Kako kuhati slanino v lupini čebule

Salo velja za tradicionalno ukrajinsko jed. V resnici pa ga v hrani uporabljajo skoraj vsi narodi sveta, v skoraj vsaki državi pa lahko najdete poseben recept za njegovo pripravo. Med njimi je ena izmed najbolj zanimivih tista, ki pripovedujejo, kako v lupini čebule lupine maščob.

Lastnosti receptov

Tako pripravljena jed ima ne samo značilno barvo, ki ji daje lupino čebule, temveč tudi posebno mehkobo. Dejstvo je, da ta recept vključuje kuhanje maščob v lupini čebule in ne soljenje na suh ali hladen način. Treba je opozoriti, da je čas kuhanja precej omejen, kar pomeni, da je končni izdelek mogoče pripisati slanici in ne kuhanju.

Sestavine

Za kuhanje boste potrebovali:

• svinjska mast - 1 kg;
• lupina čebule - dve peščici;
• sol - 150 g;
• črni poper - na konici noža;
• česen - 2 glavi;
• korenje - 2 kos;
• začimbe po okusu;
• rdeča paprika - 1 paket.

Priprava

Najprej morate sprati in posušiti maščobo. Nato se razreže v enake velikosti, da lahko prosto vstopijo v vrat lončka. Nož mora narediti številne luknje v vsakem kosu. Morajo dati sesekljane korenje in stroke česna. Ker bo maščoba v lupini čebule kuhana v slani vodi, jo je treba samo zbrati s poprom in jo položiti v ponev.

Postopek kuhanja

Maščobe v ponvi se nalijejo z vodo, nalijemo s soljo in lupino. Potem dal jedi na ogenj in zavremo. V tem temperaturnem načinu se maščoba kuha približno 20 minut. V tem primeru je pobarvan v zlati barvi in ​​dobi potrebno mehkobo. Nekateri ljudje raje kuhajo mast v čebulni lupini dlje časa. Kot rezultat, dobijo dobro kuhano, vendar hkrati preveč mehak izdelek, ki mu je všeč, odkrito povedano, ne vsakdo.

Zaključna faza

Po kuhanju se maščoba v lupini čebule pusti v vodi in se ohladi. V tej fazi lahko dodate različne začimbe in lovorjev list. Dodate lahko tudi malo soli, nato pa maščobo pustite v slanici za en dan. Po tem času se vsi kosi odstranijo iz posode, temeljito operejo iz lupine, obrišejo s papirnatimi brisačami in rahlo drgnejo z rdečo papriko. Vendar se lahko po želji nadomesti s papriko. Po tem se kuhana zaseka v lupini čebule postavi v hladilnik, dokler se ne ohladi. Po nekaj urah se lahko zaužije.

Krma

Na mizi lahko tako maščobo postrežemo v skoraj vseh oblikah. Ima prijeten okus in vonj, njegov videz pa je popolnoma skladen s dimljenim. V tem primeru bo konsistenca slanine popolna. Izkazalo se bo, da je dovolj mehka, da se ne bo potrudila pri uporabi. Hkrati pa ne bo spominjala na mleto meso, ki bo ohranilo vso lepoto prave maščobe. Še vedno je bolje, da jo postrežemo na hladno, ga narežemo na tanke rezine. Črni kruh, krimska čebula in ohlajena vodka s 45 stopinjami dobro uspevajo s to jedjo.