Koliko kuhati kozice: skrivnosti mediteranske kuhinje

Ali imate radi kozice? Osebno obožujem rake, ampak ker jih je težje dobiti, bodo storili kozice, še posebej, če jih pravilno kuhate. Danes se bomo naučili, kako jih pravilno odmrzniti, kako se razlikujejo med seboj in koliko kuhati kozice. Izkazalo se je, da je okus jed odvisen od vrste raka, ki ga uporabljate v njem. Kozice s hladno vodo so manjše, a sočne in se uporabljajo za solate in sendviče. Termalni raki so večji s prijetno, močno aromo. Takšne kozice se uporabljajo v orientalski kuhinji in za bogate, pikantne jedi.

Koliko kuhati kozice

Raki prihajajo v naš dom večinoma zamrznjeni. Zamrznjeni so bodisi surovi bodisi že kuhani, zato pri nakupu navedite, kateri tip zmrzali pripada proizvodu, in veste, da bo čas kuhanja škampov odvisen od tega, ali so bili surovi ali že kuhani. Surove majhne kozice obara 3 minute. Predobdelane rake dodamo k jedi tik pred koncem kuhanja, samo da jih ogrejemo. Če jih kuhate dolgo časa, bodo kozice postale težke.

Kako odmrzniti in koliko kuhati kozice

Preden začnete kuhati jed iz morskih sadežev, jih morate odmrzniti. Če morate jutri kuhati, potem nocoj jih morate spraviti iz vrečke, jih položiti v globoko skledo, tesno pokriti s pokrovom in položiti na spodnjo polico v hladilniku. Do jutra se odtajajo. Za pospešitev postopka lahko uporabite drugo metodo: odstranite morsko hrano iz embalaže, ovijte jo v nepremočljivo folijo in eno uro položite v posodo s hladno vodo. Za ljubitelje odmrzovanja s SV-pečico ali sobno temperaturo poročamo, da se kozice ne odmrznejo.

Kako kuhati kozice

Obstaja veliko receptov, kjer so v sestavi raki, ki se kuhajo na različne načine: na pari, globoko ocvrte, na žaru, ocvrte v ponvi ali pečemo v pečici. Vendar pa je treba spomniti, da je najboljša jed iz morskih sadežev jesti takoj, namesto da bi jo pustili za jutri, saj je okus takšne hrane izkrivljen med shranjevanjem. Izjema je lahko primer, ko morate kuhati kozice, nato pa jih uporabiti za kakšno posodo. V tem primeru je dovoljeno shranjevanje kuhanih morskih sadežev v zamrzovalniku približno 4 dni.

Koliko kuhati kozice za veliko podjetje

Jedo enega kilograma rakov je podvig, zato ga ne delajte sami. Za kuhanje enega kilograma morskih sadežev boste potrebovali veliko ponev. Vlijemo štiri litre vode in dodamo štiri žlice soli (po možnosti morske soli). Ko voda zavre, postavite kozice v posodo. Ne morete jih osvoboditi lupin. Pripravljeni raki plavajo na površje vode in imajo belo meso. Morski sadeži izpraznite skozi cedilo in sperite s hladno vodo, dokler se ne ohladi.

Koliko minut kuhamo kozice

• Majhna - 3 minute.
• Povprečje - 4 minute.
• Velika - od 5 do 8 minut.
• Giant - od 7 do 8 minut.

Zdaj poznate vse skrivnosti kuhanja morskih sadežev in prepričani smo, da boste z našim nasvetom odkrili nov okus znanih jedi. Dober tek, prijatelji!