Kako skuhati karkade čaj? Carcade: lastnosti, recepti

Obstajajo pijače, ki se v nasprotju z vsemi pravili in običaji imenujejo čaj. Kar imata skupno to, da so narejene iz rastlin. Če upoštevate pravila, je čaj pijača, ki se pridobiva s pivom listov samo ene vrste rastline - listov čajevca. Tinkture cvetov kamilice, listov mete in timijana v strogem spoštovanju pravil in tradicije čaja niso. Tradicionalna pijača Egipčanov, ki je narejena iz hibiskusa in se imenuje "karkade čaj", ni čaj.

Kje raste hibiskus

Rastlina, ki je svetu dala ta čudovit čaj, je prišla v arabske države iz Indije. V vseh deželah z vročim podnebjem se je okusilo svetlo aromatično pijačo, ki dobro utrudi žejo. Rastlina, ki se uporablja za izdelavo čaja za hibiskus, se imenuje hibiskus, ali Sudanska vrtnica, in spada v družino Malvaceae.

Danes se na plantažah držav, kot so Sudan, Egipt, Kitajska in Indija, gojijo različne sorte hibiskusa. Otok Java in v Mehiki. Obstajajo sorte hibiskusa, ki se uporabljajo za izdelavo papirja, obstajajo dekorativne sorte in kot surovina za karkade, se uporablja sabdiraffe hibiskus ali sirska vrtnica.

Zakaj ima več imen

Hibiskus se je dobro navadil v mnogih državah s toplo klimo, cveti s čudovitimi svetlimi cvetovi, ki so si jih vsi privoščili, in mnogi menijo, da je njihova. Hibiskus ima številna imena: rosella, roža sharon, rdeča kislica, "Malva Venezia", ​​čaj Kujarat, rdeči kislin, jamajški rdeči ribez, sabdarifni hibiskus. V Ameriki se imenuje močvirja Mallow, v Mehiki - jamajski cvet.

Na Havajih se hibiskus imenuje "cvet lepih žensk" in simbolizira občutljivo lepoto. Med številnimi cvetovi, za katere je znan Havaji, ima ta cvet posebno mesto, saj v njem rastejo številne vrste hibiskusa, ki je med nacionalnimi simboli. Ne pijejo samo karkadskega čaja, ampak tudi fotografije z girlandami teh cvetov, ki jih pripeljejo vsi, ki so obiskali te rajske otoke.

Kaj je "karkade čaj"

Za pripravo čaja se uporabljajo posušeni cvetovi in ​​hibiskusove sabdarife (Hibiscus sabdariffa), večina hibiskusa, ki se goji v zaprtih prostorih, pa spada v drugo vrsto, imenovano kitajski vrtnica (Hibiscus rosa-sinensis).

V čajnih vrečah lahko najdete cvetne liste, lističe in semena sabdarifov, ki krasijo in lepo cvetijo. To je letna rastlina, ki se dobro koreni na plodni peščeni zemlji, zahteva veliko svetlobe, toplote in vode.

Kako karkade čaj

Hibiscus cvetje se odprejo ob zori in se po večerji posušijo. Ko se začne seme, se okoli njih oblikujejo mesnate rdeče skodelice, ki so modificirani listi in se imenujejo bracts ali sub-sacra. Prav te sočne in hrustljave skodelice se pospravijo in posušijo za karkade, ljubitelje tega čaja pa imenujejo rosanchikas.

Za pivovarstvo uporabite suhe spodnje plašče ali rosanchiki, skupaj s cvetnimi listi. Jejte skoraj vse dele rastline. Kompoti, želeji, sladice, konzerve so pripravljeni iz cvetov in listov, solate ali priloge pa so pripravljene iz svežih poganjkov in stebel, marinirane in uporabljene pri kuhanju različnih jedi, kot so zelenjava.

Lastnosti karkade čaja

Pijača, narejena iz cvetov hibiskusa, ima odličen okus in dobro ohlaja žejo. Ni čudno, da so vsi, ki so ga poskusili vsaj enkrat, postali pravi ljubitelji hibiskusa. Njegove lastnosti so edinstvene. Znižuje krvni tlak, krepi telo, deluje antimikrobno in zmanjšuje sladkor. Diabetiki bodo seveda morali piti ta čaj brez sladkorja in medu.

Ta edinstvena pijača zmanjšuje tveganje za prehlad, pomaga pri nespečnosti, ima antispazmodične in antipiretične učinke. Vsebuje antioksidante, bioflavonoide, antociane. Zaradi teh snovi se krepijo stene krvnih žil in izboljša njihova prepustnost. Čaj se pije, ko se pojavijo znaki utrujenosti in za izboljšanje apetita. Hibiscus čaj je koristen tudi za dihalne organe, saj razredči in odstrani sluz.

Opozoriti je treba, da se cvetni listi hibiskusa po čaju ne smejo zavreči, najprej so užitni, in drugič, vsebujejo beljakovine, ki vsebujejo esencialne aminokisline, vsebujejo pa tudi polisaharide. Najpomembnejši med njimi je pektin, ki prehaja skozi črevo, ne da bi se absorbiral, očisti telo težkih kovin, strupenih snovi in ​​radionuklidov. Ne mečite rdečih skodelic. Imajo vse koristne lastnosti, ki jih vsebuje rastlinski hibiskus. Lahko jih jeste v obliki odličnih sladic.

Po utrjevanju mehkih listov hibiskusa izdelujejo obloge, ki pomagajo odstraniti oteklino pod očmi.

V hibiskusu obstaja linolna kislina, to je vrsta nenasičenih maščobnih kislin, ki jo telo prejme samo iz hrane. Linolna kislina izboljša presnovo maščob, priporoča se športnikom, da povečajo mišično maso in zmanjšajo maščobo, zmanjša raven holesterola v krvi in ​​ima lastnosti proti raku. Obstaja tudi karkada in citronska kislina, ki omogoča pijačo, da ugasne žejo, osveži se v vročini.

Zaradi citronske kisline hibiskusa ne morejo prenašati ljudje, ki imajo povečano kislost želodčnega soka in imajo gastritis. Ne morete uporabljati karkad z poslabšanjem žolčnih kamnov, z razjedo na želodcu, poslabšanjem urolitiaze in kronično ledvično boleznijo. Tudi zdravi ljudje ne smejo piti več kot 3 skodelice na dan.

Osnovna pravila za kuhanje trupa

Ta čudovit čaj pripravite na več načinov ali pa ga pripravite, kot vsak drug čaj, ali pa vztrajajte pri mrazu vrele vode nekaj ur, ali kuhamo tako, kot to počnejo v arabskih državah.

Pri pripravi čaja lahko uporabite sladkor in ga lahko kuhate in pijete nesladkano.

Za tiste, ki imajo radi sladke pijače, lahko postrežete rezine drobno narezanega ingverja, mete, limone in sladkorja. Ledeni čaj se lahko pije s slamo.

V vseh primerih se morate držati osnovnega pravila. Posoda, v kateri se pripravlja čaj, karkade ne sme biti kovina. Fina porcelan bi bila najboljša izbira jedi. Navsezadnje je to orientalska pijača, na vzhodu pa raje rafinirane jedi, lahko pa uporabite steklo in keramiko.

Tradicionalni načini karkade

Eden od tradicionalnih načinov izdelave rdečega čaja je egiptovski način.

Kako na ta način skuhati čaj karkade, vsakdo, ki je obiskal to čudovito državo, ve. Potrebno je vzeti kozarec cvetnih listov hibiskusa in jih zlijte s 5 kozarci vode, na vsako kozarec dodajte sladkor in žličko.

Postavite ogenj in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko voda zavre, morate zaznati čas in piti piti, da ne vre več kot 4 minute. Odstranite kuhani čaj iz vročine in sev.

Opozoriti je treba, da na vzhodu obstajajo 2 odgovora na vprašanje, kako piti karkade. Lahko se ohladite in popijete hladno, lahko pa pijete vroče karkade s sladkorjem ali brez njega. V tako vročih državah, kot je Egipt, je običajno, da ga pijemo hladno tako, da na steklo dodamo kose ledu.

V arabskih državah obstaja še en način, kako skuhati karkade. V tem primeru so cvetni listi namočeni v mrzli vodi in pustite stati nekaj ur. Čas infundiranja se lahko spreminja, včasih ostanejo v vodi čez noč. Nato to vodo s cvetnimi listi zavremo in pustimo vreti 3-5 minut na zelo majhnem ognju. Pijačo je treba filtrirati, preliti v kozarce in piti, vroče ali ohlajeno, s sladkorjem ali brez njega, odvisno od navad.

Kako skuhati karkade čaj

Obstajajo tudi drugi načini kuhanja karkade. Vsi vedo, kako kuhati navaden čaj. Včasih se hibiskus skuha kot kateri koli drug čaj, to je vlijemo z vrelo vodo in pustimo, da se pusti. Obstaja več načinov, kako kuhati karkade čaj brez vrenja.

V enem primeru za to vzemite cvetne liste, nalijte v porcelan, faience ali stekleni čajnik po 1 žlici na skodelico vode in dodajte še 1-2 žlici cvetja hibiskusa. Nalijte vrelo vodo in pustite, da se pusti 10-15 minut.

Obstaja še en način kuhanja karkade, kako variti vrečko, v kateri so cvetni listi karkade in listi. Pokrovček s takšno pivo je treba pokriti in piti pijačo. Ta ekspresni način vam omogoča, da se ne odpoveste svoji najljubši pijači na delovnem mestu ali na cesti.

Hladno kuhanje karkade

Torej, obstaja več možnosti za kuhanje rdečega čaja, to so metode, ki zahtevajo vrelo 3-5 minut. Vendar pa obstaja še en karkade recept. Hibiscus cvetje vlije ohlajeno kuhano vodo in vztrajajo 3-8 ur. Ko voda pridobi rubinasto barvo, značilno za trup, mu dodamo med ali rozine. Pijačo lahko pustite na sobni temperaturi 1-2 dni. Ko se pijača konča, jo lahko ponovno napolnimo z vodo in tudi vztrajamo. Tako lahko kuhate čaj 3-4 krat.

Da bi uživali v pravem okusu te pijače, ne kupujte zdrobljenih cvetov hibiskusa, bolje jih je izbrati sorte čaja pri čemer komponente ohranijo svojo obliko in barvo. Takšna jasnost se bo izognila frustracijam in dobila najbolj naravni izdelek.