"Gogoshary" - kaj je in kako jih kuhati?

Izkušeni vrtnarji in ljubitelji sladke paprike verjetno poznajo tako raznolikost kot "gogošari". Veliko mesnato sadje vroče sladko papriko rdeča ali rumena sta idealna za kuhanje toplih jedi in za dekapiranje.

Kakšne so značilnosti te zelenjave in kako jo gojiti?

Kako se naučiti "gogoshary"?

Fotografija s podobo tega popra bo pomagala vizualno jo identificirati - je rahlo sploščena, nekoliko spominja na zaobljeno, a rahlo rebrasto bučno zelenjavo. Sprva temno zelena, ko zori, postane rdeča, redkeje rumena.

Prepoznavanje "gogoshary" (kaj je to, je zdaj popolnoma razumljivo) je lahko po okusu: za mesnate plodove je značilen sladko-začinjen prijeten okus, ki pridobi posebno poslastico in pikantnost pri polivanju medu.

Značilnosti rasti

Ta sorta spada v srednjo sezono, zato se pred dvema tednoma sejata "gogošari" kot druge sladke paprike, paradižniki in jajčevci. Glavne zahteve za nego sadik:

• ohraniti škatle na toplem mestu - optimalna temperatura je 24-25 stopinj - najprej pod steklom in po kliku semena z izjemo učinek tople grede ;
• nalijte s toplo vodo, po potrebi poudarite mlade poganjke z umetno svetlobo;
• če je možno, ne motite sadik s premikanjem ali premikanjem zabojev iz kraja v kraj;
• potopite zelo previdno, da preprečite poškodbe koreninskega sistema in krhke peclje;
• ko so posajene na odprtem terenu, se izogibajte globokemu prodoru korenin, saj "gogošari" tega ne marajo.

Z ustrezno nego, kmalu po sajenju, se poper gogošarja spremeni v močno, bujno grmičevje, ki bo še dodatno obilo plodov. Potrebno je redno zalivati ​​rastlino s toplo vodo, ki jo je mogoče naseliti na soncu, previdno sprostiti zemljo in, če je potrebno, izvesti gnojilo, ki vsebuje kalij.

Mimogrede, "gogoshary" so zelo občutljivi na delovanje vroče poper in so enostavno izpostavljeni interoperabilnosti, tako da jih ni mogoče posaditi naslednji.

Kdaj je bolje zbrati "gogoshary"?

Sorte paprike so pestre. In če je treba pri žetvi počakati na njihovo polno zrelost, je bolje, da z gogošarji storite drugače: prvi veliki plodovi se poberejo, ko so še vedno temno zeleni ali rahlo rjavkasti. Ta sorta popra bo popolnoma dosegla želeno stanje in dobila rdečo ali rumeno barvo v temnem, hladnem prostoru, vendar bo naslednji plodni grm s tem pristopom bolj bogat in hitrejši.

Kako in kaj kuhati?

Zanimiva zelenjava - "gogoshary". Kaj je, kako ga gojiti in kdaj ustreliti prvo žetev, že veste. Ostaja, da ugotovite, v kakšni obliki je bolje, da na mizo strežejo to vrsto popra.

Sveže paprike so primerne, na primer, za polnjenje. Tukaj je recept za pečen gogošar z mletim mesom s kislo smetano omako.

• "Gogoshary" nekaj minut, da blanšajte v vreli vodi, nasoljene po okusu in nakisane s citronsko kislino, nato pa odcedite v cedilu.
• Ko se paprike ohladijo, pripravite nadev: dodajte kuhan riž, pire, paradižnik, porjavi čebulo, sol, poper in zelenjavo na mleto meso.
• Izpolnite "gogoshary" z mletim mesom in ga položite na pekač, posuto z drobtinami.
• Preden pošljete pekač v pečico, prelijte poper s kislo smetano in potresite z naribanim sirom (lahko ga zamenjate s sirom).
• Pečemo do mehkega, potresemo s svežimi zelišči pred serviranjem.

Mimogrede, v sezonah lahko tako polnjene gogošare zamrznejo, da uživajo v čudovitem okusu na zimskih večerih.

Druga različica te jedi je moldavska hladna predjed, ki jo sestavljajo zelenjava, riž in gogošar. Kaj je to? Papir, pobeljen v slani vodi (blanširanje v tem primeru je nekoliko več - 4-5 minut), napolnjeno z kuhanim rižem (dobro aromatičen basmati), porjavi zelenjavo (čebula in grobo naribano korenje), sesekljan česen, sol in poper . Po želji lahko dodamo zelenico. koren peteršilja ali najljubše začimbe. Polnjene z rižem "gogoshary" je treba hraniti v hladilniku vsaj eno uro, preden postrežete, okrasite s svežimi zelišči. Mimogrede, nadev v takšnem prigrizku se lahko spreminja glede na okusne nastavitve gospodinjstva: na primer korenček in čebulo dodajte naribanim paradižnikom, ko jih porjavite ali naredite samo zelenjavno nadev.

Vendar so gogošari v pločevinkah bolj priljubljeni. Pripravljeni so kot samostojna predjeda ali dodani zimskim solatam.

Kisle gogošarje

Kaj je to? Pred nekaj desetletji se to vprašanje ni pojavilo, ker ste v trgovini vedno lahko kupili kozarec okusnega kislega gogošarja iz bolgarskih proizvajalcev. Danes so številne gospodinje z uspehom obvladale to konzerviranje. Za to je veliko receptov in vsi so preprosti in ne zahtevajo veliko časa. Tukaj je ena od možnosti za mariniranje "gogoshar" (na podlagi 2,5-3 kg).

• Pekoča paprika. Odvisno od velikosti pustite nedotaknjene ali, po čiščenju semen, narežite na rezine.
• V liter vode dodamo 9% kisa (0,5 l), sladkorja (0,5 kg), soli (2,5-3 žlice) in rastlinskega olja (približno 100-150 g).
• V vrelo marinado nalijte papriko na porcije, kuhajte približno 3 minute, nato jih položite na sterilizirane kozarce, nalijte v vrelo marinado in zavijte.
• Obrnjene pločevinke zavijejo in stojijo v tem položaju, dokler niso popolnoma ohlajene.

Odličen prigrizek za zimsko kosilo dobimo z mariniranjem gogošarja z medom. Recept je podoben zgoraj opisanemu: vzemite kozarec 9% kisa in olja, 0,5 skodelice medu in sladkorja, sol po okusu (približno 2 žlici. L) na liter vode. Prav tako spustite klinčke svežega česna, nekaj graha piment, klinčki In poper se ne sme vzeti cele, ampak narezati na rezine. Vsako serijo "Gogosharja", namočenega v marinado, je treba kuhati 8 do 10 minut, nato pa se vsak sloj z žlico dobro stisnemo na sterilne kozarce. Ko je ves poper v kozarcih, jih napolnimo z vrelo marinado in zavijemo.

Kakšna je uporaba "gogošarja"?

Za zaključek, morate dodati, da jedi iz "Gogoshar" niso le zelo okusne, ampak tudi zelo zdravi. Gogošarji (že veste, kaj je in kako jih pripraviti) so bogati z askorbinsko kislino, vitaminom P, železom, magnezijem in drugimi koristnimi snovmi, ki blagodejno vplivajo na vse sisteme telesa, vključno s cirkulacijo.

Torej ne zamudite trenutka: kuhajte to papriko sezonsko ali pripravite okusne pripravke za zimo.