Kako kuhati vroče zvitke?

Vsako leto se število ljubiteljev take japonske jedi kot suši povečuje in povečuje. In v tem ni nič čudnega, saj je raznolikost sestavin, ki se uporabljajo za izdelavo zvitkov, resnično impresivna.

Če ne veste, kako ravnati s svojimi gosti, vam priporočamo, da pripravite tople zvitke. To je izvirna in zelo okusna jed, ki jo bodo zagotovo uživali vsi vaši družinski člani. In ne samo.

Klasične tople zvitke: recept s fotografijo japonske jedi

Kljub zunanji kompleksnosti so japonske jedi pripravljene enostavno in preprosto. Vendar pa za oblikovanje zvitkov in njihovo toplotno obdelavo potrebujete posebne spretnosti in seveda kulinarično domišljijo.

Torej, kako narediti vroče zvitke? Recept te japonske jedi zahteva uporabo:

• stisnjene morske alge - 3-5 kosov;
• okrogel riž, namenjen za suši - približno 1,5 skodelice;
• losos ali losos (lahko uporabljate rahlo nasoljene ali prekajene) - uporabite po lastni presoji;
• riž ali beli vinski kis - 1 velika žlica;
• lahki sladkor - 7 žlic;
• trdi sir - približno 80 g;
• morska sol - 1 majhna žlica;
• Carbonade, svinjina, slanina ali balyk - uporaba po presoji;
• Almette skuta - približno 200 g;
• sveža dolga kumara - 2-3 kos.

Priprava sestavin

Pred pripravo vročih valjev morajo biti pravilno oblikovani. Da bi to naredili, je lepljiva kaša kuhana iz okroglega riža. Drobljenec se temeljito opere in vlije z navadno vodo (250 g suhega proizvoda mora imeti 250 g tekočine).

Po vrenju tekočine je treba vsebino posode kuhati pod pokrovom na majhnem ognju približno. Ure. Nato kašo odstranimo s plošče in jo brez odpiranja pustimo še 15 minut.

Priprava viskozne mase riža, takoj začeli pripravljati posebno oblačenje. V ta namen se v enem loncu zmešajo riž ali kis belo vino, morska sol in sladkorni prah. Ko se raztopljene sestavine raztopijo, kašo dodamo aromatičnemu dodatku in ga nežno obrnemo (brez mešanja).

Kot za sveže kumare in kuhano svinjino, so ločeno rezani z dolgimi in ne zelo debelimi črtami. Tudi dimljeni losos. Z njim bomo okrasili končno jed.

Oblikujemo zvitke

Vroče doma zelo preprosta. Ta jed služi kot odlična alternativa običajnemu kosilu ali večerji.

Po pripravi glavnih komponent lahko varno nadaljujete z oblikovanjem zvitkov. To naredimo tako, da polovico listov morskih alg nori položimo na podlogo z gladko površino navzdol in nad njo dajemo topel riž (debel približno 1 cm). V tem primeru je zadnji rob prazen (približno 1-1,5 cm).

Kar se tiče riža, ga dajemo na njega. skuta Na kateri položite trakove svinjine in sveže kumare (vzporedno s široko stranjo alg).

S pomočjo tepke je zvitek zložen z Uramaki tehnologijo.

Toplotna obdelava v mikrovalovni pečici

Da bi vroče zvitke ne le okusne, temveč tudi lepe, se pečejo v posebni posodi. V ta namen se polizdelek razreže na 8 enakih delov, ki so aromatizirani z naribanim trdi sir in poslal v mikrovalovno pečico. V načinu žara se vroče pečice kuhajo približno 7 minut.

Služi za mizo

Po tem, ko so vroči zvitki popolnoma kuhani doma, so položeni na ploščo in prekriti z majhnimi kosi prekajenega lososa. Prav tako je jed okusen s sojino omako in predstavljen na mizi skupaj s kitajskimi paličicami.

Izdelava okusnih tempurinih zvitkov

Recept za tople zvitke doma lahko vključuje uporabo ne le različnih nadevov, temveč tudi različne toplotne obdelave. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst te japonske jedi je Tempura Roll. Takšna orientalska malica je še posebej okusna, če jo uporabljamo v topli obliki.

Torej, kako kuhati vroče zvitke tempure. Za to potrebujemo naslednji sklop izdelkov:

• 3-5000 stisnjene morske alge Nori;
• okrogel riž, namenjen za suši - približno 1,5 skodelice;
• vložene kozice - uporabiti po lastni presoji;
• riž ali beli vinski kis - 1 velika žlica;
• lahki sladkor - 7 žlic;
• majoneza oljčne kalorije - približno 180 g;
• morska sol - 1 majhna žlica;
• velika piščančja jajca - 1 kos;
• pšenična moka - približno 200 g;
• rafinirano sončnično olje - uporabite za cvrtje.

Oblikujemo zvitke

Za pripravo vročih zvitkov je okroglozrnati riž kuhan, kot je opisano zgoraj, in nato začinjen z dišečo omako. Nato nadaljujte s pripravo jedi.

Na mat je položen list nori, čez njega pa se razprostre topel riž, tako da je oddaljen rob alg prost (1-2 cm širok). Nato se v črto položijo kisle kozice, poleg njih pa se namesti vrsta visoko kalorične majoneze. V takšni sestavi se nori zavijejo v elastični valj. Da ne razpade, se prosti rob ponjave rahlo navlaži z vodo in se z njo »zatakne«.

Kuhanje testa

Vroče zvitke doma (slika jeda je predstavljena v tem članku) so pogosto kuhane v testu. Veliko jajce se močno raztezuje z metlico, nato pa dodamo majhno količino tople vode in pšenične moke. Nalijte zadnjo sestavino, dokler ne dobite precej viskozno in debelo testo (približno kot za fritule).

Soljenje nastale mase, takoj začeti toplotno obdelavo zvitkov.

Jajca se pečejo na štedilniku

Pri pečenju je priporočljivo, da uporabljate pečice na debelih stenah. Močno se segreje na visokih vročinah in premazuje z rastlinskim oljem. Nato se vse oblikovane zvitke položijo v posode, potem ko jih potopimo v predhodno pripravljeno testo.

Fry izdelki morajo biti zlato rjave barve. V tem primeru jih priporočamo, da jih občasno obračate z vilicami, tako da bodo rdeče na vseh straneh.

Služi za mizo

Po pečenju zvitkov s kozicami v olju, jih skrbno odstranimo in narežemo na rezine debeline 3-4 cm. Izdelki so lepo razpršeni na krožniku, aromatizirani s katerokoli omako in takoj predstavljeni na mizi.

Kuhanje vročega peciva z jeguljem in lososom

Ta jed je posebej priljubljen pri tistih, ki so utrujeni od običajnih večerij mesa in perutnine. Pri pripravi ni nič težkega. Glavna stvar - slediti vsem zahtevam recepta.

Značilnost tega načina kuhanja domačih zvitkov je tempar test. Sposoben je dati nov okus tudi tistim jedem, ki so že postale znane.

Tako večerjo lahko naredite tako za preprosto družino kot za praznično mizo.

Za izvajanje recepta potrebujemo:

• okrogel riž, namenjen za suši - približno 2 kozarčki;
• 3-5000 stisnjene morske alge Nori;
• rahlo nasoljen file lososa - po lastni presoji;
• riž ali beli vinski kis - 1 velika žlica;
• lahki sladkor - 7 žlic;
• sveža kumara dolga - 2-3 kom.
• sir "Buko" ali "Philadelphia" - približno 180 g;
• morska sol - 1 majhna žlica;
• sveža jegulja - uporaba po presoji
• velika piščančja jajca - 1 kos;
• Tobiko - približno 100 g;
• pšenična moka - približno 50 g;
• Tempur moka - približno 100 g
• drobtine - po presoji
• rafinirano sončnično olje - uporabite za cvrtje.

Izdelava zvitkov

Kako se pripravljajo vroče zvitke? Recept za to jed se izvaja zelo enostavno. Za začetek predelamo okroglozrnati riž. Kuhamo na enak način, kot smo ga predstavili v prvem receptu, nato pa začinimo z aromatičnim vinom.

Po pripravi riževe kaše na bambusovo podlogo razprostrite listo nori (s svetlečo površino navzdol), nato pa jo prekrijte s plastjo kuhanega in lepljenega žita. V tem primeru pustite prazen rob lista (približno 1 cm širok).

Po opisanih postopkih se toplo rižo kašo namazuje s sirom „Buko“ ali „Philadelphia“. V primeru, da ti je všeč tobiko leteče ribe nato se doda tudi zvitkom, enakomerno porazdeljenim po rižu. Nato vzporedno z robovi alg razporedimo trakove jegulje, sveže kumare in nasoljen losos.

Ko previdno oblikujete elastičen zvitek z uporabo mat, ga postavite v hladilnik za nekaj minut.

Naredi testo

Testo za takšno posodo je enostavno in enostavno. Piščančje jajce je dobro zmečkano z mehurčki, nato pa zmešano s temno in navadno pšenično moko. Kot rezultat takšnih ukrepov dobili viskozno, vendar ne zelo debelo testo.

Kako pržiti zvitke?

Formirane zvitke odstranimo iz hladilnika in potopimo v nastalo testo. Nato se takoj prevrnejo v drobtine. V tej obliki se izdelek razprostre v ponvi z rdečo sončnično olje in na vseh straneh popecite, dokler ne zlate.

Pripeljite na večerjo

Po pečeni zvitki v krušnih drobtinah jo položimo na papirnati prtiček, da odstranimo vse odvečno olje. Nato ga narežemo z ostrim nožem, namočenim v riževem kisu.

Vsak zvitek je razdeljen na 4 dele in lepo položen na ravno ploščo. Končno posodo prelijemo po Unagi omaki. To je narejeno tako, da daje zvitkom estetski videz in okusen okus.

Na mizo je taka jed prikazana z mariniranim ingverjem, sojino omako in wasabi.