Domač kolač s skuto brez peke: kuharske lastnosti, recepti

Cheesecake s skuto brez peke - precej priljubljena sladica, ki ima veliko prednosti. Prvič, za njegovo pripravo bo potrebnega veliko manj časa kot alternativni recept, ki pomeni peko. Drugič, zaradi pomanjkanja tega, da bi se zmešali s pečico, je to zdravljenje odlična možnost za ogrevanje. Pomembna je tudi stroškovna učinkovitost: za kuhanje potrebujemo preproste in poceni izdelke. No, preprostost izdelave te sladice bo všeč tudi hostesam, ki so pravkar začele obvladovati kuhinjsko modrost.

Na svetu obstaja veliko število receptov za cheesecakes. Ameriške gospodinje raje spečejo to jed v pečici, v Evropi pa jo pogosteje strežejo v "surovi" obliki. Na splošno je to samo stvar okusa, saj so vse sestavine, ki so prisotne v večini receptov za sira, že pripravljene za uporabo.

Naš članek vam bo povedal vse zapletenosti kuhanja te jedi, poleg tega pa vam bo ponudil več idej za improvizacijo. Oboroženi z informacijami, ki jih prejmete, lahko enostavno naredite to sladico.

Osnova za sira brez peke

Težko je najti nekaj enostavnejšega od peščene osnove, na kateri se, kot oblak, sliva skuta mousse. Ko boste poskušali doseči rezultat, boste presenečeni, da lahko tako harmonično združevanje pride iz najpreprostejših izdelkov. Korzh je bistvena sestavina, vključena je v katerokoli torto.

1. Klasični recept iz skute brez peke vključuje uporabo ločljivih oblik. Postavite ga na desko. In torta bomo naredili tako:
2. Na kakršenkoli prikladen način zmeljemo 250 gramov piškotov iz kruhke. Pol kesice masla položite na krožnik in pokrijte 3 minute s poparjenim kozarcem z vrelo vodo ali skodelico. Ta metoda vam omogoča hitro poplavljanje olja v želeno stanje.
3. Združite piškote masla in drobtine, maso temeljito premešajte, da postane homogena.
4. Testo tesno potisnemo na dno kalupa in ga enakomerno razporedimo po celotni površini.
5. Obliko očistite v hladilniku.

Mimogrede, za pripravo baze ne nujno kupiti najdražje piškoti iz pizze. Tudi zdrobljen je primeren (veliko cenejši). Glavni pogoj - piškotki morajo biti zelo sveži.

Nekaj ​​improvizacije

Zakaj ne bi poskusili in naredili nenavadnega sira? Recept brez peke s skuto zagotavlja veliko možnosti za improvizacijo.

Na primer, za bazo lahko uporabite piškote z okusom kave ali pečenega mleka. In če ne nameravate zdraviti otrok na sladico, lahko na drobtino položite nekaj kapljic likerja ali žganja. Zelo lepo osnovo z izraznim čokoladnim okusom bo prinesel Oreo. Dodate lahko otroku običajno piškotki s čokoladnimi čipi kapljice, malo kuhanega kondenziranega mleka, oreščki, prepraženi v suhi ponvi. In če uporabljate Savoyardi piškote, navlažene v močni kavi kot osnovo, bo okus sira podoben slavni sladici Tiramisso.

Primerna skuta

Za pripravo cheesecakes z različnimi nadevi: skuto, različne sorte smetane in skuta in celo tofu. Treba je omeniti, da so za večino receptov te možnosti zamenljive.

Pravkar razmišljamo o receptu za skuto. Zato je vredno omeniti, kateri izdelek je najboljši.

Večina slaščičarjev svetuje uporabo visoko maščobnega skute. Ima izrazit okus in zanimivo strukturo. Toda s sladoledno torto s skuto brez peke lahko pripravimo iz izdelka. Poleg tega, če želite doseči zmanjšanje kalorij, lahko uporabite celo nizko vsebnost maščob skute. V vsakem primeru, pred pripravo polnjenje, bo treba zmleti, kolikor je mogoče, ki poteka skozi fino kovinsko sito.

Skuta

Najprej namočite 15 g želatine v zelo vroči vodi. Ne pozabite, da pri temperaturah nad 85 ^o C želatina izgubi lastnosti, vendar preveč mrzlo ni primerno. Optimalna vrednost je 75-80 stopinj.

500 gramov skute obremenitev v skledo mešalca, pošlje isto 100 ml maščobe kisle smetane, 4 žlice. l sladkor in ekstrakt vanilije. Punch temeljito in pustite stati nekaj časa, tako da se sladkor raztopi.

Mešamo želatinasto zmes, zlijemo jo skozi sito v smetano skute in premešamo z lopatico.

Maso nanesemo na vrh piškotne plasti, nežno niveliramo. Da bi se izognili mehurčkom in nepravilnostim, ne smete takoj odlagati vse smetane.

Za peko kolač s skuto brez peke, kot bi moralo biti, bo trajalo približno 4 ure. Posodo pošljite v hladilnik. Ko se kremna skuta strdi, obliko rahlo odstranite, odstranite desko, ponovno naložite sladico na posodo za serviranje. Recept je v tej različici lep, vendar bomo razmislili o nekaj bolj nenavadnih idejah.

Okus jagodičja

Ker smo se odločili, da je poletje odličen čas za kuhanje kolača iz skute brez peke z želatino, bomo njegov potencial maksimalno uporabili.

Dodate lahko jagode za skuto: ribez, jagode, češnje, maline. Izberite katero koli! Lahko raztrgate jagode v pireju in ga stisnete skozi gazo v bazo skute ali pa jih dodate celi. V oddelku bo sladica zelo barvita. Za določen znesek bo potrebno približno 23 skodelic jagod.

Sadje bo naredilo: breskve, nektarine, slive, zrele mehke hruške.

Nizkokalorična sladica

Za tiste, ki so navajeni štetje kalorij, domače skute cheesecake brez peke sploh ni prepovedano sadje. Samo za bazo potrebujete nesladkane polnozrnate piškote ali piškote.

Majhno kalorično zgornjo plast lahko dosežemo s pomočjo nizko vsebnosti maščob skute. In za sladkarije je bolje dodati med. Njegova vsebnost kalorij ni bistveno nižja od vsebnosti granuliranega sladkorja, vendar bo zelo malo potrebovala za odličen okus.

Počitniške možnosti

Osnovni recept za to zdravljenje je možen tudi za praznovanje. Cheesecake brez peke s skuto in piškotki lahko naredite zelo hitro, saj je aktivni čas kuhanja ne več kot pol ure. Medtem, sladica zamrzne, lahko pazite na ostale ideje.

Namočimo 30 g želatine in po 20 minutah damo v vodno kopel, segrevamo, dokler se kristali ne raztopijo. 200 g bonbonov »Krava« brez ovitkov, narežemo na pol in napolnimo s pol kozarca mleka. Postavite posode na majhen ogenj, ne pozabite na mešanje. Pospravimo 400 g skute, dodamo nepopolno kozarec maščobne kreme, otekle želatine in sladkarije. Položite kremo na torto in namočite skuto iz sira brez peke z želatino v hladilniku za 10-12 ur. Mimogrede, "Oreo" je primeren za osnove.

Kako okrasiti sira?

Poleti lahko uporabite koščke sadja, jagodičevja, liste mete. Čokoladna drobtina izgleda lepo na smetano.

Zamrznjeni sira brez peke s skuto in piškoti se lahko polije z ganache ali zaledenitve. Če ne želite preživeti veliko časa na dekorju, samo raztopite polovico čokolade v mikrovalovni pečici, zmešajte s 50 gramov masla pri sobni temperaturi in jo razporedite po površini. Kaj bi lahko bilo bolj privlačno kot čokolada?

Služi za mizo

Cheesecake s skuto brez peke je v redu s čajem, kavo, kakavom, sokovi. To je povsem dopustno, da predloži to zdravljenje ryazhenka ali hladno mleko. Če oblika praznika pomeni pijače močnejše, dajte prednost rdečemu desertnemu vinu.