Kako očistiti jezik iz kože

19. 4. 2019

Govejega jezika - izdelek je univerzalen. Lahko se doda solati, na mizi razrežemo v gurmanski prigrizek. Namesto klobase namesto kruha dobite odličen zajtrk. Ampak včasih hostesa zavrne nakup zamrznjenega jezika iz preprostega razloga, ker ne vedo, kako ga pravilno kuhati. Danes bomo govorili o tem, kako očistiti goveji jezik in ga pripraviti za serviranje. Ko ste enkrat poskusili pripraviti ta prigrizek, boste zagotovo cenili njegovo preprostost.

kako očistiti jezik

Težava s receptom

Večina gospodinj ga jemlje kot nekaj neverjetno zapletenega. Najverjetneje je to posledica dejstva, da se običajno postreže v restavracijah. Zato obstaja močna povezava z avtorjevim delom kuharja. Toda tudi ambiciozni kuhar lahko izvrstno pripravi goveji jezik. Kako ga očistiti in predložiti na mizo, bomo danes podrobno analizirali. To bo namig za mlade hostese in priložnost za presenečenje gostov.

Kako pripraviti jezik?

Za začetek si prinesel domov zamrznjen izdelek. Prva stvar, ki jo je treba odmrzniti v mrzli vodi ali na spodnji polici hladilnika. V vsakem primeru je treba popolnoma odtaljen jezik namakati vsaj 30 minut. Pozabite na možnost, ko zamrznjeni kos mesa stresete v vrelo vodo in počakate, da se pripravi.

Po tem, morate temeljito umiti jezik in strganje z nožem. Potrebno je odstraniti vso kri, sluz, maščobo in umazanijo. Ne morete biti preveč navdušeni, ker morate po kuhanju ponovno očistiti goveji jezik.

kako zavre jezik

Kako kuhati jezik?

To meso ima poseben okus, ki ga ima večina ljudi. Kljub temu pa kuharji opozarjajo, da je treba upoštevati nekaj razlik:

  • Prenos je potreben le v vreli vodi. Vzemite veliko ponev, nalijte vodo, in šele po začetku vrelega določite odmrznjeno in oprano meso.
  • Ko vre, se poveča v volumnu, tako da, če je jezik velik, je bolje, da ga razrežemo na več delov.
  • Počakajte na novo vrelišče, odstranite peno in kuhajte še 15-20 minut. Po tem se voda odvaja.
  • In še naprej kuhamo govejega jezika. Kako kuhati in kako očistiti to poslastico, ne vedo vse hostese, zato je vredno preučiti material do konca. Ponovno vlijemo vodo in jo zavremo. Po tem, določite jezik. Zdaj bo kuhala, dokler ne bo pripravljena.

Za kaj so te težave? Jezik je položen samo v vrelo vodo, da je bolj mehak in sočen.

Kako dolgo bo trajalo

Če želite gostje presenetiti na praznovanju, se morate naučiti vseh podrobnosti, da bi znali kuhati in kako čistiti. Pomembno in kompetentno služenje, vendar o tem kasneje. Kako dolgo bo trajalo, da bo jezik popolnoma pripravljen za uporabo? To je odvisno od njegove teže, velikosti in starosti krave. Zato je potrebno navigirati v procesu kuhanja.

kuhanje govejega jezika

Praviloma ni krajši od dveh in ne več kot štirih ur. Preverite, da je ta točka zelo preprosta. Po 2 urah je potrebno vstaviti vtič. Če se sprosti jasen sok, je predjed pripravljen. Če je sok moten, kuhajte do konca. Zdaj pa si poglejmo, kako očistiti goveji jezik.

zavremo jezik

Začimbe

Ker čiščenje kuhanega govejega jezika, smo dobili samostojen prigrizek, morate skrbeti za začimbe. Če želite, da je razpis, sol tik pred pripravljenostjo. Z vilicami lahko preverite mehkobo in nato v vodo natočite sol, poper, lovorjev list. Prav tako lahko dal v juho korenje in čebulo.

Vendar se s tem postopkom ne strinjajo vsi kuharji. Nekdo pravi, da morate najprej ugotoviti, kako očistiti kuhani goveji jezik. Šele po tem ga ponovno potopimo v juho, dodamo začimbe in kuhamo 15 minut, nastalo brozgo pa lahko uporabimo za pripravo aspik.

Kako očistiti jezik iz kože

To je treba obravnavati takoj po jemanju jezika iz ponve, ko je vroč. Če počakate, boste morali odtrgati zgornjo plast v kosih. Nič ni narobe s tem, vendar boste porabili veliko več časa. Obstaja več pravil, ki bodo pomagala razumeti, kako očistiti govejega jezika iz kože. Zdaj bo to krono predjed v vaši družini:

  • Po ekstrakciji iz vrele vode je treba jezik nekaj minut namočiti v hladno vodo. To vam bo omogočilo, da jo udobno osvobodite iz kože in ne opečete roke, kot tudi olajšate njeno zaostajanje za mesom.
  • Vzemite jo iz vode in jo pritrdite na mizo. Za to so posebne plošče z rebrasto površino in sponkami.
  • Pri korenu jezika je potreben zarez, običajno je to koža zaostaja za najboljšim.
  • Zdaj potegnemo tkanino in postopoma sprostimo celoten jezik iz njega. Če je kuhano pravilno, to je dokler ni pripravljeno, potem se vprašanja o tem, kako očistiti kuhani goveji jezik, skoraj nikoli ne pojavijo.
  • Na nekaterih področjih se lahko koža zlepi. Nič ni narobe s tem, samo dvigni ga z ostrim nožem.
    kako kuhati svoj jezik

Rezanje in serviranje

Zdaj ni nikamor, kamor se mudi. Ker smo morali še vroči kuhati kuhani goveji jezik, ga bo zdaj težko lepo prerezati. To je veliko bolj priročno narediti v nekaj urah, ko se popolnoma ohladi in postane bolj gosto. Potrebno je rezati tanko plastiko, diagonalno. Pripravljena plastika je narejena na velikem krožniku, kot je rezanje s klobasami. Lahko jih združiš. Okrasite stroške rezanja solate in kopra. Potem bo videti lepo in praznično.

Mnenje nutricionist

Danes smo pogledali, kako pravilno očistiti goveji jezik. To bo mnogim gospodinjam omogočilo, da rešijo vprašanje s tem, kaj naj služi kot prigrizek. Stane manj kot klobasa in izgleda še bolj zanimivo. Toda kljub odličnemu okusu poslastice in nizki vsebnosti maščob, ni priporočljivo jesti preveč pogosto in v velikih količinah.

Visoka vsebnost številnih sestavin ustvarja povečano obremenitev ledvic. Še posebej pomembna je omejitev za starejše.

izrežemo jezik

Kaj se lahko kuha z jezikom

Poleg tradicionalnih prigrizkov je lahko tudi čokoladica, v kateri bodo kot polnilo delovali koščki jezika in kuhana korenje. Izberite kup začimb, ki vam je najbolj všeč, jed pa se bo izkazal za fantastičnega. Poleg tega kuhan jezik deluje kot sestavni del več kot desetih gurmanskih solat. To je presenetljivo dobro z gobami in suhimi slivami, z vloženo zelenjavo. Lahko se nasoli ali prekajuje, streže se pod ostro čebulo ali kislo smetanovo omako.

Vsaka od teh možnosti zagotavlja velik uspeh med gosti. Pripravite se na dejstvo, da bo hostesa vprašala, kako očistiti kuhani goveji jezik. Kljub preprostosti tehnologije, vsi ne vedo, kako to narediti pravilno. Ampak to je tako preprosto in ne zahteva posebnih veščin!