastnosti. Pripravljen je brez naglice, tako da očara s svojo aromo in pomaga ustvariti resnično duhovno vzdušje.

Kako se je pojavilo kuhano vino

Zgodba o izgledu pijače izvira iz starega Rima. Arheologi so med enim od izkopavanj odkrili knjigo kulinaričnih receptov, ki je stara dva tisoč let. V njem je bilo veliko različnih besedil, vključno z zgledom izdelave kuhanega vina. Vključeval je vino in začimbe: klinčki, timijan, cimet, koriander in. t lovorjev list.

Ta nektar si je lahko privoščil le bogate Rimljane. In to dejstvo je bilo pojasnjeno z dejstvom, da so začimbe zelo, zelo drage. Nekateri raziskovalci povezujejo kuhano vino z imenom Hipokrat. Obstaja celo legenda, po kateri so bili prvi ljudje, ki so izumili »zdravilno pijačo«, prevaranti, ki so prodajali vino. Da ne bi izgubili dobička iz kislega, pokvarjenega vina, ga zmešali z medom in različnimi začimbami, so segreli sestavo in prodali nastalo pivo.

Danes več držav brani svojo pravico, da nosijo naziv kuhanega vina. Tudi prebivalci Rusije so ustvarili svojo posebno pijačo, ki so jo imenovali med sbiten. Toda v kateri koli državi imate srečo, da poskusite vroče vino, njegov okus bo povsod drugačen, s posebnimi notami.

Vino za kuhano vino

Ta sestavina je bistvena za pripravo pijače. Kako kuhati kuhano vino, vemo ali slišali zelo veliko, toda kaj je vino primerno za "goreče zdravilo", ni znano vsem. Kaj je alkohol za izvajanje recepta: suho vino rdeča, bela, sladka ali polsuha - nihče ne bo zagotovo rekel. Prvo kuhano vino je bilo pripravljeno na osnovi vin, proizvedenih v provinci Bordeaux. Sodobni kuharji raje poceni in ne zelo zorjenega alkohola. Priprava tople pijače na osnovi drage in začinjene grozdne infuzije velja za znak slabega okusa. Konec koncev, tak nektar že ima neprekosljiv okus, ogrevanje pa lahko samo pokvari to kakovost.

Večina ljubiteljev toplih napitkov v soglasju pravi, da je najbolje kupiti šibka suha vina. Prav tako lahko vzamete polsuho sestavino, vendar je v tem primeru potrebno paziti, da kuhano vino ne pride ven zelo sladko.

Bolje je zavrniti uporabo desertnih vin: zelo so sladki in močni. V tem primeru se bo alkoholiziranost kuhanega vina zelo močno čutila. Zato bo za vroče izdelke idealna rešitev lahka in mlada sončna pijača. Njihova vsebnost alkohola ne sme biti manjša od 7%. Še bolje je vzeti sestavo, ki kaže 8,5-12,5% alkohola, vendar ne več.

Začimbe za kuhano vino

To je druga pomembna sestavina za negusovo kuhanje. Vročemu nektarju je dodana ogromna količina začimb. Tisti, ki so se odločili kuhati kuhano vino prvič, so v skušnjavi in ​​dodali malo sestavine v mešanico. Torej, menijo, "pionirji", okus pijače bo samo bolje. To je zelo pogosta napaka. Ne smemo pozabiti: ni treba začiniti kuhanega vina z več kot petimi vrstami različnih začimb. V nasprotnem primeru ne bo pijača, ki je rafinirana v okusu in aromi, ampak zelo resnična.

Začimbe za kuhano vino se izberejo glede na namen, za katerega bo končni izdelek namenjen. Če ga pripravite za zdravljenje prehladov, je bolje, da damo črni poper, ingver, koriander, cimet, melis in ivan čaj. Za druženja s prijatelji so primerni cimet, klinčki, muškatni orešček, zvezdni janež in žafran. Lahko pa eksperimentirate. Mogoče boste kuhali kuhano vino z njegovo posebno vrsto začimb, ki bo pijači dala neprekosljiv in doslej neznan okus. Samo v nobenem primeru ne prižigajte negusa z mletimi začimbami! Naredili bodo juho zamegljeno.

Prednosti kuhanega vina

Na pozitivne lastnosti te pijače ne more govoriti. Še vedno pa morate vedeti, da je Negus čudežni spremljevalec osebe v boju proti boleznim gripe, pljučnice in mrazu. Popolnoma obnavlja telo po izčrpanosti. Kuhano vino ima neprekosljive antiseptične lastnosti zaradi sestavin, ki so vključene v njegovo sestavo. Izboljšuje obnavljanje krvi in ​​krvni obtok. In če alkoholu dodate limono, nastali proizvod pomaga povečati raven vitamina C.

Classic - klasika

Navaden klasik ni v nobeni primerjavi z drugimi vrstami te božanske pijače. Toda tudi druge metode kuhanja so rezultat zelo okusne in dišeče pijače. Torej, za ta izdelek bo potrebno:

• 750 ml namiznega rdečega vina.
• Šest do sedem nageljnih stvari.
• Muškatni orešček po okusu.
• 1/3 skodelice vode.
• Ena žlica granuliranega sladkorja.

V Turku je potrebno napolniti klinček, narezan muškatni orešček in zaliti vodo. Sestavico zavremo in pustimo vreti še eno minuto. Sedaj vztrajajte približno četrt ure vsebine posode.

V posodo nalijte vino in ga postavite na peč. Takoj, ko se segreje, vlijemo v to, kar je bilo prej kuhano v Turku, in dodamo sladkor. V nobenem primeru ne vrejte vina! Ko postane precej vroče, ga odstranite iz ognja. Takoj se klasično kuhano vino vlije v keramični čajnik ali vlije v skodelice.

Dodajte cimet in uživajte

Razmislite, kako kuhati kuhano vino z dodatkom cimeta. Nimate časa, da bi utripali oko, saj boste to pijačo zime že oboževali. Ta jed tradicionalno kuhamo za božič in jo uporabljamo v družinskem krogu pred elegantnim božičnim drevesom. Za pripravo kuhanega vina s cimetom pripravite:

• 750 ml rdečega vina.
• 400 gramov pomarančnega soka.
• Dve palčki cimeta.
• 125 gramov rjavi sladkor.
• Eno oranžno.

V kovinski ponev združite vse navedene sestavine, razen celega oranžnega sadja. Nato dobro premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zdaj za sedem do deset minut postavite posodo v ogenj. V tem času bodo okusi imeli čas za pivo. Prepričajte se, da vino ne zavre in alkohol ne zavre. Takoj po kuhanju se vroča pijača vlije v ognjevarne skodelice. Cimet in oranžna okrasita vsako vrč z Negusom.

Tudi mali lahko poskusite

Otroci lahko dobijo tudi vroče vino, čeprav brezalkoholno. Domače kuhano vino (recept spodaj) za najmlajše sladokusce pripravimo na osnovi grozdnega soka. V ponvi zmešajte pol kozarca vode in tri kozarce grozdnega soka. Nastavite tekočino na počasen ogenj. Ko se segreje, dodajte eno palico cimeta, pol čajne žličke ingverja, eno žlico oranžne ali limonine lupine in 50 gramov rozin. Po potrebi lahko dodate okus po medu ali sladkorju. Vse zmešamo, kuhamo približno pet minut in odstranimo iz toplote. Zdaj zaprite posodo in sedem minut vztrajajte pri sestavi.

Še en recept

Rad bi omenil, kako kuhati kuhano vino z ingverjem. Prav tako je zelo okusna in zdrava. V kozarec nalijte eno kozarec vode in jo zavrite na majhnem ognju. Ko se voda začne mehčati, dodajte eno žličko svežega, naribanega ingverja, klinčke in eno palico cimeta. Kuhaj vse pet minut. Nato dodajte 30 gramov medu in premešajte celotno vsebino posode. Zdaj vlijte, vendar zelo previdno, štiri kozarca vina in segrejte na majhnem ognju, dokler niste pripravljeni.

Kako piti kuhano vino

Uporaba Negusa je celotna umetnost. Najprej je treba piti v visoke skodelice, in drugič, potrebno je ne le piti, temveč uživati. Priporočljivo je, da to storite, ko je vino še vroče. Prepovedano je ogreti ohlajeno poslastico, tako da se bo njen okus pokvaril. Kot prigrizek za kuhano vino izberemo nesladkano sadje, suhe piškote in pite.

Precej barvita je uporaba Negusa na prostem. V tem primeru mu bodo ustrezale kebabe ali klobase, ki so kuhane na žaru. Aroma svinjine odlično poudari začimbo in sladkost pijače. Če kuhate jedi z jagnjetino, gosko ali šunko, potem je kuhano vino priporočljivo kuhati s kardamonom. No, vroče vino s klinčki, ki so služili z igro.