Domači likerji: kuharski recepti

Likerji se imenujejo močne alkoholne pijače z visoko vsebnostjo sladkorja. Bolj so ostre kot tinkture ali likerji. Lahko se proizvajajo ne samo v tovarni, ampak tudi doma. V našem članku lahko najdete recepte domačih likerjev.

Varianta z oranžno barvo

Ta pijača ima prijetno aromo citrusov s subtilnimi notami klinčkov. Zanimivo je, ker ne zahteva dolge izpostavljenosti. Lahko ga uporabite po nekaj dneh od trenutka priprave. Ker je dana recept za alkohol predpostavlja prisotnost določenega sklopa komponent, vnaprej rezervirajte vse potrebno Potrebovali boste:

• 500 ml vodke;
• 3 velike zrele pomaranče;
• 250 ml filtrirane vode;
• nekaj ducatov popkov nageljnikov;
• 250 g sladkorja;
• ½ žličke zemeljskega klinčka.

Za pripravo lastnega likerja doma, preprost recept, ki bo verjetno v vaši osebni kuharski knjigi, boste potrebovali malo prostega časa in malo potrpljenja. V ponvi kombinirajte vodo, sladkor in klinčke. Vse to se pošlje na ploščo in čaka na popolno raztapljanje sladkih kristalov. Nastali sirup se ohladi in vlije v stekleni kozarec. Doda se tudi vodka, lupina enega citrusov, celuloza drugega in sok, stisnjen iz dveh pomaranč.

Vse je dobro premešano in vztraja vsaj en dan. Po tem se končni liker, katerega recept je opisan zgoraj, filtrira in postreže na mizi. To pijačo lahko shranjujete v hladilniku več mesecev. Hkrati ne izgubi okusa in okusa.

Recept za jagode

Pijača, izdelana po spodaj opisani tehnologiji, ima izrazito aromo jagodičja. Zato jih bodo zagotovo zanimale mlade dame, ki imajo radi sladke domače likerje. Recept te pijače je zaznamovan z maksimalno preprostostjo, kar pomeni, da ga bo lahko enostavno reproduciral vsak začetnik.

Seznam sestavin:

• 900 ml vodke;
• 900 g svežih jagod;
• 450 ml čiste pitne vode;
• 800 g sladkorja.

Ker ta recept za domačo alkoholno pijačo vključuje uporabo jagod, se mora proces začeti z njimi. Jagode pobiramo, osvobodimo pecljev, izperemo, prepolnemo in položimo v primerno posodo. Jagode se vlije z ustrezno količino vodke, pokrita s pokrovom in levo na okensko polico. Petnajst dni kasneje je nastala infuzija filtrirana, združena z ohlajenim sirupom, kuhana iz vode in sladkorja, in odstranjena za teden dni v temnem prostoru.

Strawberry liker, preprost recept, ki ne zahteva posedovanja posebnih veščin, se lahko shrani približno dve leti. Ampak za to je treba hraniti v hladilniku.

Možnost kave

Ljubitelji sladkih sladic bodo zagotovo uživali v tem likerju. Ima mehak, prijeten okus in izrazito aromo kave. Kot mnogi drugi likerji doma, ta recept pomeni razpoložljivost lahko dostopnih sestavin. Za pripravo pijače potrebujete:

• kozarci kravjega mleka;
• 200 g naravne mlete kave;
• 200 ml čiste pitne vode;
• 1,2 kg sladkorja;
• 900 ml vodke;
• ščepec vanilije.

Da boš res okusen

Home-style liker, preprost recept, ki predvideva prisotnost kave, je zaželeno, da se uporabi kakovostni zemeljski fižol. Sorta Arabica je najbolj primerna za ta namen.

Kavo združimo z vanilijo, nalijemo s pravo količino vodke, tesno zapremo s pokrovom in očistimo teden dni v temnem toplem. Po tem času se infuzija filtrira in ji dodajo vodo, sladkor in mleko. Steklenico bodočega likerja zapremo s pokrovom in hranimo na hladnem vsaj deset dni.

Kremna pijača

Domači liker, katerega recept bodo zagotovo zahtevali vsi vaši gostje, ki so poskusili to čudovito pijačo, ima občutljiv mlečni okus in komaj zaznavno aromo vanilije.

Torej vzamemo:

• 100 ml vode in alkohola;
• 200 g sladkorja;
• 250 ml težke kreme;
• vrečko vanilijev sladkor.

Praktični del

Voda se vlije v ponev in pošlje v peč. Takoj ko zavre, se v njej zlije sladkor in zavre, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo. Nastali sirup se ohladi v toplem stanju in kombinira z vanilinom in smetano. Alkohol se vlije v popolnoma ohlajeno zmes. Dokončana pijača je shranjena v steklenicah v hladilniku.

Možnost kondenziranega mleka in jajčnih rumenjakov

Ta precej debel pijač ima prijeten okus in občutljivo aromo. Pripravlja se na zelo preprosto tehnologijo, ki lahko ponovi tudi tiste, ki takšnih stvari še niso storili. Ta recept za pijačo vključuje uporabo minimalnega nabora sestavin, in sicer:

• 500 ml vodke;
• 300 g kondenziranega mleka;
• 250 ml čiste pitne vode;
• nekaj žlic zdrobljenega hrastovega lubja;
• Jajčni rumenjaki iz osmih jajc.

Postopek kuhanja

Hrastovo lubje se vlije z vodo in pošlje v vodno kopel. Štirideset pet minut kasneje se odstrani iz toplote, ohladi in filtrira. Jajčni rumenjak in kondenzirano mleko sta pokrita v ločeni posodi. Nastali homogeni masi dodamo vodko in juho lubja hrasta. Skoraj končano pijačo zmešamo z mešalnikom, nalijemo v steklenico in infundiramo vsaj tri dni.

Recept z jagodami

Ta liker bodo zagotovo cenili ljubitelji močnih pijač, ki jih odlikuje dobro izražena aroma jagodičja. Za pridobitev potrebujete:

• 500 ml filtrirane vode;
• 1 kg sladkorja;
• 500 ml vodke;
• 1 kg zrelih jagod.

Najprej morate pripraviti sirup. Kuhamo jo iz vode in granuliranega sladkorja. Jagode, ki se presejejo, dodamo sladkorni tekočini in zavremo. Podlaga za prihodnjo tekočino se polije v steklenice in se hrani deset dni na soncu. Potem se tinktura filtrira, združi z vodko in pošlje v skladišče.