Kako kuhati kaviar iz bučk? Kaviar iz bučk za zimo - recepti, fotografije

Obstaja veliko okusnih, hranljivih in vitkih, eksotičnih in znanih zelenjavnih jedi. Ena od slednjih je že od otroštva znana vsem rojakom kaviar za squash. Prodajal se je v trgovinah, hranil se je v menzah, skoraj vsaka družina je imela svojo posebno skrivnost, ki je to načeloma nezapleteno posodo spremenila v pikantno. Naredili so jo iz bučk z dodatkom druge zelenjave in paradižnika, začinjene z vsemi vrstami začimb in česna.

Raznovrstni recepti

Obstaja na stotine receptov in nasvetov kuhamo kaviar iz bučk. Spodaj so samo nekateri od njih. Ko preučujete predlagane recepte, ne pozabite: vsa zelenjava, navedena v sestavinah, se opere in očisti, squash pa odstrani seme.

"Simple" kaviar iz bučk

Ta recept je vzorec kako kuhati kaviar iz bučk na enega od najlažjih načinov. Sestavine: za en kilogram bučk je potrebno vzeti 300 gramov korenja in čebule, 700 gramov paradižnika, 100 gramov zelenja, eno glavo česna, 2 sladki papriki, eno - grenko, sladkor in sol - po okusu. Pripravljena squash, narežemo na kroge, roll v moko, ocvrte v rastlinskem olju. Po končanem delu z bučkami v isti ponvi se fino narezana čebula in korenje ocvrte do zlato rjave. Predpranje paprike in paradižnika se prekuha in prelije skozi mlinček za meso s praženo zelenjavo. Nastala zmes se prenese na ponev, na dno katere se vlije malo olja, in enoletno obara. Pred koncem gašenja se dodajo fino narezani zeleni in zdrobljeni česen.

Kaviar squash z majonezo in česnom

Za ta recept je primerna le mlada bučka, ki jo je treba predelati oprane, vendar ne olupljene ali iz lupine ali semena. Zucchini in čebulo prehaja skozi mlin za meso, dobro premešamo mešanico prenesemo v veliko ponev, dodamo sol, sladkor, kis in rastlinsko olje, po temeljitem mešanju pa paradižnikovo pasto in nato 2,5 ure na majhnem ognju. Stisnjenemu česnu, črnemu popru in majonezi dodamo nastalo maso in kuhamo približno pol ure. Poraba izdelkov za ta recept: za 6 bučk - 200 gramov sladkorja, kilogram čebule, 200 ml 9% kisa, 250 gramov majoneze, 350 gramov paradižnikove paste, tri žlice soli, ena čajna žlička mletega popra, dve glavi česna.

»Eksotični« recept - kaviar z jabolki in začimbami

Ta različica kaviarja ne bo zadovoljila vseh. Ampak to je odličen odgovor na vprašanje, kako kuhati kaviar iz bučk iz na videz nezdružljivih sestavin. Paradižnike na kratko umijte v vrelo vodo, odstranite in odstranite lupino iz njih. Jabolka olupite in odstranite jedro. Pripravljeni paradižniki, jabolka in olupljene bučke, razrezane zelo drobno v kocke, čebula - tanki obročki ali polobroči. Jabolka in zelenjava prepognjena v ponev, vlijemo kis na istem mestu in damo ingver in začimbe, ovite v belo ali nepobarvano tkanino, položimo na majhen ogenj. Po vretju zmešamo, pokrijemo s pokrovom. Naslednje - dajte manj ognja in kuhajte približno eno uro, redno mešajte. Čez eno uro dodamo oprane rozine in kuhamo približno uro in pol. Na koncu se iz ponve odstrani vrečka z začimbami, kaviar se rahlo ohladi, raztegne v pločevinke, zapre s plastičnimi pokrovi in ​​vzame na hladnem. Za popolno pripravljenost ga je treba infundirati mesec dni. To je še en način kuhanja kaviarja iz squash.

Sestavine za recept: za kilogram bučk vzamemo kilogram paradižnika, 500 gramov čebule, zelena jabolka in sladkor, 12 palčic klinčkov, 600 ml belega vinskega kisa, 25 gramov ingverja, čajno žličko praženca in koriandra, sol.

Kaviar iz bučk v počasnem štedilniku

Dodajte narezane korenje in čebulo v lonec, dodajte sončnico nerafinirano olje in vklopite "Pečenje". Dvajset minut kasneje položite preostalo zelenjavo, narežite na kocke in vklopite način za isti čas. Nato dodamo sol, sladkor, paradižnikovo pasto in celotno mešanico damo v način "Kaljenje" petdeset minut. Na koncu toplotne obdelave se zelenjava zmelje z mešalnikom in doda kis.

Potrebovali bomo: funt bučk - dve korenčku, eno bolgarsko papriko, dve čebuli, paradižnikovo pasto, žličko sladkorja in soli, rastlinsko olje.

Priprava na zimo

Prihaja zima in v hladnem vremenu praviloma primanjkuje sveže zelenjave. Potem pride do reševanja domače naloge. Vsebujejo vitamine in uporabne elemente v sledovih, ki lahko nadomestijo sveže pridelani proizvod. Kaviar iz bučk za zimo je eden takih pripravkov, ki je ena izmed najbolj priljubljenih domačih jedi v pločevinkah. Je enostavna za pripravo, z ustrezno pripravo jo lahko dolgo držite, harmonično se prilega tako dnevnemu kot prazničnemu meniju. V tem primeru lahko uporabite skoraj vsak recept, glavni problem je, kako kuhati kaviar iz bučk na tak način, da je shranjen za dolgo časa?

Odgovor je preprost - upoštevajte določena pravila:

• kozarci in pokrovi morajo biti dobro oprani in temeljito sterilizirani;
• pripravljen kaviar je treba položiti na pločevinke še vroče, brez čakanja, da se ohladi;
• ponovno sterilizirane kozarce kaviarja, čas sterilizacije v različnih virih pa se navede drugače: od 5 minut do ene ure in pol na posodo z zmogljivostjo 1 liter;
• po ponovni sterilizaciji kozarcev, hermetično zaprite pokrove, zavijte in zavijte v nekaj toplega (brisače, odejo, itd.) in jih postavite na najbolj kul prostor v sobi (vendar ne v hladilnik!);
• omare in omare očistite šele potem, ko se pločevinke popolnoma ohladijo.

In ko v zimskem času dobite kozarec dišečega kaviarja, ki vonja po zrelem poletju s police, vzemite rezino črnega kruha in ga razširite po okusu! Potem se zavedaš, da je vredno kuhanja kavijarja. Hladno - odličen prigrizek. V vročem - poleg druge zelenjavne jedi, na primer krompir. In ne pozabite, da v času delovnih mest kaviar iz bučke - dovoljeno jesti jed.