Kako kuhati piščanca na žaru v pečici

Piščanec na žaru je ena najpogostejših jedi na svetu. V takšni ali drugačni obliki se postreže v večini gostinskih obratov in celo v nekaterih restavracijah. Istočasno različni bistroji okoli te jedi oblikujejo svoj meni in celo dobijo ime. Običajno pripravljena piščanec na žaru v pečici povsem z uporabo žara. Danes se za to uporabljajo mikrovalovne pečice ali druge naprave, in glede na relativno nizko ceno te jedi se pogosto kupi kot končni izdelek. Vendar se nič ne more primerjati z dejstvom, da je piščanec na žaru v pečici pripravljen po posebnem receptu, potreben čas se hrani v marinadi in peče v domači pečici, ne pa z elektriko ali industrijsko žar.

Sestavine

Ta recept bo zahteval:

• piščanca - 1 kos;
• sol;
• mešanica paprike;
• curry;
• majoneza;
• začimbe za piščanca (po vašem okusu);
• krompir - 1 kg.

Marinada

Piščanca je treba zdraviti z ognjem, da se znebimo ostankov perja. Nato je prebodena na več mestih in se podrgla s soljo. V tem stanju bi moralo biti približno deset minut. Potem se ptica drgne z mešanico paprike in pusti stati približno deset minut. Da bi piščanec na žaru v pečici dobil značilen okus, ga zmešamo z mešanico curryja in začimb. V tej obliki je marinirana približno eno uro. Upoštevati je treba, da je treba vse sok, ki nastane, izsušiti.

Peka

Po končanem procesu mariniranja se ptica drgne z majonezo in položi v peč, segreto na 200 stopinj. Upoštevati je treba, da je treba piščanec na žaru v pečici pripraviti na posebnem žaru, ki se nahaja skoraj na samem vrhu pečice. Nekoliko spodaj so običajni pekač, ki bo služil kot nekakšen zabojnik za zbiranje maščob. Pri kuhanju je treba pečico občasno odpreti, da se ptica obrne na drugo stran. Piščanec na žaru v pečici se bo istočasno sušil, kar pomeni, da lahko v trenutku, ko ga položite na drugo stran, uporabite priložnost in meso potresemo z maščobo, ki se zbere v pekač. Po želji lahko ptice zalijemo s pivom, vinom ali omako, čeprav originalni recept vključuje uporabo parene maščobe.

Krompir

Tudi s piščancem lahko kuhate in zelenjavo. Če želite to narediti, dvajset minut pred pečenjem na žaru v pečici kuhamo krompir na pekač z maščobo. Če želite to narediti, je preprosto dobro oprana, ni ločena od kože, in v tej obliki se peče skupaj s ptico. Vendar pa se ne smete popolnoma zanašati na dejstvo, da bodo jedi pripravljene ob istem času, zato je treba nenehno spremljati krompir in piščanca, ne da bi jim dovolili, da pregreti ali kuhamo.

Krma

Za mizo je ptica vroča. Istočasno se razširi na veliko posodo skupaj s kuhanim krompirjem. Običajno je primerna ketchup ali ananasova omaka, vendar lahko uporabite skoraj vse začimbe. Tudi rdeče vino, pivo, vodko ali zelenjavni sok je primerna za to jed, čeprav ni posebnih omejitev.