Zagotovo je v vsakem domu tak izdelek kot jajca. Veliko gospodinj, brez razmišljanja, vzame ta izdelek s polic trgovin in jih da v hladilnik. Toda v procesu kuhanja se pojavi najpomembnejše vprašanje: kako preveriti svežino jajc.
Sam izdelek je lahko samostojna jed in lahko služi kot sestavina. Prav ta sposobnost daje jajcem tako edinstven in iskan izdelek. Lahko kuhamo ali pečemo, pečemo v pečici kot omleto ali soufflé ali dodamo v juho. S samo jajci, sladkorjem in moko lahko spečete okusno gobico. Raznovrstni recepti uživajo. Obstaja več vrst jajc, ki jih oseba poje, vendar so najpogostejši piščanci in prepelice.
Pred kuhanjem je obvezen pregled tega izdelka. Ne bo prijetno jesti razvajenih jajc. Svežino jajc lahko preverite na več načinov. Vsak od njih je treba podrobno obravnavati. Šele takrat boste izbrali ustrezno možnost.
Treba je omeniti, da je skoraj nemogoče določiti, kako dolgo je bilo jajce shranjeno. Kako preveriti svežino jajčec prepelic? Tako kot piščanci, na primer s stresanjem.
Vzemite jajce z dvema prstoma in ju držite za uho. Postavite roko v gibanje in naredite nekaj ostrih gibov. Če slišite značilno trkanje rumenjaka na steni lupine, je treba pripravo tega izdelka opustiti.
Obstaja način za preverjanje svežine jajc z običajnimi kuhinjskimi tehtnicami. Če sprva veste, koliko teže je imel izdelek, potem ko ste ga po določenem času tehtali, boste videli, da je postal manjši. To se zgodi zaradi dejstva, da pri dolgotrajnem skladiščenju vlaga uhaja skozi porozno strukturo lupine in jajčece postane veliko lažje.
Morda je najbolj priljubljena metoda testiranja preverjanje svežosti jajc v vodi.
Za pravilno izvedbo te manipulacije boste potrebovali kozarec čiste vode in žlico soli. V tekočino dodajte prosto tekočo snov in počakajte, da se raztopi. Nato izdelek nežno spustite v vodo. Če se jajce potopi na dno, ga lahko jeste. V primeru, da se popolnoma dvigne na površino, to pomeni, da je bila shranjena že vsaj mesec dni.
Ta metoda se lahko uporablja za preverjanje svežosti piščančjih jajc in odločitev o prepelici.
Ta metoda je primerna le, če morate pripraviti lomljeno jajce. Odprite lupino in nalijte vsebino na ploščo. Zaželeno je, da je bilo črno ali temno. Tako lahko bolje pogledate beljakovine.
V svežih jajcih je beljakovina gosta in popolnoma obdaja rumenjak, ki je lepo dvignjen in ima elastično konsistenco. Če je notranji del jajc tresljiv in viskozen, ga zavrnite.
Druga priljubljena metoda za določanje svežosti jajc je testiranje vonja.
Za izvedbo te manipulacije morate prekiniti surovo jajce in samo vonj. Dober nekorumpiran izdelek je praktično brez vonja. Če je jajce pokvarjeno, boste začutili oster neprijeten vonj. Ta izdelek je bolje, da ga preprosto zavržete.
Da bi jajca čim dlje ohranila svojo svežino, jih je treba ustrezno shraniti. Če želite to narediti, jih po nakupu postavite v hladilnik v posebnem predelu. Vredno je reči, da je lupina precej dobra pri oddajanju vonjav in različnih mikrobov. Zato je vredno ohraniti ta izdelek stran od drugih, še posebej tistih z močnim okusom. Potrebna temperatura za iskanje jajc je od pet do deset stopinj.
Če se jajca shranjujejo pravilno, ostanejo več mesecev užitna. Odprta jajca morajo biti shranjena v hladilniku, polnjenje rumenjaka z mrzlo vodo. V tem stanju lahko ostane do dveh dni. Tudi beljakovine lahko ohranijo svojo svežino do dva tedna. Treba je povedati, da je treba pri skladiščenju lomljenih jajc ločiti belo od rumenjaka, da ne bi poškodovali doslednosti slednjega. Protein pour water ni potreben.
Za daljše shranjevanje odprtih jajc je priporočljivo, da jih zamrznete. Kot take lahko ostanejo užitne do štiri mesece. Beljakovine se zamrznejo ločeno od rumenjakov in se shranijo v plastično ali stekleno posodo.
Če povzamemo vse zgoraj navedeno, lahko zaključimo: kako preveriti svežino jajc je odvisna od načina njihove priprave. Izberite način, ki vam ustreza.
Bodite prepričani, da preverite kakovost in svežino tega izdelka pred jedjo, to vam bo prihranilo možne zastrupitve s hrano.
Hranite jajca pravilno - in potem ostanejo sveža čim dlje.