Kako kuhati lagman? Recept

Laghman je jed iz srednjeazijske kuhinje. Obstaja kar nekaj možnosti za njegovo pripravo. Posebnost te jedi je, da jo lahko uporabimo kot prvo kot drugo. V naši zgodbi bomo razpravljali o tem, kako pravilno pripraviti lagan.

Sestavine

Funt jagnje, domače rezance ali špageti (trda pšenica), 2 korenju, 3 čebuli, 2 krompirja, 3 paprike, zelene, peteršilja, redni česen in zeleni česen (če obstaja), vroče poper zira, paprika.

Kako narediti lagman: rezanci

Rezanci so lahko domače (po možnosti) ali pa se uporabljajo dobri špageti. Jih zavre v skladu z navodili na embalaži, zavržemo v cedilo, speremo in dodamo malo rastlinskega olja. Špagete je treba večkrat pretresti, medtem ko so stran. Voda, v kateri kuhamo rezance, se ne izlije. Na osnovi bo pripravljen omak. To je ena od skrivnosti, zaradi katere je pravi lagman zelo zadovoljen.

Gravy

Kako kuhati Lagman, ki bo hranljiv in okusen? Potrebno je kompetentno izdelati omako. Ovčje mora biti očiščeno od odvečnih maščob in filmov, nato pa narezano na kocke (2x2 cm, lahko je manjše). Meso se razreže samo po vlaknih. Potem se ovčje maščobe zdrobijo na enak način in vržejo na dno ogrevanega kotla (ogenj med največjo in srednjo). Treba je dobro segreti (če ni jagnječje maščobe, lahko uporabite rastlinsko olje). Praskanje se nato odstrani. Nato se meso položi v kotel, ki ga je treba ocvrti, dokler se ne pojavi skorja. Jagnje mora dati veliko količino vlage, ki nato izhlapi. Prav tako je ena od skrivnosti, kako kuhati okusno lagman. Potem morate vrgati v lonec kotliček, sesekljan na pol obročke in prepražimo do zlato rjave barve. Nato v posodo damo korenček in paprika (sesekljajte na kocke). Nato v kotel vržemo krompir (kocke) in začimbe (črni poper, paprika, zira). Nato se solji nasolijo, v njej nanesemo tanko narezan paradižnik in pustimo približno 15 minut, nato pa v lonček nalijemo juho, ki ostane od kuhanja rezancev. Konzistentnost se lahko prilagodi. Če želite dobiti debel Lagman, potem je tekočina manjša, in če je tekočina, potem, ustrezno, več. Nato je treba omako kuhati, dokler krompir ni pripravljen.

Polnjenje

Ta odtenek je tudi skrivnost, kako pravilno pripraviti lagan. Česen in kos vroče poper morata biti zdrobljena in rahlo zdrobljena v malti. V primeru njegove odsotnosti se lahko za te namene uporabi žlica in plošča. Potem morate rezati zelenico in zeleno. Na samem koncu kuhanja morate na omako dodati sesekljana zelišča in ostro obleko, pustimo, da vre eno minuto, izklopite in zaprite pokrov.

Vročanje na mizi

Ta jed se postreže v globokih ploščah (po možnosti posode za pitje). Najprej se na dnu položijo rezanci, ki jih je treba popariti z vrelo vodo. Nato vlijemo omako od zgoraj. Poleg tega je vse mogoče posuti z zelišči in ločeno oddajati ostro apreturo.