Gruzijske sladkarije: sanje in realnost na eni krožnici

Gruzijske slaščice pritegnejo ljubitelje slastnih sladic, da bi poskusile prej neznano poslastico. Ta kuhinja je cenjena po vsem svetu, tudi na ozemlju Ruske federacije. Sladki predstavniki se lahko ponašajo le z naravno vsebino, ki ne samo uživa v okusnih brstih, temveč koristi tudi celotnemu telesu, ne glede na to, kako čudno se sliši. Poleg tega so recepti gruzijskih sladkarij na voljo vsem hostesam, ki želijo presenetiti svoje ljubljene z nenavadno sladico.

Uvod v zadevo

Gruzijci kličejo sladkarije nenavadno besedo "namtshvari". Seznam jedi je majhen, vendar državljanom države ni treba ohranjati prefinjenosti - zgodovinska estetika serviranja hrane se čuti. Od antičnih časov so na koncu mize na mizo postregli z medom, orehi, sadjem in jagodami, ki so se uporabljali v kombinaciji z vrhunskimi vini. Pozimi, ko je bilo ustavljeno oskrbo s svežim sadjem, so plemstvo obdelali s posušenimi ali kandiranimi sladkarijami.

V sodobnem svetu so najbolj priljubljene sladice cerkve, pelamuši in kozinaki, ki jih vsi otroci obožujejo. Vsaka od zgornjih jedi ima matico, ki jo še vedno cenijo vsi Gruzijci. Hkrati so se pogosteje pojavljale torte, torte in peciva, ki so jih izposojali rusko govoreči prebivalci. Toda polnilo je ostalo zmešano z dodatkom marmelade, marmelade ali druge kreme.

Desertni mastodoni

Najbolj priljubljena gruzijska sladica je cerkvela v vseh oblikah. V dobesednem prevodu iz gruzijščine beseda pomeni "klobasa iz suhega oreha".

Majhne palčke, popolnoma oblikovane iz ene ali več vrst oreškov, napolnijo s kuhinjo, jedilnico ali dnevno sobo s slastno aromo. Skoraj vse gruzijske slaščice (cerkvela ni nobena izjema) so namočene s tekočo, lepljivo podlago. V tem primeru grozdni sok deluje kot impregnacija. Za lokalne prebivalce velja, da je obdobje žetve jagodičja najboljši čas za pripravo te vrste bonbonov. Dodatna sestavina je koruzna moka ali pšenična moka.

Zgodovinski vidik sladkarij

Če se odpravite na potovanje po prostranstvih Gruzije, ne pozabite pogledati sejma ali tržnice in si privoščite sveže pripravljeno poslastico. Vsaka oseba, ki je kdajkoli obiskala odprte prostore Kavkaza, vedno poveže svoje potovanje z občutljivo hrano v hrani.

Arheološke raziskave kažejo, da je preprost recept za tako hranljivo in sladko jed v tradicionalni vinarski industriji. Sodeč po zgodovinskih virih, je bila jed pripravljena z impregnacijo iz kakovostnega dolgoročnega vina.

Recept: Gruzijske slaščice v ruski kuhinji

Postopek kuhanja cerkva je nenavaden za rusko kuhinjo, zato bodo moderne gospodinje morale po svojih najboljših močeh narediti izvirno jed. Kljub nekaterim težavam je rezultat vreden. Gruzijsko sladko iz orehov pripravimo takole:

1. Potrebno je pripraviti impregnacijo grozdja. Da bi to naredili, je pomembno, da kuhamo belo grozdje z moko na majhnem ognju. Moko postopoma in počasi prelijemo, dokler se ne ustvari mehkoba.
2. Orehi so nanizani na nit in večkrat potopljeni v sirup. Če je gostota impregnacijskega sloja, ki jo želite dobiti, večkrat boste morali potopiti verigo v skledo grozdnega medu.
3. Sušenje in končno kuhanje. Klobase, ki so bile na suhem odtenek na suhem soncu od 5 dni približno dva tedna. Stopnjo pripravljenosti določa trdota sirupa. Po "praženju" na soncu se cerkvela postavi v velike lesene škatle, katerih stene so obložene s papirnimi pečnimi listi in shranjene več mesecev. Zahvaljujoč končni fazi sladica prevzame globoko, prijetno aromo in znano obliko za vse.

O sortah

Gruzijske slaščice, imenovane "cerkvela", se ponašajo z velikim številom vrst in neverjetnimi kuharskimi recepti. To je nacionalna jed, ne samo gruzijskega ljudstva, ampak tudi Abhazije, Armenije in številnih drugih državah v bližini. Poleg tega se oblika in vrsta peciva lahko razlikujeta, vendar je bistvo kuhanja vedno enako.

V odvisnosti od preferenc se cerkveli dodajo lešniki, mandlji in druge vrste oreškov. Kot odličen dodatek k sestavi mešane rozine, sveže ali suho sadje, sladke aromatične začimbe. Vendar prave gruzijske slaščice ne pomenijo nobenih sprememb: sestava vključuje le oreške in med, moko in grozdni sok.

Kuhana jed služi kot odličen dodatek za zajtrk, idealen kot prigrizek, okusen prigrizek. In kot prijeten bonus vsakodnevne uporabe sladice, boste prejeli visoko raven splošne učinkovitosti, normalizacijo delovanja prebavnega trakta, odličen srčno-žilni sistem in dobro razpoloženje. Rok uporabnosti izdelka je 1 leto.

Najljubša poslastica vseh otrok

Kozinaki zavzema posebno mesto med priljubljenimi imeni gruzijskih sladkarij. Prava domovina sladice je Perzija, kjer je bila poslastica najprej pripravljena za kralja Dariusa. Vendar pa upravitelj jed ni moral okusiti, recept pa ni bil široko razširjen v državi. Kožinaku pa so posebno pozornost namenili gruzijski slaščičarji.

Recept je zelo preprost. Med se kuha na ognju, dokler ne postane debela masa. Nato v ponev nalijemo pražene orehe, ki jih vnaprej narežemo. Mešanica se izravna na ravno površino, prekrije s pergamentom in posuši, dokler se ne strdi. Rezultat je poslastica, ki ne bo pustila ravnodušnega niti najbolj prefinjenega gurmana.