Hmelj-suneli začimbe: sestava in lastnosti

Ne tako dolgo nazaj, na policah trgovin se je pojavila izredna začimba - hmelj-suneli. Sestava začimb je popolnoma naravna. Ta začimba nam je prišla iz Gruzije. Za mnoge potrošnike se je zdelo nenavadno in eksotično. Ob koncu 20. stoletja je večina gospodinj vedel samo papriko, lovorjev list in še nekaj začimb. Na žalost v tem času ni bilo veliko različnih začimb.

Kaj je hmelj-suneli

Sestava te začimbe vam omogoča, da je vsaka jed dišeča. Po okusu začimba začimba vendar ne ostro. Barvna začimba je zeleno-rumena. Edinstven okus vam omogoča uporabo hmelja-sunelija za kuhanje krompirja, druge zelenjave, testenin, riža, mesa, rib, itd. Vendar pa je ta začimba najbolje kombinirati z stročnicami.

Graško juho lahko kuhamo brez mesa in živalskih maščob. Začimba bo okusnejša in bolj aromatična. Vendar pa lahko začimba izgubi svoje lastnosti zaradi nepravilnega shranjevanja. V prodajalnah se ta začimba prodaja v foliji ali v kozarcu. Najbolje je, da ga ne shranjujete v vrečki, temveč v tesno zaprti posodi.

Hmelj-suneli: sestava in razmerja

Sestava začimb je označena na embalaži. Vendar pa večina gospodinj sploh ne ve, kakšne so nekatere sestavine začimb, kot so pikantni, majaron, sapnik. In celo bazilika za mnoge ni znana. Treba je omeniti, da nekateri proizvajalci zapustijo sestavo začimb polno, nekateri pa zmanjšajo število komponent. Zakaj? No, dajemo obe možnosti.

Torej, kaj je del hop-suneli? Začimbe, izdelane po originalnem receptu, vsebujejo v enakih deležih zelišča kot majaron, peteršilj, poprova meta zelena, lovorjev list, koper, bazilika, koriander, slano, piskavica, pa tudi 2% rdečega popra, 0,1% žafrana.

Sestava zmanjšane različice je bistveno drugačna. V tem primeru vsebuje začimba enake količine koriandra, bazilike, majarona, kopra, 2% vroče paprike, 0,1% žafrana.

Vse zgoraj navedene sestavine naredijo začimbo ne le dišeče, ampak tudi uporabne. Treba je omeniti, da se hmelj-suneli lahko uporablja za medicinske namene. Seveda je to dovoljeno le, če so začimbe visoke kakovosti.

Lastnosti začimb

Hmelj-suneli začimba, ki je preprosto edinstvena, ima številne uporabne lastnosti. Pri uporabi te začimbe v razumnih kombinacijah in količinah se lahko znebite edema, driske in vetrovi, da olajšate potek diabetesa in hipertenzije. Treba je omeniti, da začimbe izboljšuje stanje krvnih žil in delo srca, ščiti pred boleznimi prebavil, prehladi, mikrobi in virusi.

Zelišča vsebujejo snovi, ki so sposobne razbremeniti fizično utrujenost, povečati mišični tonus, izboljšati razpoloženje, omogočiti ohranitev odlične fizične oblike in okrepiti imunski sistem.

Fenugreek

Ta rastlina je v naši državi znana pod imenom Shambala ali puhača. Fengurek se že dolgo uporablja v medicini. Vsebuje veliko beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Poleg tega rastlina vsebuje saponine, lecitin, fitosterole, gume, grenkobo, sluz, vitamine, minerale in druge biološko aktivne sestavine. Fenugreek se običajno uporablja kot baktericidno, izkašljevalno in protivnetno sredstvo. Ta sestava vam omogoča, da se spopadejo z gnojnimi ranami, vrenji in kataralnimi boleznimi.

Slano zelišče

V skoraj vsaki kuhinji se nahaja začimba hmelj-suneli. Njegova sestava in lastnosti še niso znane. Vsebuje pa zelišča, ki pozitivno vplivajo na zdravje. Slano zelišče ima anthelmintične, diaphoreticne, tonične in antibakterijske lastnosti. Rastlina pomaga pri zdravljenju bolezni jeter in ledvic, sladkorne bolezni, SARS, hladnega in izcedka iz nosu. Če uporabljate travo v majhnih količinah, lahko izboljšate apetit in prebavo. Zaradi izrazitih baktericidnih lastnosti lahko slanost podaljša rok uporabnosti hrane. Pogosto je ta rastlina dodana zdravilnim stroškom, predpisanim za drisko in napihnjenost.

Basil

Začimba hop-suneli, katere sestava je opisana zgoraj, ne omogoča le izboljšati okus vaših najljubših jedi, ampak tudi odpraviti nekatere zdravstvene težave. Basil ima dezinfekcijski in baktericidni učinek. To pomaga zaščititi telo pred okužbami, uničiti glive in viruse. Poleg tega rastlina zmanjša telesno temperaturo z gripo in prehladi. Basil je učinkovit v boju proti akutnim okužbam dihal in bronhitisu, pomaga odpraviti tuberkulozo in astmo, zmanjšati raven holesterola v krvi, zmanjšati učinke stresa, normalizirati krvni tlak in pomiriti živčni sistem. Vendar to niso vse koristne lastnosti rastline. Basil osveži in očisti ustno votlino, zdravi razjede za zobne bolezni, preprečuje izgubo zob, pospešuje zgodnje raztapljanje žolčnika in ledvičnih kamnov, zmanjšuje bolečine in pozitivno vpliva na kožo.

Korijander

Ta začimba ubija bakterije in poživlja. Korijander bistveno izboljša delovanje srca in možganov, pomaga odpraviti draženje, izboljša prebavo in apetit, krepi dlesni ter zmanjša vnetje, zdravi različne rane in izloči parazite.

Žafran

Ta rastlina ima antioksidativne lastnosti. Žafran prispeva k hitri razgradnji kamnov v ledvicah, preprečuje razvoj onkologije in anemije, je dober diuretik, izboljšuje delovanje živčnega sistema, odpravlja bolečine in krče, odstranjuje radionuklide iz telesa.

Za zaključek

Zdaj veste, iz česa so izdelani hmelj-suneli. Sestava začimb je lahko popolna in je lahko sestavljena le iz polovice sestavin. Toda kljub vsemu ima začimba odlične lastnosti. Vsaka začinska sestavina ima zdravilni učinek. Treba je omeniti, da hmelj-suneli nima kontraindikacij. Zato lahko uporablja skoraj vsakogar. Izjema je individualna nestrpnost določenih sestavin, kot tudi kronične bolezni jeter.