Sveže banane: kako pravilno shraniti hrano

Banane so tropske rastline, katerih plodovi so mehke, mehke kaše, zaprte v gosto kožo. Njihova domovina se šteje za otoke malajskega arhipelaga, ki jih umivajo vode indijskega in pacifiškega oceana. Od tod so te nenavadne narave narave začele svoje dolgo potovanje po svetu. Danes celo otrok ve za obstoj banan. Ljubijo jih zaradi prijetnega okusa in čudovite, edinstvene arome. Toda sčasoma izdelek izgubi svojo predstavitev in postane neprimeren za porabo. Zato morate vnaprej vedeti, katere pogoje morate imeti banane. Kako shraniti izdelek, da bi povečali rok uporabnosti?

Prevoz izdelkov

Danes so glavni proizvajalci banan države Srednje in Južne Amerike. Tu se eksotični proizvod goji na industrijski ravni. Sadje se v druge države sveta dostavi s posebnim prevozom, kar jim omogoča, da ohranijo začetno stopnjo zrelosti na poti. Kaj za to potrebujejo banane? Kako shraniti proizvode med prevozom? Takšna vprašanja so zanimiva za podjetja, ki prevažajo to blago. V njihovem arzenalu je hladilni transport, opremljen s posebnimi hladilnimi enotami, ki omogočajo optimalne pogoje za vsebino katerega koli živila. Banane se prevažajo v njih. Kako shraniti te plodove, da ne izgubijo svoje predstavitve v tranzitu? Prvič, preden jih pošljete pred pakiranje v kartonske škatle, jih morate zaviti v posebno plastično folijo.

Odvisno od vrste se lahko banane na cesti shranjujejo od 28 do 50 dni. Poleg tega igra pomembno vlogo tudi temperatura zraka v komori. V idealnem primeru bo v območju od 12 do 15 stopinj Celzija. Spoštovanje teh dveh pogojev omogoča, da plod ostane svež in počasi dozori na poti.

Merjenje v skladiščih

Znanstveniki pravijo, da je banana prehranski proizvod, ki blagodejno vpliva na delovanje prebavnega trakta. Najprej obnavlja vsebnost kalija v telesu, ki se med dehidracijo izgubi skupaj z drugimi elementi v sledovih, na primer med drisko. Drugič, pektin, ki ga vsebuje pulpa, kot goba, absorbira agresivno okolje in ga izloči. V tem primeru se telesno okrevanje pojavi naravno brez uporabe zdravil. Toda te lastnosti, v skladu z zdravniki, so točno zelene, in ne zrele, rumene sadje. Vendar pa v življenju ljudje raje jedo še zrelo sadje. Vendar jih je treba pripeljati na to stopnjo. Navsezadnje se zelene banane nabirajo na nasadih v toplih državah. Njihovo zorenje se dogaja na poti, nato pa v skladiščih trgovskih podjetij in veleprodajnih baz. Kako so banane tam? Kako shraniti sadje, tako da postopoma dosežejo želeno zrelost? V ta namen so v posebnih komorah izpostavljeni prezračevanju z etilenom. Zaradi zorenja se pojavijo naslednje spremembe:

• pulpa sadja se zmehča;
• škrob v njem se spremeni v sladkor;
• zaradi uničenja klorofila se zelena barva kože spremeni v rumeno.

Ampak vse to bi se moralo zgoditi pri določeni temperaturi (brez nenadnih sprememb) in z dobro kroženjem zraka.

Domače shranjevanje

Kot veste, so banane pokvarljivi proizvodi. Ne smejo se zaposliti za nadaljnjo uporabo v velikih količinah, tako da kasneje ne boste morali vreči prezrelega in gnječenega blaga. Da bi se temu izognili, morate vedeti, kako hraniti banane doma.

To storite tako:

1. Optimalna temperatura za te plodove velja za +13 ... + 14 ^° C. Vsako ostro odstopanje v eni ali drugi smeri bo nujno povzročilo kvarjenje hrane.
2. Vlažnost v prostoru mora biti vsaj 85-90 odstotkov. V idealnem primeru je za to primerna vlažna klet ali klet.
3. Za shranjevanje rumenih banan je treba nogo oviti v polietilen. To bo pripomoglo k upočasnitvi procesa zorenja.
4. Prostor mora biti dobro prezračen, tako da lahko zrak prosto kroži v notranjosti.

Če kupite zelene banane v trgovini, jih lahko pod opisanimi pogoji shranite dolgo časa. Za hitro zorenje morate najprej preživeti dan v toplem, vlažnem prostoru in ga pustiti 4 dni pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj. Za pospešitev postopka lahko v bližini postavite katero koli drugo sadje (hruško ali jabolko).

Odlično mesto

Trdil je, da je hrana najbolje shranjena v hladilniku. Pri bananah je strm padec temperature vzrok za zatemnitev kože in izgubo predstavitve. Seveda je bolje jesti zrelo, dišeče sadje za 2-3 dni. Če se to ne zgodi, potem morate vnaprej vedeti, kje shraniti banane. Dobra gospodinja bi morala razumeti take razlik. Če vnaprej vemo, kakšna je posebnost takega izdelka, mora biti hladilnik kot skladišče popolnoma izključen. Te plodove je dovoljeno hraniti le pri sobni temperaturi. Poleg tega mora biti prostor dobro prezračen. Da bi zagotovili normalen dostop zraka do sadja, jih je najbolje ohraniti v limbu.

Za to je bolje kupiti cel kup. Drugi pogoj je pomanjkanje dostopa do neposredne sončne svetlobe. To bo pripomoglo tudi k preprečevanju nepotrebnega padca temperature in dodatnega segrevanja izdelka. Res je, da doma, da bi našli sobo, ki izpolnjuje vse navedene zahteve, je precej težko. Zato je bolje, da takoj kupite izdelke ali jih v skrajnih primerih pustite do jutri.

Da bi preprečili, da bi sadje postalo črno

To vsi vedo s časom banana lupina postopoma zatemni in pridobi ne povsem viden videz. Takšnega izdelka ni več mogoče vročiti.

To res ne pomeni, da je popolnoma pokvarjen. Ti plodovi se odlično uporabljajo za pripravo različnih koktajlov, pire krompirja ali sladkih peciv. In kako shraniti banane, da ne bodo črne? Prvi pogoj je seveda vzdrževanje konstantne temperature. Kakršna koli razlika lahko privede do neželenih posledic. Skorja bo najprej postala nekoliko sivkasta, nato pa se bo dramatično začela potemniti. Poleg tega se je treba izogibati plastičnim vrečkam. Kaj se zgodi v takšnem paketu? Sčasoma se nabira kondenzat, ki med skladiščenjem proizvaja plod. Prekomerna vlaga je škodljiva za sadje. Začnejo črne in hitro propadajo. Če se srečate s temi bananami v trgovski mreži, potem lahko varno ugotovimo, da so bile shranjene v hladilniku.

Podrobnosti o shranjevanju

Če želite natančno razumeti, kako pravilno shraniti banane, morate upoštevati več pomembnih odtenkov. Za začetek je treba omeniti, da je te plodove mogoče razdeliti v tri kategorije:

1. Zelena. To so nezreli izdelki, ki bodo med skladiščenjem dozoreli.
2. Rumena ali zrela. V celoti so pripravljene za uporabo, imajo prijeten okus in značilno aromo.
3. Zatemnjena ali prezrela. Takšne plodove lahko prepoznamo s črnimi pikami ali sivkasto barvo lupine. Ne morejo se šteti za gnilo, saj se lahko kaša še uživa.

Vsaka od teh kategorij ima svoje pogoje shranjevanja:

1. Zeleno sadje je bolje, da se nekaj časa najprej drži v temni papirnati vrečki, tako da proces zorenja poteka postopoma. Sledi sveže jabolko. To bistveno zmanjša čas zorenja. Po tem postopku je treba sadje postaviti v vazo ali posodo in shraniti v prostoru na svežem zraku.
2. Zrele banane je najbolje shraniti na hladnem, zaščiteno pred sončno svetlobo. Da bi ohranili svoje prvotno stanje, kolikor je mogoče, je bolje, da nogo vsakega sadja ovijete s polietilenom ali navadnim viskijem. To bo upočasnilo proces zorenja in morebitnega kvarjenja.
3. Prezrele banane, za razliko od ostalih, so bolje položene v hladilnik. Potem bo temnenje lupine bolj enakomerno, meso pa bo ostalo precej gosto in okusno. Čeprav je treba takšna živila takoj zaužiti ali hraniti največ en dan.

Če upoštevate vse podrobnosti shranjevanja, lahko vedno imate na mizi lepe, okusne in dišeče eksotično sadje.