Kako je svinjina pripravljena v kitajščini in korejščini: različni recepti

Kitajske in korejske jedi so zelo priljubljene ne samo v azijskih državah, ampak tudi v Evropi. Čudovit okus, ki združuje pikantne začimbe in kislo sladko trpkost, je te odlične jedi naredil priljubljene med sladokusci. Ponujamo vam nekaj receptov za pripravo kitajske in korejske svinjine. Ena značilnost jih združuje: kosi mesa morajo biti majhni. Zaradi tega se hitro pečejo in imajo občutek okusa.

Kitajska svinjina s špinačo: bistvene sestavine

- svinjina - 200 g;

- Špinača - 300 g;

- eno majhno čebulo;

- ščepec zemeljskega ingverja;

- ščepec soli;

- dve majhni žlički sojine omake.

Kitajska svinjina s špinačo: kuhanje

Meso narežite na majhne koščke in prepražite na vročem rastlinsko olje v desetih minutah. Postavite drobno narezano čebulo, ingver v maso. Po minuti ali dveh vlijte sojino omako. Po malo kuhanja, špinača v ponvi, narežemo na trakove 3-4 cm in predkuhamo v vreli vodi. Teža čaka nekaj minut, ne mešajte. Končno posodo položimo na ploščo preko rezancev in vlijemo s sojino omako.

Kitajska svinjina z zelenjavo: sestava

Glavne sestavine:

- dve tretjini skodelice rastlinskega olja;

- 250 g svinjskega mesa (v obliki kock 1,5 x 1,5 cm);

- eno narezano čebulo;

- eno olupljeno in sesekljano bolgarsko zeleno papriko;

- eno majhno korenček, narezano na trakove;

- narezan ananas - 200 g;

- konzervirane bambusove poganjke (narezane na polovico in izpiranje) - 25 g.

Clair:

- eno veliko žlico škroba;

- 120 g moke;

- 1 cha. l pecilni prašek;

- Ena velika žlička rastlinskega olja.

- dve veliki žlici škroba.

Omaka:

- 120 g rjavega sladkorja;

- 120 g vina ali jabolčnega kisa;

- dva zdrobljena stroka česna;

- Štiri velike žlice paradižnikove paste;

- Pol skodelice ananasovega soka.

Kitajska svinjina: recept z zelenjavo

1. Zmešajte izdelke, potrebne za testo, nalijte v vodo, tako da je testo povprečno debelo.

2. Nalijte olje v ponvico s keramično prevleko in pustite, da se dobro segreje.

3. Dip meso mesa in prepražimo na srednjem ognju pet do sedem minut. Končane dele odstranite s posnemalko na papirnato brisačo.

4. Na prazno posodo nanesite čebulo, ananas, poper, bambus in korenje. Po pečenju hitro odstranite in položite na ploščo.

5. Zmešajte vse sestavine za omako in nalijte v prazno vročo ponev. Zavremo in mešamo. Po eni ali dveh minutah se zmes zgosti.

6. Dodajte meso in zelenjavo v omako in na kratko kuhajte vso maso.

Korejska svinjina

Svinjski file (500-700 g) narežemo na trakove. Rezine narežite na rdečo papriko in sol. Nato meso damo v marinado dvajset minut, ki jo pripravimo iz dveh miz. žlice škroba, tri mize. žlice sojine omake in dve mizi. žlice vinskega kisa.

Po tem, koščki so hitro ocvrte v segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Preostalo marinado razredčite s pol kozarca vode in zavrite. Postrezite meso, pripravljeno na kuhanem rižu in namakajte vročo sojino omako. Na vrh potresemo zeleno čebulo.