Medenjaki: recept za kuhanje s fotografijo. Gingerbreadova hiša z lastnimi rokami

Božično pečenje vedno okusnejši in zanimivejši od nakupa. In če so v hiši otroci, jim nič ne ugaja več kot domače medenjake. Recept za testo za njega je dovolj preprosta, sam proces pa je dolg in naporen, zato je bolje, da ga začnemo vnaprej: čeprav ga ujamemo 30. decembra, nimamo časa, da ga spečemo in zberemo. Po drugi strani pa bodo mlajši člani družine zagotovo aktivno sodelovali pri arhitekturnem razvoju projekta in pri dokončnem oblikovanju projekta.

Glavna stvar, ki jo sestavljajo medenjaki - testo. Recept lahko uporabite za vse, ki so primerni za medenjake. Glavna stvar je, da se upošteva stanje: testo ne sme biti preveč mehko, da lahko prenese obliko predvidene strukture.

Faze velike poti

Da bi poenostavili celoten proces, ga je bolje razdeliti na več "pristopov". Priporočljivo je, da jih izvajate v različnih dneh in vedno v dobrem razpoloženju, potem pa boste zagotovo dobili čudovito hišo iz medenjakov (recept). Glavni razred, ki ga imamo, lahko razdelimo na takšne »epizode«:

1. Izberite videz vzorcev zgradbe in risbe. Tisti, ki dvomijo v svoje sposobnosti oblikovanja in risanja, lahko izrežejo delce debelega papirja in sestavijo strukturo, da se prepričajo, da so sorazmerni.
2. Priprava testa, rezanje in peko praznih rezin.
3. Barvanje sten dekoracijo oken in druge podrobnosti (tako same hiše kot tudi elementov pokrajine, če so namenjeni).
4. Zgradite modele. Če ste široko zamahnili, vam lahko vzame več kot en dan; V tem primeru za lepljenje delov izberite ne-čokolado - zaradi ponovnega taljenja izgubi svoj videz in okus.
5. Končna obdelava hiše in okolice.

Skrivnosti pripravljalnega dela

Preden pripravite medenjak, ki ga izberete sami, morate poskrbeti za nekaj dodatnih stvari. Recimo, da izrežete vzorec vaše arhitekturne mojstrovine. Ker je zaželeno, da so vsi deli enake debeline, pripravite dve lameli želene višine. Na obeh straneh valjčne kljuke so zaprte, ko so valjane, pri čemer bodo slepi robovi enaki in z gladkimi robovi. Verjemite mi, cenili boste, ko boste začeli graditi hišo. Mimogrede, če dobiš valjar z vzorcem izrezljane na njem na trgu, ga vzemite brez razmišljanja: zasnovan je posebej za okrasitev sten gingerbread hiše. Leseni valjalni vložek je treba večkrat namočiti v sončnično olje z dvema ureditvama. Po enem tednu sušenja se orodje ne bo zmočilo, postalo bo enostavno za pranje in ne bo razpokano.

"Lepilo" za podrobnosti

Ko izdelate hišo iz medenjakov z lastnimi rokami, lahko izberete tudi recept za kompozicijo, s katero bodo posamezne praznine pristale. Za lepljenje delov z uporabo treh možnosti:

1. Črna ali bela čokolada se stali v vodni kopeli. Tak material je zelo primeren za delo, ker se hitro strdi, vendar se morate spopasti z enim pristopom, da ne boste vedno topili nove čokolade.
2. Pogosto slaščičarji uporabljajo karamelni sirup ali sladkorno korito s citronsko kislino, kar dodaja trdoto.
3. Izgleda zelo estetsko, kar je beljakovinsko-sladkorni material za risanje.

Pri lepljenju so posamezni deli podprti navpično (ali pod pravim kotom, če so stene nagnjene) s posodami z vodo.

Okrasitev oken

V neposrednem sorazmerju s tem, kako določate okna, je tudi nadaljnja zasnova in končni videz, da bo ustvarjena hišica medenjaki pridobila z lastnimi rokami. Recept ponuja več načinov:

1. Narišite okna z zaledenitvijo na že pečenih stenah.
2. Odrežite odprtine na še mokrih delih, pustite odprte luknje in jih obrobite z mastiksom ali z enakim zaledenitvijo. Takšno potezo izberejo tisti, ki bodo hišo poudarili od znotraj ali v njej nalili bonbone.
3. Izbrane kraje zaprite s tankimi cvetnimi listi marmelade in jih zavarujte z izbranim "lepilom".
4. Izdelajte vitražna okna: okna so napolnjena z drobtinami barvitih bonbonov, stene pa se nekaj minut pošljejo v vročo pečico. Če boste postavili žarnico v hišo, je ta metoda najbolj uspešna.

Skrivnosti testa

Večina kulinaričnih strokovnjakov verjame, da če želite dobiti prave medenjake, mora testo, ki ste ga izbrali, nujno vključevati med, ne pa sladkorja ali melase. Poleg tega bodo v tem primeru kemična sredstva za pridobivanje tudi nepotrebna. Namesto tega lahko uporabite rum, žganje ali vodko (štiri žlice na kilogram presejane moke). Ali se strinjate s tem mnenjem, je izbira vsake posamezne hostese. Maslo v testu tudi ni priporočljivo zamenjati za pusto maščobo ali margarino.

Da bi testo različne okuse je treba uporabiti naravne proizvode - posušene jagode, zelišča in oreški, tleh skoraj v prah. Dodate lahko tudi kredo ali sesekljano kakovostno suho sadje.

In glavna skrivnost: moka ni v najvišjem razredu. Kako je to razloženo, ni znano, zato kuharji sledijo.

Choux medeno testo

Medenjaki so tradicionalno pripravljeni iz njega. Recept po korakih bo izgledal takole:

1. V ponvi se namesti 3/4 skodelice naravnega tekočega medu in četrtine skodelice vode, mešanica pa se segreva (brez vrenja) do 70 stopinj.
2. Dodali eno in pol skodelic moke z začimbami, če jih postavite. Masa se hitro zmeša, po možnosti z leseno lopatico.
3. Po ohlajanju se jajce kuje, pol kozarca kisle smetane, eno in pol skodelic moke, dve žlici močnega alkohola in sto gramov zmehčanega masla.
4. Testo močno melje - od tretjine ure ali več, vendar tako, da ne postane preveč strma, sicer se ne dvigne in pripravki iz medenjakov pridejo do težkih razlogov.

Ko vas masa zadovolji s plastičnostjo in homogenostjo, nemudoma nanesite surovce, da se testo ne začne usedati. Če ste se odločili, da do novega leta pripravite hišo za medenjake za otroke, je po našem mnenju najboljši recept za to.

Medeno sladko testo

Stoji na drugem najbolj priljubljenem mestu za tovrstno peko. To je pravi božični medenjaki. Recept priporoča mešanje pšenice in pšenice za izredno okusen rezultat. rženo moko. Manjkajo natančna razmerja, tako kot želite in se povežite. Najprej kozarec sladkorja prekuhamo v suhi ponvi do lepega rjavega odtenka. Previdno, da ne bi opeklina, kozarec vrele vode z raztopljenim izgorelega sladkorja se vlije v to. Po treh minutah vrelišča se sirup odstrani iz toplote in po kratkem hlajenju dopolni 450 g medu in 160 g masla. Ko se popolnoma raztopijo, kozarec sladkorja moti, izstreli, dokler ni grudic, in se pusti ohladiti.

Ločeno, presejamo nepopolno kozarec dveh vrst moke, dodamo malo soli, začimbe (če so na voljo) in žlico z vrhom apnenčaste sode. Če želite temnejšo hišo, dodajte še eno žlico kakava. Ko se masa zadostno ohladi, se v njej vtaknejo tri jajca, nato se doda suha mešanica. Zdaj je ostalo le, da testo zmešamo na želeno plastičnost. Vendar pa ne boste mogli takoj peči svojih medenjakov - recept zahteva, da testo položite v hladilnik 24 ur. Z njim lahko delate v približno šestih urah, vendar je bolje slediti priporočilom: potem bo testo bolj elastično.

Hitro medeno testo

Kuhanje na klasičen način je težko fizično očistiti - testo dolgo zamesimo. Zato je za uporabo medu sladkorja možnosti čakati. Lahko pa narediš lažji medenjaki. Preprost recept vključuje sladkor, ne med. Za začetek je 400 gramov kisle smetane debelejša, v njej pa se premeša soda, tri četrtine čajne žličke. Ko se začne površina mehurčka, se dodata dva rumenjaka in masa se zmeša. Nato vrečo vanilina vlijemo s kozarcem sladkorja in po doseganju enakomernosti - moko, postopoma z dveh na tri kozarce. Ko ste zadovoljni s stopnjo plastičnosti, vzemite “vzorec” in nadaljujte s pripravo prihodnje hiše.

Gingerbread Gingerbread hiša

Piškotki in druga peciva s to komponento so zelo priljubljeni v zahodnih državah. V skladu s tem se na Božič zelo pogosto pečejo medenjaki. Njegov recept, ki velja za enega najbolj uspešnih, temelji tudi na kombinaciji ržene in pšenične moke. Prva stvar v skledi povežite eno in pol kozarca medu, pol skodelice rjavi sladkor in pol pakiranja (125 gramov) masla. Pri mirnem ognju, z neprekinjenim mešanjem, se sestavine združijo v eno celoto. V drugi skledi se oba moka zmešata v četrt kilograma in žlico sode. Nato se zlije topla mešanica, v njej se vtakne jajce in položijo začimbe: ingver, cimet, muškatni orešček, klinčki (približno četrtina čajne žličke). Testo zmešamo, dokler ni gladko in ovijemo v polietilen, ki se skriva v hladilniku - tokrat le za dve uri.

Hišica Mint Gingerbread

Zelo dobra rešitev za tiste, ki ljubijo dišeče pecivo. Lahko uporabite tinkturo mete ali njeno bistvo - dovolj žličko takšne tekočine. Če ste podpornik naravnih sestavin, boste potrebovali žlico posušenih zelišč in bolje je, da jo v mlinček za kavo postavite v prah, potem pa boste imeli bolj enakomerno dišečo hišo iz medenjakov. Recept na samem začetku je podoben drugim različicam: tokrat se sirup pripravlja samo iz sladkorja (kozarca peska za enako količino vrele vode). Med je nepraktičen za uporabo: vonj mete bo uničil njegovo aromo. Po vrenju se skodelico skoraj takoj odstrani iz peči, k njej se doda meta ali v njej nalijemo tinkturo in položimo kos masla. Ko se raztopi in masa ni več vroča, jo vlijemo v moko (2,5–3 skodelice), zmešamo z žlico sode, testo pa gnetemo. Hraniti ga je treba na hladnem ne več kot tretjino ure, nato pa lahko začnete peči podrobnosti hiše.

Oranžna hiša

Testo je zanimivo, ker je popolnoma odsotna voda (ali kisla smetana). In kako čudovito bo vonjalo vaše domače medenjake! Recept vztraja pri uporabi samo sveže stisnjenega soka; To bo trajalo pol skodelice - približno dve pomaranči. Poleg tega, preden boste citrusi naložili v sokovnik, boste morali iz njih odstraniti lupino. Najprej so združene naslednje sestavine: sok, mehko, vendar ne stopljeno maslo (240 gramov), dve kozarci sladkorja, tri jajca in dve veliki žlici medu. Za enakomerno maso je bolj primerno uporabiti mešalnik ali mešalnik. Nato dodajte preostalo količino: 6-7 skodelic moke (ko se morate ustaviti, ugotovite zase), dve žlici kakava, pecilni prašek in cimet, eno - ingver in polet. Testo zmešamo do želenega stanja in takoj pripravimo za nadaljnje delo.

Kolači iz medenjakov

Tako so Nemci z nami delili elegantno božično dobroto. In tako se izkaže, da je polna in okusna gingerbread hiša. Recept je naslednji: zmešajte kozarec pšenične moke in pol preletenega zdroba, dodajte dve žlici pecilnega praška, ščepec soli in po želji začimbe, primerne za peko (kardamom, klinčki, muškatni orešček, cimet). Z mešalnikom ali mešalnikom zmešajte pol zavitka masla, tretjino skodelice sladkorja in pol polovice medu. Malo po malo, pri stalnem gnetenju, se drugi doda prva mešanica. Ko testo doseže želeno gostoto in elastičnost, ga pusti na mizi četrt ure. Nadaljnji standard: razvaljamo, izrežemo po vzorcu - in v pečici.

Končni ukrepi

Ostaja le, da barve in zbiranje medenjaki hišo (recept). Imamo že delavnico za lepljenje, ostaja le še nekaj podrobnosti.

Prvič, medenjaki so pečeni precej hitro, in ne smete pretiravati v pečici, sicer lahko v prihodnosti zamenjajo vaše kladivo.

Drugič, bolje je, da pred montažo naredimo glavne risbe na ravninah: na ležečih stenah je to primernejše kot na že pritrjenih.

Tretjič, streho lahko izdelamo s posebno pečenimi malimi “medenjaki”, vendar je to delo precej mukotrpno. To je precej okusno in lepo pridobljeno, če uporabljate na primer gotove blazinice, polovice arašidov kot ploščice ali pa jih preprosto označite z zaledenitvijo.

Četrtič. Za uspeh v oblikovanju morate vklopiti domišljijo in uporabiti zamrznjene jagode, kandirano sadje, naribane orehe, čokolado, sladkor v prahu in tako naprej. Preden pa uporabite risbe, ni slaba ideja, da svoje umetniške veščine prakticirate na papirju ali pa vsaj vnaprej razmislite, kaj in kako boste slikali.

Uspešni za vas novo leto in božični poskusi!