Zlata oznaka (Kakav): Sestava in uporaba

Prvo pijačo na osnovi kakavovega zrna so pripravili predstavniki indijskih narodov Južne Amerike in Mehike. Bila je na voljo samo izbrancem in se je bolj uporabljala za obrede in obrede. V šestnajstem letu Christopher Columbus semen te rastline v Španijo, kjer ni bila prvotno cenjena. Ko je bila odkrita skrivnost pijače, ki olajšuje utrujenost, so se dišeči fižol začeli širiti po vsej Evropi. Po nekaj časa se je ta izdelek pojavil v Rusiji, imenovan "Golden Label". Kakav je vsem znan od otroštva. O tem, kaj je koristno, kako ga pravilno kuhati in kako razlikovati izvirnik od ponaredka, bomo povedali v našem članku.

Zgodovina kakava "Golden Label" t

Do konca 19. stoletja se v Rusiji praktično niso uporabljali kakavovi zrni in prah, v Evropi pa so iz nje izdelovali čokolado posebej za medicinske namene - za boj proti utrujenosti in krepitev spomina. Tako je bilo do leta 1908. V tem času je tovarna slaščic Einem, ki so jo leta 1851 v Moskvi ustanovili Nemci, prav na Arbatu, izdala prvo sladoledno čokolado Golden Label. Kakav z istim imenom se danes prodaja in proizvaja v isti tovarni, ki je bila leta 1922 preimenovana v Rdeči oktober.

Danes je Zlata etiketa še vedno isti izvrstni naravni prah iz dišečih kakavovih zrn. Do danes je priznan kot najboljši in amaterski ter gurman z najvišjimi zahtevami.

Kakav "Zlata oznaka": kompozicija

Do določenega časa je bila sestava praška izjemno naravna in v njej je bilo vključeno le kakava. Ta tehnologija je bila podprta že več let. Toda pred kratkim se je tovarna slaščic Rdečega oktobra odmaknila od svojih tradicij in začela proizvajati Zlato etiketo, ki vključuje ne le prašek, ampak tudi okus, ki je enak naravni, »vanilija«. Zaradi tega je pijača, narejena na njeni osnovi, postala še bolj dišeča.

Preostanek "Zlata oznaka" (kakav) je prav tako narejen iz običajnih sestavin. Proizvajalec, kot prej, uporablja samo naravni fižol.

Hranilna vrednost in kalorij

Kakav v prahu je proizvod, znan po visoki vsebnosti maščob (15 g). Mimogrede, to je tudi znak njegove kakovosti. Če bo na embalaži takšnega izdelka število maščob manj kot 12 g, to pomeni, da ni izdelano iz naravnega fižola. Maščoba v količini 15 g na 100 g proizvoda je vsebovana v tradicionalnem rdečem oktobrskem kakavu.

Zlata oznaka ima naslednjo hranilno vrednost:

• beljakovine - 25,6 g;
• maščobe - 15 g;
• ogljikovi hidrati - 29,6 g

Kalorična vrednost proizvoda na 100 gramov je 364 kcal. Vsebuje vitamine skupine B, A, E, PP, nasičene maščobne kisline, elemente v sledovih kalcij, natrij, kalij, fosfor ter organske kisline in sladkorje.

Kakav koristi za telo

Indijanci Majev in Aztekov so vedeli za prednosti dišavnega fižola, v evropskih državah pa so ga v XVIII. Stoletju uporabljali kot zdravilo. какао "Золотой ярлык". Uporabna je tudi zlata nalepka iz naravnih surovin kakava.

Koristi za telo so naslednje:

1. Kakav je močan antioksidant, veliko bolj učinkovit kot pomarančni sok ali jabolka.
2. S svojo redno uporabo zmanjšuje verjetnost bolezni srca in krvnih žil.
3. Krvni tlak se zmanjša, možgani se izboljšajo.
4. Melanin, ki ga vsebuje ta izdelek, ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem, vitamin E pa prispeva k njenemu naravnemu pomlajevanju.
5. Ta izdelek je vir številnih dragocenih vitaminov in elementov v sledovih. Na primer, kakavova skodelica vsebuje dnevno količino cinka, ki je potrebna za rast (zlasti za otroke), za krepitev imunskega sistema in hitro celjenje ran.

In otroci. in odraslim se priporoča, da pijejo to zdravo pijačo vsak dan. Prav tako je "Golden Label" idealen za izdelavo peciva, čokolade in sladice.

Kako kuhati kakava "Zlata oznaka": tradicionalni recept v turščini

Kuhanje kakava v tradicionalnem receptu je lahko v turškem ali drugem emajlnem loncu. Tako pripravljena pijača ima najbolj intenziven okus in odlično aromo. Lahko ga primerjamo s pravo kavo, ki jo proizvaja Turk.

Postopna priprava pijače poteka v naslednjem zaporedju:

1. V Turk pour 1 ½ čajne žličke praška iz pakiranja in 1 čajna žlička sladkorja. Dobro zdrobite vse grudice, da bo mešanica homogena.
2. Pripravljeno mešanico nalijte s toplo mleko (200 ml).
3. Postavite Turka na peč na najmanjši ogenj.
4. Previdno poskrbite, da pijača ne bo pobegnila. Takoj, ko se pena začne dvigovati, je treba Turke takoj odstraniti iz ognja.

Kakav se lahko pije vroče in hladno. Kot sladico priporočamo, da pijačo postrežete s sladoledom.

Kako narediti pijačo na vodi

Nič manj okusna je kakava pijača, kuhana v vodi. Njena priprava poteka v naslednjem zaporedju:

1. Sladkor in prašek iz pakiranja se nalijejo v posodo z emajlom (vsaka po ½ ure). žlice). Pomembno je, da ni grudic, sicer bo negativno vplivalo na okus pijače.
2. V mešanico kakava in sladkorja vlijte nekaj vroče vode in dobro zmešajte sestavine.
3. 200 ml oznake prelijte z vročo vodo, posodo položite na ogenj in pijačo zavremo.
4. Kuhajte na peči približno dve minuti z rednim mešanjem.
5. Pijte iz kakava, kuhanega v vodi, priporočljivo je piti vroče.

Mnenja strank

Med celotno paleto kakava, predstavljenega na policah v trgovinah, se po mnenju kupcev "Golden Label" šteje za najboljši prašek, ki je idealen za pripravo poživljajoče pijače in za peko. Vendar pa negativne ocene kažejo, da je ta izdelek pogosto ponaredek. Zato je pomembno, da lahko izvirnik ločite s posebnimi oznakami na embalaži.

Kakav prah "Golden Label" je zbral naslednje pozitivne povratne informacije od kupcev:

• odličen okus čokolade, boljša kakovost;
• pomanjkanje konzervansov in sladkorja;
• bogat okus kakavovega napitka;
• idealno za izdelavo čokoladne glazure;
• naravna sestava;
• dobro se raztopi v vodi in mleku, ne zatika na zobeh;
• kakovosten izdelek proizvajalca s časovnim preizkusom;
• cenovno ugodno.

Kako določiti pristnost kakava "Golden Label" t

Žal je kakav v prahu med tistimi, ki so zelo pogosto kovani. Posebne oznake razlikovanja, ki so na voljo na embalaži izdelka, bodo pomagale razlikovati originalni izdelek "Golden Label" od ponaredka.

Kakav v prahu iz tovarne slaščic "Rdeči oktober" se razlikuje od ponaredka:

1. Na škatli na desni strani, takoj pod receptom za pijačo, je ovalno okno.
2. Kakav v prahu se najprej pakira v ločeno notranjo vrečko in nato v škatlo. Skozi okno si lahko ogledate logotipe "Golden Label" in "Red October" na embalaži.
3. Kartonska embalaža ima tradicionalno smaragdno barvo z zlatim ornamentom in logotipom tovarne na rdeči podlagi.
4. Kakovost izdelka potrjuje tudi oznaka GOST 108 na embalaži.

Ko odprete notranjo torbo, ima pravi kakav v prahu bogato aromo naravnih kakavovih zrn in lahke note vanilije. Ne sme biti grenkobe ali drugih sumljivih vonjav.